非常强烈的日式风#抹茶红豆吐司面包

在日本的北海道地区，

气候温和宜人，

盛产高品质的硬质小麦、红豆与牛奶，

这些食材都能应用到吐司制作中。

因此这款抹茶红豆吐司，

带有非常强烈的日式风格。

  

  抹茶和红豆沙是最好的搭配！ 

蓬松的吐司面包搭配美味可口的豆沙内陷，

由7.5厘米见方的立方体制成。

配方用料

这个食谱的成分数量：7.5cm/4个

高筋粉 … 250g

速溶干酵母 ... 3克

砂糖 … 25g

盐 ... 4克

脱脂牛奶 ... 12克

水 … 168g

无盐黄油 ... 30克

抹茶粉 ... 4克

抹茶粉水…8g

红豆沙（少水） …200克

制作步骤

首先加入抹茶粉和水，揉匀。将黄油以外的食材充分混合，揉约10分钟。加入黄油并揉搓10分钟。将揉好的面团分成两半，加入1个抹茶糊，然后再揉5至6分钟。

捏合后，重新滚动，放入碗中，在约30度的温暖地方发酵，直到面团变2至2.5倍。

用沾满灰尘的手指在发酵面包面团的中心打一个洞，以进行检查（手指测试）。如果发酵适当，则拉出手指的孔会稍小一些，但仍会保持适当的状态。如果发酵不足，则指孔中的孔会向后推并变小。在过度发酵的情况下，整个面团会在您插入手指后立即放气。

准备约230克豆沙，并用微波炉将大量的豆沙中的水分除去。除去水，直到感觉有点干。

将豆沙切成50克，并用包裹纸将其拉伸成6x20cm的小条。可以使用3mm的亚克力标尺整齐地拉伸它。 

将每个面团分成2个相等的部分，分成4个相等的部分，将其重新整洁地滚动以防止面团干燥，然后将面团静置约15分钟。

用面棍将4至6厘米x 15厘米的面团摊开。在拉动四个角的同时悬挂the面杖，以使角露出。 

在使面团静止的同时，将其逐渐拉伸至约6厘米x 28厘米。

将抹茶面团放在稍稍拉伸的白色面团上，并用面杖擀匀（使白色面团稍长一点），在其上粘贴4片豆沙，然后从包装纸的顶部按一下。

首先，将其紧紧滚动以从底部制成芯，然后轻轻滚动并闭合。从侧面看，看起来像上右侧图。

将4个面团放在准备好的立方体模具中，然后在约35度的温暖地方发酵50至60分钟。将烤箱预热。 

当最高点发酵到模具下方约5毫米时（在35度下发酵约40至50分钟），覆盖并在190度下烘烤约20分钟。 

烘烤后，取下盖子，轻拍桌子上的模具以排出内部的热空气，然后在网上冷却。

当使用烙铁烙印时，将其在明火上加热约5分钟。 稍稍按一下即可烘烤烤铁。 

爪子图案烤得很漂亮！旋转起来的吐司内陷也是极美的~~

注：冬季使用温水（约45摄氏度），夏季使用冷水。

根据季节进行调整，使捏合温度约为28至30度。

将无盐黄油调至室温。

在模具上涂一层薄薄的喷涂油。 

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