Hernchen 在德语 为“小喇叭”。
滚动稀薄的面团,将其弯曲成U形以进行烘烤。在奥地利,类似的面包被称为“新月面包”,据说是羊角面包的来源。
这次将安排椒盐脆饼面团。椒盐脆饼面团很薄,很容易拉伸,所以很容易做成黑嫩的。也可以按原样烘烤,再撒上盐或香芹籽,或撒上奶酪。它可以在短时间内烘烤,因此,如果你喜欢,请尝试一下。
配方用料
高筋粉 | 黑麦粉 | 蛋糕粉 | 蔗糖 | 盐 |
225g | 15g | 60g | 9g | 5.4g |
黄油 | 清酒 | 酵母液 | 水 | |
12g | 45g | 30g | 120g |
制作步骤
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5.泡水:将苏打水或小苏打放入1升热水中,将其充分溶解,然后关闭热量。小苏打更难溶解,因此要充分搅拌。发酵后将面团与纸一起放入热水中,并在热水中浸泡约1分钟。从热水中取出并在顶板上对齐。注意不要变形!最好有一个大的扁平网,以使其更容易取出。
6.烘烤:将其放入预热至250°C的烤箱中,并在220°C的温度下烘烤13-14分钟。
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