教授今年 110  长寿膳食总结12字

文/赵睛睛 陈步伟

 

郑集教授：出生于 1900年，中国生化学奠基人、 中国营养学创始人和中国衰老生物学会名誉理事长， 曾任中国营养学会第二届理事长，是世界最长寿教授。

“我的生日心愿，就是祝愿所有的人都健康、 长寿。 ”

2010年5月6日，在江苏省人民医院老年科， 郑集教授迎来了110周岁的寿诞， 在一片祝福声中， 他用四川口音说出了自己的 “生日心愿” ， 赢得了一个 “满堂彩” 。

“郑老说他起码要活到

120岁。 ”郑集教授的管床医生、江苏省人民医院老年科陈曦大夫说， “他的身体状况比很多 80 多岁的老人还好。 ”

郑老住进医院不是因为什么大毛病，只是有些肠胃问题。不久前的一次检查， 他除了有前列腺肥大和骨质疏松等老年病，心肺功能还不错， 肺气肿、 冠心病等高龄老人容易患的疾病都没有。

“他从来不吃任何保健品。 ”照顾郑老十几年的陆琴芬女士提供了一份郑教授平时一日三餐的餐单： 早上起床后空腹喝一杯蜂蜜水， 吃各种维生素片， 早餐吃一个鸡蛋和一杯牛奶加麦片， 面包、 馒头、蛋糕则是换着花样吃， 再吃点红枣、 枸杞、 桂圆干。 午餐和晚餐差不多，一般是一荤两素一汤和一碗杂粮粥。

郑教授将他的日常膳食总结为 12个字： 六维营养、 餐饮八律、 八有八少。其中六维营养指的是要注意补充维生素A、 B1、 B2、 B6、 C、 E。餐饮八律意思是每餐八分饱。而八有八少指的是，有素有果，有荤有蛋，有奶有茶，有粮有养；少酒少荤， 少油少陈， 少甜少咸， 少懒少撑。

“郑老特别强调喝水，蜂蜜水、茶水、白开水，他换着喝，每天要喝上几大杯。 ” 陆琴芬说。

郑教授从来不吃任何保健品，但他会根据身体的状况，适当吃一些补中益气的补养中药，比如黄芪、人参、枸杞等，也就是“八有八少”中的"有养"。 他还认为，要延缓衰老， 尤其是大脑衰老， 应该注意补充各种维生素，这算是他的一个“长寿秘诀”了。

郑老的生活非常有规律，几十年来都保持着一成不变的节奏， 在一般人眼中简直有些刻板。

每天早晨5点醒来， 他仰

卧在床上开始进行全身按摩、推拿， 从轻抓头皮、 搓耳摩面、按摩腹部到捏腿搓脚， 全身都按摩到。

他还有一条 “寿带” ， 用了几十年，就是用书包带自制的。 很多人喜欢请别人做背部按摩，而几十年来，郑老用一根“寿带”就能自己按摩不求人。 “寿带” 使用起来很简单，两手拉着就像用搓澡巾在后背搓动就可以了。郑教授说，经常使用“寿带”可以按摩到全身的肌肉尤其是平时不易活动到的背部、颈部， 还有瘦身的作用呢。最近经过改良的"寿带"，还获得了国家发明专利， 取名为 “茶授带” 。

前几年，他还没有坐轮椅的时候，经常到户外做操，郑教授认为，老人不一定要吃保健品，运动其实就是最好的保健品。不管是按摩还是做操，只要从头到脚都动起来，人就不容易老。

郑教授每天保持晚上 8个小时的睡眠和中午一个小时的午休， 晚上9点按时上床睡觉。睡觉前用热水烫烫脚，再看点书报。万一失眠， 他的办法是侧卧，听自己的呼吸音，这样很快能重新入睡， “因为低频率、慢节奏的声音最容易催眠。 ”“有一年我到他家去, 一进门吓了一大跳，他居然登在高处粉刷窗框---他当时已经91岁了啊！”

郑教授常常强调自己 “心态平和，不随心所欲” 。不过，最近也生了一次 “小气” 。原来， 郑老刚住进江苏省人民医院时，有些医生来看他， 其中一个大夫开玩笑： “郑老， 考考您， 1+3等于几呀？”郑老很不屑地瞥了他一眼： “4， 我可没有老糊涂。 ”一番话，惹得众人哈哈大笑。

“当我每天来到实验室和工作室忙于自己的工作时， 我只觉得时间过得太快，时常忘记我已是百岁老人。 ”郑教授一直说自己是 “退而不休” ， 他每天8点准时到办公室上班，风雨无阻， 他90岁退休， 但一直坚持工作到102岁，才改为在家读书看报。

跟郑老相识已经 40 多年的南京医科大学营养学教授马凤楼说： “郑老一直是我的榜样， 他80岁时,我们一起到成都开会，他身手矫健地第一个登上了青城山顶。有一年我去他家, 一进门吓了一大跳，他居然登在高处粉刷窗框---他当时已经 91 岁了啊！”

郑老100 岁时，应邀去江苏镇江参加一个生化教学研讨会。 那天电梯停电， 他就从楼梯拾级而上到了五楼会议室，然后一口气做了一个多小时的学术报告，充沛的体力让大家惊羡不已。

今年 110岁生日前夕，他推出了一本新书《最好的医生是养生》 。为了这本书，2008年， 他还亲自到 114岁的江苏最长寿老人、剪纸艺人胡家芝家中，学习她的长寿经验，并写入新作。

虽然年事已高，书稿的有些内容他是通过口述让志愿者整理成稿的，但是他审起稿来可是一丝不苟，在书稿中有一些插图，其中一幅是运动章节的 “并膝旋转” 的配图，他就指出“说是并膝，但这个人的膝盖分明没有并紧嘛。 ”类似这样的小错误，都没逃过他的 “火眼金睛” 。书中有这样一句话“人人都能健康长寿” ，郑老看见了，说"还是严谨点好。 “马上把"都能” 改为 “可能” 。

4 年前的重阳节，106 岁的郑老应邀参加社区居民茶话会，教那些八九十岁的“小弟弟”和“小妹妹”们如何长寿。郑老说， 一个人想健康长寿， 首先思想上要活得长， “我都不怕老，你们才八九十岁，还年轻得很呢。 ”

郑老最近计划再写两本养生书， “条件允许，我就重登讲台，给大家做个长寿的榜样。 ”