嗯，一直认为意大利面（以下简称“意面”）是个神奇的东西，它不仅仅代表着美味，更代表了某种信念，有作家说“要达成统一而不流血，只要往意面里倒进很多番茄”，也有人说“只要有意面在，意大利就不会灭亡”，一种食物，被赋予了无上的荣光。
当然，意大利人最爱的意面不只是细面、宽面，还有蜗牛面、蝴蝶面、手指面、星星面、面饺、面圈……而这些面，都共同拥有一个叫起来脆生生响亮亮的名字——Pasta。
意面被认为是意大利最富特色的美色，其造型、外形千变万化，搭配的酱料、做法也可以随心而变。在意大利面的“花花世界”种，每一个人都会深陷其中；而对以食为天的吃货而言，吃遍所有的意大利面，是一种莫大的幸福！
胡椒面
胡椒面（Acini di pepe），顾名思义。就是圆圆小小的，像一粒粒胡椒。
享用方式：汤类
细圈面
细圈面（Annelli/Anelli），你可以说它长得像炸洋葱圈或甜甜圈……
享用方式：意面沙拉、汤类
水管面
水管面（Bucatini）长长的，中空，空心部分可以吸进酱汁。当它煮熟的时候，软软的，很滑滑的。
享用方式：焗烤、番茄
鱿鱼面
这种面长得有点像鱿鱼卷，故得此名。鱿鱼面（Calamari）适合跟味道稍重一点的酱料一起烹调。
享用方式：海鲜、番茄
钟形面
钟形面（Campanelle）长得有些像小铃铛，它的尺寸大小非常适合跟奶酪、蔬菜粒和肉粒搭配在一起。
享用方式：黄油、奶酪/奶油、肉类、蔬菜、意面沙拉
天使发丝面
细长、飘逸的天使发丝面（Capellini）适合搭配口味清淡的酱汁。
享用方式：黄油、奶酪/奶油、香蒜酱、海鲜、汤类、番茄、蔬菜
卷条面
卷条面名为“Casarecce”。其实“Casarecce”的字面意思是“家庭制作”，因为它的外形很松散，很没有规则，但是这样的形状很容易吸取酱汁。
享用方式：奶酪/奶油、肉类、香蒜酱、海鲜、番茄、蔬菜
贝形面
贝形面（Cavatelli）外形像贝壳，且外面光滑平整，内部有凹陷，像热狗汉堡。
享用方式：奶酪/奶油、肉类、意面沙拉、汤类、蔬菜
卷轴面
卷轴面（Cavaturi）跟贝形面一样有勺子状的中间凹陷，但是它更长，看起来像卷轴。
享用方式：意面沙拉、蔬菜
海螺面
海螺面（Conchiglie）外形长的很像海螺，中空的部分很容易吸取酱汁。
享用方式：奶酪/奶油、肉类、意面沙拉、香蒜酱、番茄、蔬菜
手指面
手指面（Ditalini）形状像小手指，焗烤时可以吸收很多的奶酪和酱汁，其经典应用是做意面豆汤（Pasta e Fagioli）。
享用方式：焗烤、意面沙拉、汤类
蝴蝶面
蝴蝶面（Farfalle），面如其名。
享用方式：黄油、奶酪/奶油、肉类、意面沙拉、香蒜酱、海鲜、汤类、番茄、蔬菜
丝带面
丝带面（Fettuccine）几乎可以搭配所有配料，堪称百搭，花样也很多变。
享用方式：黄油、奶酪/奶油、肉类、海鲜、番茄、蔬菜
迷你球形面
迷你球形面（Fregula）比豌豆还小粒，是意大利撒丁岛的特产，非常有嚼劲，用来作成汤类或焗烤都很不错。
享用方式：汤类、焗烤、番茄
螺旋面
螺旋面（Fusilli）是一种比较短的螺纹状意面，这样的外形很好吸收酱汁。
享用方式：焗烤、黄油、奶酪/奶油、肉类、意面沙拉、香蒜酱、汤类、番茄、蔬菜
通心螺旋面
通心螺旋面（Fusilli Col Buco/Fusilli Bucati）长得像酒刀的螺旋锥，别看它小，它里面可是空心的。
享用方式：焗烤、黄油、奶酪/奶油、肉类、意面沙拉、香蒜酱、汤类、番茄、蔬菜
卷带面
卷带面（Fusilli Napoletani），即看着像是一个卷起来的丝带。
享用方式：焗烤、黄油、奶酪/奶油、肉类、意面沙拉、香蒜酱、汤类、番茄、蔬菜
双旋面
“Gemelli”的字面意义是“双胞胎”，这种意面看起来像两股扭在一起的麻绳，所以叫双旋面。
享用方式：焗烤、黄油、奶酪/奶油、肉类、意面沙拉、香蒜酱、汤类、番茄、蔬菜
扇贝面
扇贝面（Jumbo Shells）是海螺面的变形，而且它的尺寸比较大，有鸡蛋大小。
享用方式：焗烤、奶酪/奶油、肉类、番茄、蔬菜
烤宽面
烤宽面（Lasagna）是很大的一张，常用于填充馅料焗烤，比如说做千层面。
享用方式：焗烤、奶酪/奶油、肉类、番茄、蔬菜
长扁面
长扁面（Linguine）长、扁、窄，最经典的搭配是蛤蜊酱，同样也适用于其他大多数的酱料。
享用方式：黄油、奶酪/奶油、肉类、香蒜酱、海鲜、番茄、蔬菜
蜗牛面
蜗牛面（Lumaconi）以蜗牛的名字命名，大圆弧的内侧可装入奶酪和蔬菜。
享用方式：焗烤、肉类、番茄、蔬菜
通心粉
通心粉（Macaroni）大家应该都见过，它最突出的能力就是可以装奶酪。
享用方式：焗烤、奶酪/奶油、肉类、意面沙拉、番茄、蔬菜
迷你贝壳面
迷你贝壳面（Malloreddus）来自意大利撒丁岛，其波浪状的外壳使得它更有嚼劲，适合口感浓稠的酱汁。
享用方式：奶酪/奶油、肉类、番茄
袖管面
袖管面（Manicotti）中间大大的“管道”可以装入大量的奶酪、番茄酱和肉酱。
享用方式：焗烤、肉类、番茄、蔬菜
猫耳面
猫耳面（Orecchiette）因其柔软、圆润的外形非常受欢迎，这种形状很容易吸取酱汁。
享用方式：肉类、意面沙拉、香蒜酱、番茄、蔬菜
米粒面
小小的米粒面（Orzo）可以很快地浸入味道，适合用来制作微甜沙拉或焗烤。
享用方式：焗烤、意面沙拉、汤类
粗管面
外表光滑的粗管面（Paccheri）来自意大利那不勒斯。
享用方式：番茄、蔬菜
鸡蛋宽面
鸡蛋宽面（Pappardelle）是意大利人在家中常做的宽面，制作原料里加了鸡蛋，这种意面和肉酱、奶油酱很搭。
享用方式：肉类
斜切通心粉
斜切通心粉（Penne）可分为平面斜切通心粉（Penne Lisce）和纹面斜切通心粉（Penne Rigate）。纹面斜切通心粉吸取酱汁的能力比平面的更好一些。
享用方式：焗烤、奶酪/奶油、肉类、番茄、蔬菜
层层面
这种层层面（Radiatore）的外形像海洋生物，它可以吸住很多酱汁。
享用方式：焗烤、番茄
车轮面
车轮面（Rotelle）在意大利通常用于节庆的时候。
享用方式：焗烤、奶酪/奶油、肉类、意面沙拉、汤类、番茄、蔬菜
意式细面
Spaghetti 是最经典的意大利面，细细长长且横截面是圆的，可以用叉子卷起来吃。
享用方式：焗烤、黄油、奶油/奶酪、肉类、海鲜、番茄、蔬菜
意式特细面
意式特细面（Spaghettini）比 Spaghetti 还要细。
享用方式：焗烤、黄油、奶油/奶酪、肉类、海鲜、番茄、蔬菜
意式方面
意式方面（Spaghetti Alla Chitarra）从它的名字就可以看出跟意式细面相似，只是它的横截面是正方形。
享用方式：焗烤、黄油、奶油/奶酪、肉类、海鲜、番茄、蔬菜
星星面
星星面（Stelline）造型小巧可爱，适合用来做成汤类。
享用方式：汤类
特飞面
将面团扭成中间大、两头小的形状就是特飞面（Trofie）。这种意面常见于意大利热那亚，经常搭配香蒜酱一起食用。
享用方式：香蒜酱
面饺
面饺（Ravioli）的形状可以是方形的、圆形的、心形的，里面馅料放的是奶酪、火腿、鸡蛋或其他蔬菜，适合搭配口感较重的酱汁一起食用。
享用方式：番茄、汤类、奶油/奶酪
字母面
字母面（Alphabets）即各种字母造型的意面，好吃又好玩，是小朋友们的最爱。
享用方式：汤类、意面沙拉
新郎面
新郎面（Ziti）跟跟通心粉比较相似，但是它更细更长更直一些。
享用方式：焗烤、黄油、奶油/奶酪、肉类、意面沙拉、番茄、蔬菜
PS：以上是小编整理罗列出的一些常见意面。然意面的分类远不止这些，你吃过哪些造型有趣的意面呢？欢迎在下方留言与大家交流。（参考/Chow Hound）
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