三伏天闷热难耐,动一动就感觉有汗堵在汗毛孔里、浑身黏糊糊的,食欲也不振,这时候特别需要麻的、辣的来刺激一下味蕾,既开胃解乏、也提神醒脑,消除精神不振的萎靡姿态,还能去去体内的湿气。大汗淋漓之际,身体也顿觉通畅,“大汗一出百病都能消”,周身也自然更加通畅、舒适。
我今天推荐的就是:“一锅出”,不过,在三伏天吃一锅出或者火锅类的美食,要注意:
1:以酸汤或清汤为主,麻辣汤底为铺。因为在伏天,吃些酸汤或微辣汤底能开胃清火、去腻除燥。麻辣过重容易上火或者引起肠胃不适。
2:多蔬菜少肉食,多低脂低热的食材、少油腻厚重。在冬天,适当多些吃羊肉和肥牛等能够御寒保暖,而在三伏天吃这类脂肪高、能量高的肉食却很容易导致上火;还有如猪脑、肥肠等高胆固醇类的食材也建议少吃或不吃,免得过多食用会增加心脑血管疾病风险。
伏天一锅出的做法:
用料:虾仁、鱼丸、玉米、大耳豆角、土豆、蘑菇、菜花、毛豆、洋葱、食用油、咖喱块、食盐、生抽适量
制作过程:
1、 将玉米、大耳豆角、土豆、蘑菇、菜花、毛豆、洋葱等食材摘好、去皮后洗净,玉米斩小块、大耳豆角掰小段、土豆切小块、蘑菇撕小朵、菜花掰小朵、洋葱切片备用。
2、 火上坐锅,锅热后下入洋葱片,煸出香味。
3、 下入土豆块、大耳豆角,煸炒均匀后,加入适量生抽入底味。
4、 加入适量清水,盖盖待其煮开。
5、 水煮沸后,下入玉米、毛豆。
6、 煮5分钟后,下入蘑菇。
7、 煮3分钟后,再下入鱼丸。
8、 再煮3分钟后,下入菜花、虾仁,再下入一大块微辣的咖喱块。
9、 待咖喱块煮开后,将锅中食材搅拌均匀,再加入少量食盐,最后煮2分钟即可关火。
这道一锅出做起来特别简单方便,基本上把家里平常菜都少准备一点,然后本着文章开始建议的2个原则,低脂低热量,虽然辣能刺激食欲,但也不要过于辛辣,用一大块微辣的咖喱块来调味,不油不腻,一边吃菜一边用咖喱汤来泡饭,吃完准保盆光碗光!另外,咖喱块中也含有一些芳香的调料,中医认为芳香化湿,也有除水湿的作用。所以,吃完这一大锅,馋也解了,汗也出了,湿也除了,人也更加精气十足了。三伏天,建议你也赶紧给家人做上一锅吧~
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