小厨成长日记——蒜香排骨（烤箱版）

        不知你们可有这样的感受，有时候看起来很容易的事，做起来很难。有时候看起来很难的事，做起来并不难。当然，千里之行，始于足下。不管难不难，只要有心还是可以的，即使做出来的不尽人意，但收获的快乐弥补了一切。我始终认为，好奇心与探索欲是使人有趣的好东西，一个人愿意跟上时代总是可爱的有活力的。做饭也是有乐趣的。我越来越发现，能做好一件小事的人也是很了不起的。能把小事做好才能做好大事，一个连小事都做不好的人基本上也做不好大事。只有出发才能到达。不然梦里行了千里，醒来还是在床上。

           如果你也热爱美食，如果你也跟我一样还是个成长中的厨房小白，那么来关注我吧，我们一起进步。

         一个人的圈子很重要，有时候无意中就碰到了贵人，有时候无意中我们也充当了别人的贵人。生活真奇妙。就像我自从加入了吃货群，每次看到宝妈们做的美食除了羡慕还是羡慕。孙妈就是一名特别能干的妈妈，最主要，她非常乐于分享。美食和菜谱她都会毫不保留。大约孙妈是“授人以鱼不如授人以渔”，而我呢，最近胆子特别肥，看到孙妈发的蒜香排骨我垂涎三尺啊，想着“临渊羡鱼不如退而结网”。于是说干就干，拿着孙妈的方子去下厨房了。

         来，我们一起来做。首先当然是选食材啦，按指示买了一斤仔排，孙妈交代切成七八厘米的块状，结果我给忘了说，营业员就按自己的喜好切好了。应该不碍事。

          其次，当然是洗干净，然后腌制，用一勺蒸鱼豉油，两勺蚝油。生姜末，大量的蒜末一起腌制，至少三个小时。

      这个时候可以做点别的，比如听音乐看书或者出去溜个弯，或者休息看个电影，总之你可以不用管腌制中的排骨，尽管做你想做的事情。三个小时很快就会过去的，说真的，以前以为全职太太没什么事，现在发现不管做什么，想要做到好都是不容易的。一枚优秀的全职太太绝对是了不起的人物，身兼财务教育厨师等等职务，那种甩了膀子只管“貌美如花”的“闲妻”迟早要被嫌弃。没有不付出的成功。任何事情，你投入了几分，收获几分。

          叮~也就是一部电影加上忙东忙西的功夫，就该预热烤箱啦！调到230度预热的功夫，可以拿出烤盘，铺上锡纸，把腌制好的排骨裹进锡纸里。这样做的好处是防止水分流失而致使肉质变老或者烤焦。预热好了，把烤盘放进烤箱，烤制20-25分钟左右。具体依据你家烤箱的脾气。有的烤箱温和，有点火爆。用的久了你就了解了。

还有一个小贴士，在排骨进烤箱之前，你还可以搞一些蒜末放进油锅里炒出香味散在排骨上，然后裹起来一起蒸，会更香哦！

          然后呢，二十分钟烤好，打开烤箱，把锡纸打开，再烤制10分钟。再听到“叮~”的一声，蒜香排骨就做好啦！

     确实切的太小了点，影响颜值。但是口味不影响啊，我可以不谦虚的说味道不错，因为妞儿赞不绝口，直竖大拇指。

         最后再整理一下菜谱：

          1.腌制排骨，用一勺蒸鱼豉油，两勺蚝油。生姜末，大量的蒜末一起腌制，至少三个小时。

       2.预热烤箱，把腌制好的排骨用锡纸包好放进预热好的烤箱，烤制20-25分钟。

        3.烤好后揭开锡纸，再烤10分钟左右。盛盘出炉即可。

        是不是so easy?

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