【小厨成长日记】冬至吃饺子，幸福安康

冬至吃饺子。其实那是北方人的习俗，南方人是不吃的。

相传医圣张仲景告老还乡时看到受冻的百姓，便用羊肉和一些驱寒药材以及面皮，包成像耳朵的样子，做成一种叫“驱寒娇耳汤”的药物，施舍给百姓吃。后来，每逢冬至，人们便模仿做着吃，形成了习俗。

别人家包的饺子就是那么好看！来自群友。

但是，南京人到底是南方人还是北方人？正宗北方人认为我们是南方人，正宗南方人认为我们是北方人。据说江苏内部也很分裂，分成了苏南、苏中，苏北，but，南京这地理位置，真是尴尬啊。

有人说，南京？安徽人吧，他们讲话都跟安徽一个口音。😂😂😂😅讲真，要说我心无芥蒂，完全没有一点地域观念，那也是假的。但是，那又怎样呢？无所谓。

关键是，冬至究竟吃什么？算了算了，爱吃啥吃啥，我要吃饺子。上次包馄饨买的皮被说不正宗，今天我豁出去了，自己擀制饺子皮。哎呦喂，这活儿，还真是不容易。

这个饺子皮已经是我能发挥的最佳水平了。后来我干脆用个碗扣在擀好的皮上，咔嚓，顺着碗边撕去多余的，剩下就是圆圆的饺子皮啦！哇咔咔，为我的机智点赞。😁😅牛肉白菜馅，自己调的。饺子的颜值一般，但味道不错啊！😁😁🤣

下面上菜谱：

食材：

1、饺子皮：

面粉400克、鸡蛋1个、盐1/4茶匙

400g面粉放入主锅，加入1个鸡蛋，180g水，30秒速度3-6混匀，然后2分钟揉面。取出待用。

2、牛肉白菜饺子馅

白菜叶320克、牛肉馅200克、葱40克、花椒粉1/2茶匙、姜粉1/2茶匙、生抽20克、盐8克、香油10克。

步骤：

1、40克大葱切段放入主锅，3秒钟/速度6切碎。

2、320g白菜叶放入主锅，3秒速度5切碎。倒入网锅，压一压挤出水分。

3、白菜馅倒回主锅，加入肉馅、花椒粉、姜粉、盐、生抽和香油。10秒钟/反转速度3拌匀取出。

皮和馅都有啦，接下来自己发挥，擀饺子皮包饺子。😁

上一盘马老师包的饺子，祝大家冬至幸福安康。