故乡浠水有个老话：富莫丢猪，穷莫丢书。意思是说，再富的人家，也要养猪。用好潲水、米糠、剩菜剩饭、青草菜叶，一年下来养一两头大肉猪，也可以积攒一笔财富，正所谓“涓涓细流，汇成江海”。
而穷莫丢书，当然指读书的重要性。乡间流传的《增广贤文》有说道：“万般皆下品，唯有读书高。”封建社会，读书是穷人们改变命运最快捷的方式，不是说“朝为田舍郎，暮登天子堂”吗？
可是，传统的农业社会正发生了巨大的变化。过去家家户户养生猪，而今却是农村听不到猪叫，看不到乡间慢条斯理踱步，或者憨吃憨睡的肉猪，连猪圈猪栏也多半被废弃了。恐怕，今后的农村小伢儿，也只能从图画上，甚至动物园中认识这种叫“猪”的家畜了……
如果要还原过往的乡村，留住游子的乡愁，不能不写写人类的“朋友”——猪。对于汉民族而言，驯化野猪为家猪的历史很古老。作为“六畜”之一的猪，早已成为汉民族获取动物蛋白和油脂类营养的主要来源，远比牛肉和羊肉的分量更重要。
我的故乡浠水，养猪方言叫“看(音念堪)猪”。查阅词典，“看”字多音字，念一声（阴平）的看，有“守护照料”之意，如看护、看门狗。而养猪一说，只是书面语言。
本地浠水人固守着自己的语言表达方式，你嘴上说“看猪”可以，你要说“养猪”，肯定要笑话你“咬七咬八”，是“远路人”或者“外码子”，或者直接骂你“整哈变了种”。
浠水县文庙。
我记得小时候，过了春节，家家都要准备“捉细猪”，也就是买小猪崽儿来喂养。养母猪，当地叫“看猪婆”，这样的人家毕竟少，因为猪婆不好养，每年接生几窝小猪也很麻烦。
再者，农村养猪的市场就那么多，猪婆多了，猪仔也不好卖，冤枉辛苦搞半天，劳神费力做么事？
捉细猪儿，一般是乡里乡亲的熟人交易，可以付现金，也可以说好先赊账牵走。如果周边乡村没有合适的小猪仔，只好赶到浠水县城的生猪交易市场。对于农村小门小户人家而言，买猪和卖猪都算是大宗交易。
尤其是有了大面额的50元和100元纸币之后，陌生的双方在交易中撞见一张两张大额假币，或者有人算错了账，或者有人被偷了钱包等故事，我时常听说。这说明当年市场管理的混乱，不乏混入市场作案的坏蛋和二流子。
明朝阁老（宰相）姚明恭为出家的女儿在浠水县巴河镇修建太乙阁，“太乙阁”由明朝书法家董其昌题写。
我至今不清楚，方言所说的草猪和丫猪，到底哪是公哪是母？小猪仔养一两个月后，身体壮实了，估计性腺也快发育了，就该请来乡村兽医“骟”了它，浠水方言叫“奸猪”，那时每头猪的手术费用就是几块钱。
那种对猪施行的“节扎手术”有些残忍。只见兽医一把按倒小猪，一只脚踩在猪上身，主人家配合着拉扯住猪尾部或后腿。任凭小猪地上声嘶力竭地嚎叫，兽医在猪的下半身熟练地划个刀口，迅速割下血肉模糊的一团扔掉，再用针缝合伤口。
敷上主人家备好的刮土灶大铁锅底的黑灰，算是土法消毒的“云南白药”吧。兽医这才脚下一松，猪仔翻身爬起来，发出凄厉的叫声，落荒而逃……
从此，不会有性的冲动和困扰，猪们就不会有发情期的“跑窠”，专心吃，专心睡，专心长肉。而专门要饲养“猪婆”和“猪牯”的人家，那毕竟很少。听说，养猪婆要赶到种猪场配种，还要精心照料一窠子十几只小猪仔，要多操不少的心。
长期宣传家乡黄梅戏的北京长乐公司，每周六晚在西四胜利电影院举办公益演出，形成了品牌效应。
故乡湖北的黄梅戏，有个精典剧目《打猪草》，唱腔很欢快活泼。过去，粮食不足，农家需要打猪草来喂猪，一般由家里的孩子们来完成。这戏剧源于生活又高于生活的创作，接地气的情节和唱词，大受欢迎，历久弥新。
我没有打过猪草，有过帮母亲喂猪的经历。乡村用机器加工稻谷，叫“夹谷”，再用木制的大风扇处理，即分离出米和糠。人吃米饭，猪吃米糠。家里的米汤和洗锅水收集起来，加上米糠一搅拌，倒入猪槽之中即可。
当然，吃不完的青菜叶，挖完红苕后的藤叶，以及当地一种叫“枇叶树”的粗糙叶子，是猪们爱吃的绿色食物，也可以收集晒干，用机器“打”成粉末的饲料，以补充米糠不足。
黄梅戏大师严凤英的“严派”第四代传人——林蜜蜜。
最初，我家的猪槽和猪窝安放在堂屋（方言叫“套屋”）一角，猪们自由地进出大门，不必困守在猪舍里。猪也像鸡狗一样，吃饱了就出门遛遛。饿了就认门回了家，拱起长嘴巴，对着主人嗷嗷乱叫，围着猪槽打转转儿。
后来，我们嫌猪槽周围爱招蚊蝇，猪身上和猪窝爱长跳蚤，总之不大卫生吧。父亲就在屋后挖了个山洞，铺上稻草做窝，后门口安上半人高的木护栏，猪槽移到里面去，这样猪圈有了，猪们从此限制了活动的自由。
会算计的农户，一头猪养大了，还会赶紧捉来另一头小猪养着，两个动物是个伴，猪食抢着吃，更为经济。当然，按照丛林法则，弱肉强食，小猪少不了会被大猪追咬和欺负。
肉猪养到两三百斤重了，就该杀猪吃肉。如果农家没有什么大事要办酒席，肉猪就卖给猪贩子或屠夫，方言叫“调(卖)一头猪”。几个劳动力用绳子绑好猪，扁担穿过大的杆秤一称，再算个账，付了现款，这交易就完成了。
如果家里需要办一二十桌酒宴，或者春节自家要留年猪、腌腊肉，就花个手工费请来屠夫上门服务，除了自家需要的猪肉，其它还可出售换些钱。
会做腊肉的家庭主妇，用精盐、辣椒、酱酒等腌制过的猪肉，可以从春节留到第二年搞“双抢”时节，肉皮愈加金黄，猪油直往外沁冒……
养猪需要技术。不会养的人家，猪不肯长开和长肉，还会得各种猪病，治不及时，猪也会死掉，那就要蚀本。
1969年8月出版的《毛泽东选集》插图。
听父亲说，上个世纪六十年代，大集体生产时期，本大队(村)一贫苦人家的邱姓青年人，负责管理小队的猪栏和“看猪”工作。夏季小猪不知怎么病死或者热死了一头，他不知道是怕担责任呢，还是觉得愧对工作，抱起那头死猪，竟然哭得死去活来，像痛失亲人般地真诚。
小邱青年看猪哭猪的善良，感动了当地人民群众，也迅速引起了上级关注。很快，他被树为活学活用毛泽东思想的“学毛选积极分子”，先后提拔为大队书记、乡管理区副书记，一举成为了“吃皇粮”、“拿薪资”的干部，也是一时风云人物。
我的一位堂兄，上个世纪八十年代初，因高考失利，只上了本省一所农业中专，学了兽医专业。想不到，改革开放后，他辞职远赴海南打拼创业，成为海南某大型养猪企业的老板。这些年来，他先后带去了近百名乡亲去承包猪场，用养猪技术帮助家乡人脱贫致富，也是功德无量呀。
凡力收集的不同版本的《毛泽东选集》。
这些年来，城镇化的脚步走得太快太急，一个个乡村唱起了“空城计”，最惨不忍睹的是村舍的衰败和田园的荒芜。人烟稀少了，鸡鸣声、犬吠声稀疏了，连世代相传不能“丢”的猪也被丢得无影无踪了……
今天，就算地道的农村人，也只能购买冰库里运出来的、长期依赖饲料养大的猪肉。猪肉不再那么香甜了，味同嚼蜡，我竟然多次分不清唇舌之间是到底是猪、牛、羊、鸡了。肉汤不再那么鲜美了，还有种种食品安全的忧虑塞满脑子，有什么变化呢？
末了，一声叹息。哎，世道变了，人心变了……
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