​茶品介绍——黑茶类

喝茶的学问2018-12-30

黑茶属于后发酵茶，由于采用的原料粗老，在加工制作过程中堆积发酵的时间也比较长，因此叶色剁成先暗褐色，故称为黑茶。

黑茶是紧压茶的原料，因此也被称为紧压茶，黑茶是我国特有的茶叶品种，需要经过杀青、揉捻、渥堆、复揉和烘焙五道工序。在地域分布上，黑茶的产地有湖南、四川、云南、广西等地，主要有湖南黑茶、四川黑茶、云南普洱茶、广西六堡散茶等。

云南普洱

云南普洱是以优质云南大叶种为原料， 经过杀青、揉捻、晒干、渥堆、晾干、筛分等工序制作而成。普洱茶的历史非常悠久，一般是以嫩度来划分等级的， 嫩度越高的茶叶级别也就越高。普洱茶属于晒青毛茶，若在合适的条件下进行保存，年份越久，其品质则越佳。

普洱茶的选购要点可以根据以条形完整、芽头多、嫩度高的茶叶为上品。干茶闻起来陈香显露，无异味，具有油润光泽，条索肥壮，断碎茶少，尝起来醇和、滑口、回甘者质优。

普洱茶有着非常好的减肥作用，是因为茶叶中的脂肪酶含有脂肪分解酵素， 能对脂肪产生分解作用，帮助燃烧多余脂肪，因此具有减肥作用。

而且普洱茶也有养胃作用:普洱散茶进人肠胃后会形成一层保护膜附着在胃表层，对胃部起到保护作用。

普洱茶的特点是:外形粗壮肥大，色泽褐中泛红，汤色红浓明亮，香气独特陈香，叶底深猪肝色，滋味醇厚回甘。

普洱茶的冲泡方法:

1.备具

腹大的茶壶1个，普洱散茶3克及其他茶具或装饰茶具若干。

2.冲泡

用茶匙将茶叶从茶荷中拨入壶中，稍没茶器底即可。水温90C左右,冲泡时间为1 ~ 3分钟。

3.品茶

只见茶叶徐徐伸展，汤色红浓明亮，具有独特陈香，叶底呈现深猪肝色，入口醇厚回甘。