镜头下的正山小种，长这样！

星 / 期 / 三

每周一茶，轻松识茶

六大茶类并不是同一时间出现的。

正山小种是世界上出现的第一种红茶，正山小种的产地武夷山自然保护区也自然成为了世界红茶的发源地。

今天就跟随我们摄影师拍的美图，一起来看一下这款可以称得上红茶鼻祖的茶。（想看更多茶叶的高清美图，欢迎关注每周三的“每周一茶”栏目哦~）

茶的故事

红茶的出现源于一次偶然的事件。

传说在战乱时期，正值采茶季，一支军队经过武夷山自然保护区一带，没有可以睡觉的地方，晚上只好躺在刚摘下来的茶叶上勉强过夜。次日军队离开后，发现茶青因为受到了压力以及放置过久，已经发红变色（实质为发酵）了，茶农们便把茶青炒制后用干柴熏焙，没想到制成的茶却因为特殊的风味而大受欢迎。

这就是后来闻名世界的正山小种。

建议泡法

因为正山小种成熟度较高且经过了熏焙，用沸水直冲也无妨，出汤速度需要快一点，否则容易有酸味。如果没有把握，可以将水晾凉至90℃左右，出汤稍慢一些，这种泡法出来的茶汤更加柔和，但鲜爽度会差一些。

茶具：白瓷盖碗

茶量：5g

水量：150ml

水温：100℃

第一泡：即冲即出

第二泡：即冲即出

第三泡：5s

第四泡：10s

……

干茶

条索粗壮，干茶黝黑，比较特征性的一点是可以看见乌润的茶条中透着白霜。通常我们会看到滇红、英红等有明显的金色的茶毫，正山小种因采摘的原料成熟度较高，所以看不到太多茶毫。

汤色

茶汤红艳透亮，与茶杯接触的地方会有一圈金色的光环，俗称“金圈”，这也是红茶品质好的表现。

香气

正山小种有别于其他红茶的工艺，就是用马尾松木进行了熏焙，在干茶的状态我们就能闻到“烟味”。但这不同烧柴产生的烟呛味，而是一种独特的松烟香。同时又伴有花香、蜜香，层次细腻而丰富。

滋味

正山小种的经典描述是“松烟香、桂圆甜”，与其他红茶偏清香、清甜的口感不太一样，正山小种喝起来更加香浓、醇美，茶汤刺激性强，爽口而有回甘。

今日茶话

说说你对正山小种的感觉吧！