作为如今90后的养生宝典之一就是喝茶。白天的时候,将平日里喜欢的奶茶剔除奶,乖乖的泡一杯茶喝喝,清肠道,降火气等等。茶作为我国的传统文化,一直都有很多的讲究,不同的季节喝不同的茶,不同体质的人喝不同的茶,茶的种类也很多,有花茶,半发酵茶,绿茶,红茶等等。
由于工艺的不断进步,以及做茶功夫的不断精细,从唐宋之后就渐渐开始了泡茶,一来这个方式方便快捷,二来这样能最大限度发挥茶的清香,好茶口齿留香是真的哦。这从侧面也说明了在唐宋期间以及之前,茶不是用来泡的,而是用来煮的,煮茶吃茶的说法,也是这么流传下来的。
程陆羽的《茶经》详细介绍过煮茶的内容,大概就是先将饼茶研得碎碎的,然后煮水,选好一点的水,如甘咧的山泉水,煮到要开不开的时候,把茶末倒进去,煮沸的出现了沫饽(沫为细小茶花,饽为大花,),说是茶的精华,将沫饽捞出来备用,继续煮,再次煮沸的时候,把沫饽倒进去,这样就算煮好了。
不得不说的,这光是煮茶就已经稍微麻烦了一些,不用说饼茶的制作和好坏了。
煮茶在那时候是一件很雅致的事情,能够煮出一碗好茶也是一件很有水平的事情。煮茶这件事保留相对完整的应该在我们的邻国日本。日本的抹茶以及茶道,就是那时候我们煮茶的衍生。
抹茶就是日本茶道中使用的粉末状的绿茶,起源于我国的隋唐,将春天茶叶的嫩叶,用蒸汽杀青后,做成饼茶保存。就是我们上面说的煮茶的时候要用的饼茶,食用前,要放在火上再次烘焙干燥,让它散发出淡淡的清香,最后用石磨细细地碾磨,变成了一种绿色的粉末。
我国的茶道经历了上千年的变化,从最开始的生吃,到后来的煮茶、点茶,再到后来的泡茶,茶道根据时代以及民族文化的不同,变化出多种多样的形态,从茶叶到茶具都有新的发展。茶道,在如今不但没有消失和衰退,而是以一种新的面貌进入我们的生活。
今天的介绍就到这里了,明天我们来讲讲茶道所到使用的茶具吧~
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