无论是出于养生考虑还是真的热爱茶文化,现在有越来越多的人喜欢上了喝茶,要喝上一杯地道的茶可不容易,毕竟煮茶是一件非常严谨的事情。那么煮茶的那些门道你都知道吗?你是否也觉得茶煮得越久越香呢?
如果是,那就错啦。茶叶含有维生素、矿物质和茶多酚、咖啡碱等多种营养成分,这些营养元素都是十分害怕持续高温,长时间的高温浸泡,营养容易流失,香气也会迅速散发掉,而茶的保健功能会大大降低。所以说茶叶不宜长时间浸泡在高温水中。
那么哪些茶具适合煮茶,不同的茶叶又该分别用哪些茶具泡茶煮茶?下面一起来解锁煮茶的正确姿势。
1、绿茶:绿茶中含有涩味的鞣酸,会在高温下大量释放,因此不适宜熬煮。可选用透明无花纹的玻璃器具,因为这种茶具可以更好地观赏绿茶的形态和色泽。此外白瓷、青瓷等无盖杯、盖碗也可以用来泡绿茶。
2、黄茶:可选用以黄、橙为主色的奶白瓷、黄釉瓷器等五彩瓷壶和杯具。这些器具可以把茶的颜色衬托得更艳丽。
3、白茶:白茶的茶汤偏浅,可选用白瓷杯具,或者是颜色反差很大的紫砂壶或内壁颜色鲜艳的器具,把白茶的汤色衬托得更加透亮。
4、红茶:红茶的颜色较深,可选用颜色偏浅的茶具进行煮茶和泡茶,能更好的烘托如玛瑙般的茶色。
5、乌龙茶:最好用紫砂质地的茶具或者是白瓷质地的也可以,不仅茶色烘托,煮泡出来的茶更有味道。
6、黑茶:黑茶茶色深沉,也是适用紫砂壶来泡茶的,当然白瓷杯具或飘逸杯也可以。
7、花茶:花茶选用的茶具就没那么讲究了,大多数器具都适用,用玻璃材质煮泡出来的花茶效果为佳。
不过近些年来很多人都转为使用透明的茶具来煮茶和泡茶。其一因为玻璃材质的容易散热,不会因为时间高温浸泡茶叶导致营养流失,其二因为玻璃茶具适用于大多数茶叶,可以清晰观察茶汤的颜色,方便煮茶和泡茶,还具有很好的观赏性。
鸣盏一直遵循世代相传的煮茶原则,以匠心传承,加上创新工艺,古壶今用,呈现当代之美,令煮茶器更加适合现代人使用。它家推出的三合一煮茶器就很不错,荣获2018德国红点设计大奖呢!颠覆了传统的煮茶方式,电陶炉、泡茶器和公道杯三合一,一气呵成煮出一道清茶。煮倒一体,使用方便,更加适应现代人的生活方式。
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