品茶时，茶汤的浓淡该如何控制

茶的精彩，是要靠水来呈现的，毕竟我们饮的是茶汤而非是茶叶。因此，茶汤浓淡也就成了大事，我们在冲泡的时候也就需要去把握好茶汤的适当浓度了。

【水质】

“水为茶之母”水的品质对于茶汤的滋味起着至关重要的作用。水的净度、硬度、PH值对茶汤影响最大，泡茶用水净度越高，泡出的茶香气、滋味受影响越少。

【冲泡次数】

茶叶中含有抑癌作用的茶多酚、可降血糖的茶多糖、使中枢神经愉快的咖啡碱，以及多种氨基酸、维生素等养分物资。这些养分物资能析出多少，和冲泡的次数有很大的关系，通常外形颗粒越大的茶叶，养分物资析出的速度越慢。颗粒越小，析出的速度越快。茶叶一般在四泡后有益成分析出得差不多，茶汤的香气逐渐低沉，滋味淡薄，但茶叶中苦涩成分也将逐步析出，故口感较差，再泡意义不大。

【投茶量】

有的人喜欢浓茶有的人喜欢淡茶，通常而言是浓淡相宜为佳。此时投茶量的多寡，对茶滋味的浓淡就起到了关键作用。投茶量多，茶汤的滋味浓是必然的；投茶量少，茶汤滋味会淡一些。投茶量的正确把握，没有个十多年泡茶功力，是不能凭感觉就确定的，若是你不嫌麻烦可借助“电子称”来确定投茶量，然后再根据喝茶人数、普洱茶的年份等因素，来确定投茶量多少较佳。

【出汤速度】

茶汤速度的快慢也会对茶汤滋味的浓淡产生影响。比如：一泡茶，倒入沸水后，头几泡出汤速度慢，让茶多闷了一会，此时茶汤滋味定是浓烈的，后几泡（以十泡为分段）若出汤的速度过快，没有加闷一些时间，会发现茶汤滋味一下子就变淡了。