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白茶的泡法与保存,常用的盖碗泡法冲泡!
逸香阁居士丽人
>《强身健体远动》
2019.08.08
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冲泡白茶估计是讲究最多的了,不同的品类、不同的年份、不同的用具、不用的对象,甚至是不同的需求,相应的冲泡方法也各不相同。
白茶的泡法
常用的盖碗泡法——“老少皆宜”
取5-7克白茶到盖碗中,用100°开水沿碗壁下冲,第1泡可以快速洗茶,第2-3泡,坐杯时间一般为10-15秒。
第4-6泡,坐杯时间一般是15-20秒,这时候,你会喝到很好的白茶滋味,之后的每一泡,就以4-6泡的标准为主,需要考虑到,水的温度,坐杯的时间,茶叶的耐泡程度,这就考验到一个人的泡茶功力了。
煮茶法——“老白茶,煮着喝”
这里为什么要说的是喝老茶才用煮茶法呢?
因为新茶由于茶多酚等物质还比较多,新茶煮来比较涩口。
所以,煮茶建议用老茶。
寿眉3年以上,高级牡丹或银针5年以上。
煮茶,取10克左右三年以上老白茶,置于煮茶器中,加常温清水到八分满,煮的程度,就要看茶汤的颜色了,关键词是琥珀色,你只要煮到琥珀色,这道茶汤就比较合适了。
壶泡法——“老茶壶泡,嫩茶杯冲”
壶泡法简单,建议用粗老叶最好,戳一把茶叶,大概8-10g左右,投入壶中,用100°开水,直接冲泡,置凉了就能喝,如需续壶,就不要把第一壶的茶全喝了,留一点茶汤,这样续的第二壶,滋味也还能保持一个比较好的口感和香气。
杯泡法——“老茶壶泡,嫩茶杯冲”
杯泡法也简单,取3克左右的白茶,放到玻璃杯中,用100°开水沿杯壁下冲,7分钟后即可品尝,品尝的时机,就看茶叶是否都下沉到底部,如果上面还漂浮着茶叶,说明一是水温可能不够,二是还得再等等。
白茶保存方法
1、干燥。
存放的位置要隔离墙壁与地面;
保存的区域要保持相对干燥,空气湿度保持在40%-70%之间,不能长时间超过70%。
2、通风。
存茶空间可以常年门窗紧闭,使空间相对密闭,但也要适量通风。
3、温度。
常温保存即可,但也要避免温度过高或过低。
4、避光。
存茶空间避免阳光直射,可买窗帘遮光。
5、无异味。
存茶环境保持干净无异味,油烟、香水、化妆品、樟脑丸等异味,均会使白茶串味。
饮茶是一种文化,更是一种习惯,贵在坚持,坚持就是最好的养生。
而且,越来越多研究发现,饮茶所带来的功效,超过很多保健品,甚至不输给药!
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