立秋，燥以茶润之

今天立秋。意味着，秋天已经到来……

“立秋之日凉风至”，立秋是凉爽季节的开始，也是进入秋季的初始，秋天的气候变化较大，分为早秋、中秋前后和晚秋三个阶段，其中早秋热湿，立秋即为早秋之始。

秋季，许多人会感觉身体不适，比如口干舌燥、皮肤干枯、干咳少痰、烦躁不安等症状，这就是医学上所说的“秋燥症”。因此，秋日里应多饮水、多吃新鲜水果，学会自我调节。

茶的“燥则润之”

中医上推崇“燥则润之”的原则，秋季饮食调养应以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主。那么茶是否具备“润燥”的功效呢？答案是肯定的。

据《中医大辞典》记载，茶有润肤、润喉、生津、益肺，清除体内积热、恢复津液，让机体适应自然环境变化的作用。“适应自然环境变化”指出了茶适合一年四季都饮用，而针对秋燥，茶的“消除余热、恢复津液”的功能得到了淋漓尽致的体现，因此喝茶不但让人生津去疲，同时茶的真香，还能让人安神平和。

茶叶除燥的机理，首先体现饮茶时，茶叶中的多种成分能与口腔中的唾液反应，使口腔湿润，产生清凉感，起到明显的止燥作用。

随后，茶叶中的有机酸与维生素C对口腔粘膜起刺激作用，进一步促进唾液分泌，继而产生生津作用。茶在进入胃肠后，更多的营养元素被吸收，能够平衡内脏器官的燥热，使身体器官更适合秋季气候的多变。

而在去除性情烦躁方面，茶是当之无愧的妙物。古语说“茶可清心”，饮茶的重要功能之一就是调节精神。

科学研究表明，茶能使脑细胞功能维持正常状态，使脑血管供氧正常。之所以，中国古代文人墨客手不离壶、口不离茶，其中的原因就是茶能安神益智、清醒头脑，益于保持平和、健康的情绪。

三秋饮茶有讲究

按中国传统，秋天被分为了初秋、仲秋、深秋三个阶段，这是气温开始由高向低转换的过程，会呈现出不同的气候特征。饮茶也应随着气候的变化，采取不同的品饮方式。

首先是初秋，即农历节气的立秋至处暑时段。这个阶段，暑气依然炎热，气候湿热为主。碰上“秋老虎”的几天，气温比夏天还高。饮茶仍以有防暑降温效果的绿茶为主。绿茶属未发酵茶，性寒，中医指其“寒可清热”，最能去火、生津止渴。

其次为仲秋，即农历节气的白露至秋分时段。这个阶段秋高气爽、气候宜人，虽然炎暑渐渐消退，但是雨水也越来越少，气候变得干燥起来，最容易损伤肺、胃两个脏器。这个阶段可适当喝一些青茶，即乌龙茶，属半发酵茶，功效介于绿茶与红茶之间。它既有绿茶的清香和天然花香，又有红茶醇厚的滋味，不寒不热，温热适中。（当季新焙火岩茶的炭火余热仍蕴藏在叶片中，应当少饮。）

最后是深秋，即农历节气的寒露至霜降时段。这个阶段气温继续下降，应注意防寒保暖，特别是老年人和体弱的人。同时，深秋时节树木凋零，容易产生抑郁伤感的“悲秋”之情。因此，这个时节饮茶，应以红茶为主。

红茶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺，茶多酚减少了90%以上，同时产生茶黄素、茶红素等新成分，香甜味醇，性甘温，可养人体阳气。另外，红茶含有丰富的蛋白质和糖，生热暖腹，可增强人体的抗寒能力。

当然，有心的茶友还可以选择自制茶品。在茶的基础上增加一些菊花、枸杞、薄荷等，制成养生茶，也会有特殊的功效。例如说菊花茶，秋天是菊花收成的季节，新鲜美味的菊花茶不仅可以滋补肝肾之阴、清肝明目，还能治疗头痛眼痛眼花等症状。而枸杞茶具有补肾益精、养肝明目、润肺燥的功能。再比如金银花茶，可以起到很好的清热解毒之效，能减缓喉咙肿痛，心烦心闷等症状，在秋季饮用金银花还能预防转季时容易患上的感冒。

最后提醒茶友们，整个秋季过程中，人体始终处于肠胃内虚的状态，抵抗力较弱，故不可饮冷茶、浓茶，以免损伤脾胃。