1.嘉木也。一尺、二尺乃至数十尺。
出自《茶经·茶之源》。茶树是南方特有的一种优良的植物。茶树有的高一尺、两尺，有的甚至高达几十尺。
2. 其字，或从草，或从木，或草木并。
出自《茶经·茶之源》。茶字，或从“草”字部，或是从“木”部，或者是“草”“木”两字并从。
3. 若皆言嘉及皆言不嘉者，鉴之上也。
出自《茶经·三之造》。如果既能说出成茶的佳处，又能说出不佳处，才是上等的鉴别方法。
4. 或以光黑平正言嘉者，斯鉴之下也。
出自《茶经·三之造》。有的人讲色泽黑亮，平正的茶叶作为好茶的特征，这是最下等的借鉴方法。
5. 第一煮水沸，而弃其沫，之上有水膜如黑云母，饮之则其味不正。
出自《茶经·五之煮》。第一次沸腾的开水，在水面上有一层黑色的膜状物，要将其取出，如果引用这种茶，会发现其味道十分不好。
6. 笋者上，牙者次；叶卷上，叶舒次；阴山坡谷者，不堪采掇，性凝滞，结瘕疾
出自《茶经·一之源》。茶芽肥壮像竹笋一样的是上等，茶芽细小像牙齿一样的就次一等；茶叶卷曲鲜嫩的是上等，完全展平的较熟的就次一等；生长在背阴的山坡上、深谷中的茶叶，不值得采摘，这种茶性质凝滞，喝了容易胀腹。
7. 有如陶家之子罗，膏土以水澄泚之。又如新治地者，遇暴雨流潦之所经，此皆茶之精腴。
出自《茶经·三之造》。有的像是陶匠筛出细土之后，再用水沉淀的润泽。也有的像是新的土地，遇到暴雨，冲刷而形成的凹凸地面。这些都是上等精美的好茶。
8. 有如竹箨者，枝干坚实，艰于蒸捣，故其形籭簁然。
有的茶叶如同笋壳，枝干十分的坚硬结实，很难蒸、捣，因此所形成的茶叶就像是箩筛一样。
9. 有如霜荷者，茎叶凋沮，易其状貌，故厥状委悴然，此皆茶之瘠老者也。
出自《茶经·三之造》。有的茶叶像被秋霜打过的荷叶，叶子凋萎，变了模样，所以制成的茶叶模样枯干。这些都是老茶、坏茶。
10. 其地，上者生烂石，中者生栎壤，下者生黄土。凡艺而不实，植而罕茂。
出自《茶经·茶之源》。茶树生长在土地中，最好的茶树是生长在岩石风化的土壤中，其次是生长在砂石土壤中，最次是生长在黄土中.
联系客服
