鱼肉是白肉的一种，它不仅味道鲜美、营养丰富，还易于吸收。虽然都是肉，但鱼肉的蛋白质吸收率很高，可以达到96%，并且鱼肉的脂肪含量还少，非常适合现代人们的饮食。

一般来说，鱼类分为海鱼和淡水鱼，二者的营养相差不大，但是在具体的细节上，海鱼相对比淡水鱼更好一些，比如海鱼的鱼刺少，肉量多，尤其是海鱼的不饱和脂肪酸以及氨基酸含量，都要高于淡水鱼。

海鱼好吃，营养也高，但对于不是常年居住在海边的朋友来说，是不懂怎么挑选的！今天老于就给大家说5种比较不错的海鱼，都是属于刺少肉多，滋味鲜美营养又高的，最关键的是这些海鱼都是难以人工养殖的，再去菜市场买海鱼时，就知道怎么买了，下面就一起看看吧！

一、鲅鱼

我们常说应季而食，现在最适合吃的就是鲅鱼，也叫作马鲛鱼。这种海鱼肉质相当的厚实，而且鱼刺非常少，除了鱼骨上的主刺，再就是鱼脊背上带有少许的嫩刺，很容易去掉，尤其是鲅鱼的鱼肉中不会有鱼刺，很适合家中的孩子吃！

在青岛，此时正是吃新鲜鲅鱼的时节！老话说得好：鲅鱼跳、丈人笑！意思就是说，每年鲅鱼上市时，女婿要挑选大个的鲅鱼送给岳父岳母吃！一般来说，鲅鱼可以熏制，可以红烧，还可以晒干后，当做咸鱼，配上粗粮饼子，那叫一个美啊！

二、牙片鱼

如果说，鲅鱼的鱼肉瓷实，入口嚼起来香，那么牙片鱼的鱼肉就是软嫩，滋味鲜美！牙片鱼主要产于大西洋北部海域，咱们国家只有黄海和渤海部分海鱼有牙片鱼。

牙片鱼也有叫作鸦片鱼，或者是大比目鱼，这种鱼的鱼眼是侧着长，一双鱼眼都在鱼身的左侧。一般来说，牙片鱼红烧，可以品尝到鱼肉的鲜香，还可以刺身，可以吃到鱼肉的鲜美！

其次，牙片鱼的鱼刺分布分成的泾渭分明，除了鱼骨上的主刺，其它的鱼刺都是围着两侧的鱼鳍，可以说，做好的牙片鱼只要去掉两侧的鱼刺，整条鱼就没有一点鱼刺了！

加吉鱼也叫作鲷鱼，主要产于辽宁的大东沟，河北的秦皇岛，以及山东的烟台、龙口、青岛等地。在山东，加吉鱼被誉为是齐鲁第一鱼，有民谚道：加吉头、鲅鱼尾；带鱼肚子鲇鱼嘴！

意思是说：加吉鱼的鱼头，鲅鱼的尾巴，带鱼的肚子以及鲇鱼的鱼嘴是海边渔民公认的美味！加吉鱼的鱼肉细嫩，鱼刺少，由于它的名字，“加吉”寓意十分的好，所以，每逢佳节或者是各种重要的宴席上，加吉鱼几乎是必上的一道菜。

长寿鱼也叫作胸棘鲷，这种鱼主要产自新西兰、南非等地。之所以会叫作长寿鱼，一是因为这种鱼的寿命极长，大概能活160多年；二是长寿鱼的营养极为丰富，它几乎含有人体所需大部分的微量元素、维生素，并且还具有高蛋白、低脂肪的特点！

长寿鱼最让人们喜欢的是它的鱼头和鱼骨中，真正的含有“珍贵的脑黄金”，并且长寿鱼主要生活在500-1500米的深海海底，属于正儿八经的深海鱼，人工难以养殖的！所以，去市场如果是碰到这种鱼，别犹豫，买就对了！

带鱼和长寿鱼都是深海鱼，但是带鱼却被人们誉为“最亲民的深海鱼”！它不仅味道鲜美，营养也极为丰富，而且鱼刺同样集中在鱼鳍两侧以及鱼骨上的主刺。

老于最喜欢红烧带鱼，做好的带鱼，肉质细嫩，鲜香四溢，无论是酌酒还是下饭都不错！最关键的是带鱼的价钱真便宜，是众多海鱼中，价钱相对较低的！

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