学种菜：各种蔬菜种植时间表
素材来源 网络 编辑制作 晚秋
番茄：可常年种植，但最好1—2月份不要播种（特别是有限生长型，高圆形果的品种），易出畸形果。番茄是多年生植物，但生长上一般种植4—5个月。
黄瓜：可常年种植，但夏季高温期易出现苦味瓜。生产上一般是4个月。
大白菜：一般播种时期4—10月，生育期50—120天。
小白菜、芥菜：一般播种期3—11月，生育期20—30天左右。
萝卜：播种期3—10月份，生育期50—100天。
辣（甜）椒：跟番茄一般，生育期90—120天。
南瓜：播种期2—10月份，生育期80—120天。
南方各品种蔬菜种植及采收时间如下：
蔬菜品种
播种时间
采收时间
定植期
是否适用露天 大棚温室
夏黄瓜
4月下旬
6月中旬～8月中下旬
5月下旬
适用露地
春黄瓜
3月中旬
5月下旬～7月上旬
4月下旬
适用露地
秋黄瓜
8月上中旬
10月上中旬～10月底
8月中旬（小苗）
适用露地
豇豆
6月中下旬
8月上中旬～10月上旬
直播
适用露地
豇豆
7月上中旬
9月中旬～10月上旬
直播
适用露地
花椰菜
7月下旬
4月中旬～5月上旬
9月中旬
适用露地
花椰菜
11月下旬～12月中旬
4月下旬～5月
2月中下旬
适用露地
大白菜
8月下旬
11月下旬
直播
适用露地
菜豆
7月下旬
9月下旬～10月上中旬
直播
适用露地
莴笋
8月上旬～9月上旬
11月上中旬～12月下旬
9月初
适用露地
生菜
4月中旬～7月上旬
6月中下旬～9月上旬
5月中旬～8月中旬
适用露地
菠菜
11月中旬
12月下旬～翌年1月下旬
直播
适用露地
冬瓜
2月中旬
7月～8月
4月中旬
适用露地
番茄
7月中旬
10月～11月
8月中旬
适用露地
马铃薯
12月上旬
4月下旬～5月中旬
直播
适用露地
马铃薯
2月上中旬
5月中下旬
直播
适用露地
金瓜
3月上旬
6月下旬
4月中旬
适用露地
（注：青菜、甘蓝在本地可周年产）
反季节蔬菜是指某种类蔬菜相对于主要生产季节的提前或延后栽培。一是通过大棚的应用，提高栽培环境温度，实现春季蔬菜的提早栽培；二是夏秋季节用遮阳网覆盖，实现秋冬蔬菜的提前栽培。最终的目的是让市民一年四季都能吃上各种新鲜蔬菜。
夏秋反季节栽培蔬菜主要有夏大白菜、菠菜、香菜、茼蒿等。冬春反季节栽培蔬菜主要有番茄、黄瓜、茄子、辣椒、刀豆、豇豆等。
一般岭南地区一年任何时候都可以种植蔬菜的，春夏一般种植喜高温、不容易惹虫的，像豆角、红薯秧、辣椒、苋菜、苦买菜、瓜类（南瓜、茄瓜、冬瓜、黄瓜、丝瓜、蒲瓜、西红柿等等等等），秋冬季节就相反，一些不喜高温或者容易长虫的蔬菜都在这个时候种植，如菜心、生菜、白菜、芹菜、菠菜、油麦菜、芥蓝、包菜、荷兰豆、莴笋等等。
网上找到的资料，原出处未注明适用地区，大家做个参考吧，南方的菜友可以适当提前点，北方的菜友最好适当延后半个月至一个月~
一月播种蔬菜：
油菜、四月曼、菠菜、芥蓝、生菜、马铃薯、葱、茄子、番茄（西红柿）、辣椒、芋头、芫荽。
二月播种蔬菜：
四月曼、菠菜、芥蓝、生菜、马铃薯、葱、芫荽、芋瓠、黄瓜、四季豆、茄子、番茄、青花菜、辣椒、芋头、白菜、萝卜、甘蓝。
三月播种蔬菜：
四月曼、菠菜、芥蓝、白菜、萝卜、芋瓠、黄瓜、四季豆、茄子、番茄、丝瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、辣椒、芋头、葱、芫荽、豇豆、毛豆、空心菜、苋菜、甘蓝。
四月播种蔬菜：
白菜、萝卜、芋瓠、黄瓜、四季豆、茄子、番茄、丝瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、辣椒、芋头、葱、芫荽、豇豆、毛豆、空心菜、甘蓝、油菜、苋菜、韭菜、芹菜。
五月播种蔬菜：
白菜、萝卜、芋瓠、黄瓜、四季豆、茄子、番茄、丝瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、葱、芫荽、豇豆、毛豆、空心菜、油菜、苋菜、甘蓝、芹菜、韭菜。
六月播种蔬菜：
空心菜、甘蓝、油菜、苋菜、韭菜、白菜、黄瓜、豇豆、毛豆、苦瓜、葱、萝卜、芹菜、花椰菜。
七月播种蔬菜：
空心菜、甘蓝、油菜、苋菜、韭菜、白菜、黄瓜、豇豆、毛豆、苦瓜、葱、萝卜、花椰菜、四季豆、茄子、番茄、芹菜。
八月播种蔬菜：
空心菜、甘蓝、油菜、苋菜、韭菜、白菜、黄瓜、豇豆、毛豆、苦瓜、葱、萝卜、花椰菜、四季豆、芹菜、青花菜、豌豆、嚼硭、胡萝卜、大蒜。
九月播种蔬菜：
空心菜、甘蓝、油菜、苋菜、韭菜、白菜、菠菜、生菜、葱、芫荽、青菜、青花菜、豌豆、嚼硭、胡萝卜、大蒜、萝卜、花椰菜、茼蒿。
十月播种蔬菜：
甘蓝、油菜、韭菜、白菜、菠菜、芥蓝、生菜、葱、芫荽、芹菜、青花菜、豌豆、嚼硭、胡萝卜、大蒜、萝卜、花椰菜、茼蒿。
十一月播种蔬菜：
甘蓝、油菜、韭菜、白菜、菠菜、芥蓝、生菜、葱、芫荽、芹菜、青花菜、豌豆、嚼硭、胡萝卜、大蒜、萝卜、花椰菜、茼蒿。
十二月播种蔬菜：
甘蓝、油菜、韭菜、白菜、菠菜、芥蓝、生菜、葱、芫荽、芹菜、青花菜、豌豆、嚼硭、胡萝卜、大蒜、萝卜、花椰菜、茼蒿、茄子、番茄、辣椒。
每种蔬菜对温度都有不同的要求，有的喜热，有的喜寒；它们的生长期也有长有短，这些因素决定了它们的栽种时间。例如，大白菜是喜寒的蔬菜，它可以在初春播种，也可以在初秋播种。但每种蔬菜对温度都有不同的要求，有的喜热，有的喜寒；它们的生长期也有长有短，这些因素决定了它们的栽种时间。
例如，大白菜是喜寒的蔬菜，它可以在初春播种，也可以在初秋播种。但大白菜需要三个月的时间才能成熟，成熟后，低温的天气还能够增进它的风味。而在南方，春季气温上升比较快，播种后，天气很快变热，使大白菜提前开花结籽。所以在南方，春季种的大白菜不好吃。
因此，我们要了解蔬菜对温度的要求，成熟需要的时间，还要了解当地的气候特征，才能知道什么时候种什么菜最好。根据经验，我们可以将蔬菜分成：
（1）喜热型 不经霜打如：西红柿、茄子、青椒、甘薯、花生、四季豆、毛豆、各种菜豆、西瓜、南瓜、黄瓜、葫芦、苦瓜、丝瓜、甜瓜、苋菜、空心菜、玉米、芋头、芝麻、向日葵、空心菜等。
（2）喜寒型不耐热，幼苗时需要凉爽的天气，成熟时霜寒可以增进风味。如：大白菜、白萝卜、芥菜、甘蓝、卷心菜、花菜、花椰菜、芜箐、土豆、生菜、莴苣、胡萝卜、芹菜、甜菜、菠菜、芹菜、香菜、小白菜、上海青、洋葱、葱、韭菜等。
（3）耐寒型 可以在地里过冬如：蚕豆、豌豆、油菜、芦笋、荠菜。
大致的来说，喜热型蔬菜，要在春季解霜，天气转暖，气温稳定后栽种。长得比较慢的喜热型蔬菜，要早一些栽种，有的可能要不等解霜先在温室里育苗，以保证能有足够长的时间成熟。至于长得快的喜热型蔬菜，如空心菜、苋菜等，则可以从春季一直种到夏末初秋。
喜寒型的蔬菜，在没有霜的地区，秋季和冬季都可以种；有霜的地区，要在夏末初秋种，以保证在降霜前成熟。在寒冷的地区，春季也可以栽种，不过需要先在温室里育苗，再移栽到户外。成熟得快的喜寒型蔬菜，如樱桃小萝卜、小白菜、上海青、生菜，不管是南方北方，春季都可以栽种。
耐寒型的蔬菜，幼苗期间非常耐寒，但需要温暖的天气才能长大成熟。所以一般在初霜前一些时候栽种，使其长出幼苗来过冬。在寒冷的冬天，幼苗并不会冻死，但几乎停止生长，等来年开春天气转暖后，继续生长。
一月份
1、早春黄瓜
2、早春西葫芦
3、早春瓠瓜
4、早春丝瓜
5、早春苦瓜
6、早春南瓜
7、早春冬瓜
8、早春甜瓜
9、早春西瓜
10、中晚熟番茄
11、春芹菜
12、春青花菜
13、春花菜
14、春甘蓝
15、紫甘蓝
16、结球生菜
17、小白菜
18、春菠菜
19、春莴笋
20、晚土豆
21、荠 菜
22、芫 荽
23、茴 香
二月份
1、早春黄瓜
2、早春瓠瓜
3、早春西葫芦
4、早春节瓜
5、有棱丝瓜
6、早春四季豆
7、早春豇豆
8、矮菜豆
9、早春扁豆
10、尖干椒
11、早春甜玉米
12、早春毛豆
13、早春樱桃萝卜
14、早春萝卜 美食肆
15、早春竹叶菜
16、生菜
17、小白菜
18、大白菜
19、菠 菜
20、苋 菜
21、早春落葵
22、荆 芥
23、早春莲藕
24、马齿苋
25、菜 心
26、茼 蒿
27、牛皮菜
28、香 椿
29、蕺菜
30、灰灰菜
31、苦荬菜
32、野 葛
33、马 兰
34、薇 菜
35、蕨 菜
36、蒲公英
37、无籽西瓜
38、芦 荟
39、防 风
40、金丝瓜
41、菜瓜
42、蛇 瓜
43、食用仙人掌
44、藿 香
45、樱桃萝卜
三月份
1、黄瓜
2、甜 瓜
3、西 瓜
4、中晚熟苦瓜
5、中晚熟丝瓜
6、中晚熟冬瓜
7、中晚熟南瓜
8、中晚熟葫芦
9、佛手瓜
10、春四季豆
11、春豇豆
12、扁 豆
13、早毛豆
14、刀 豆
15、高山茄子
16、高山辣椒
17、菜玉米
18、春萝卜
19、春大白菜
20、小白菜
21、春胡萝卜
22、芹 菜
23、四棱豆
24、春水芹
25、早莲藕
26、慈 菇
27、芋 头
28、山 药
29、洋 姜
30、豆 薯
31、竹叶菜
32、苋 菜
33、韭 菜
34、大 葱
35、分 葱
36、小茴香(莳萝)
37、金针菜
38、紫 苏
39、荠 菜
四月份
1、晚黄瓜
2、高山地黄瓜
3、菜 瓜
4、晚豇豆
5、矮豇豆
6、晚毛豆
7、高山番茄
8、高山甘蓝
9、高山西芹
10、夏芹菜
11、晚连藕
12、茭 白
13、魔芋
14、高山土豆
15、小白菜
16、豆瓣菜
17、芥 菜
18、生 姜
19、黄秋葵
20、石刁柏
21、冬草莓
22、春草莓
23、 笋 瓜
五月份
1、夏黄瓜
2、夏秋冬瓜
3、夏豇豆
4、夏毛豆
5、夏茄子
6、夏辣椒
7、高山甘蓝
8、高山花菜
9、高山芹菜
10、高山莴笋
11、高山萝卜
12、高山胡萝卜
13、高山热白菜
14、早熟菜心
15、竹叶菜
16、苋 菜
17、小 葱
18、白花菜
19、小白菜
20、生 菜
21、夏花菜
22、樱桃萝卜
23、荠 菜
六月份
1、夏黄瓜
2、高山黄瓜
3、高山瓠瓜
4、高山四季豆
5、夏豇豆
6、秋茄子
7、秋芹菜
8、早熟花菜
9、中熟花菜
10、夏甘蓝 美食肆
11、球茎甘蓝
12、热小萝卜
13、热白菜
14、热小白菜
15、竹叶菜
16、荸 荠
17、苋 菜
18、西 瓜
19、甜 瓜
20、秋番茄
21、秋辣椒
22、芫 荽
23、荆 芥
七月份
1、秋黄瓜
2、延秋瓠瓜
3、延秋西瓜
4、延秋甜瓜
5、秋豇豆
6、秋四季豆
7、延秋辣椒
8、延秋茄子
9、延秋番茄
10、延秋西芹
11、秋莴笋
12、晚花菜
13、秋甘蓝
14、紫甘蓝
15、孢子甘蓝
16、秋青花菜
17、芫菁甘蓝
18、早熟红菜苔
19、早秋萝卜
20、秋胡萝卜
21、早大白菜
22、菜 心
23、早蒜苗
24、秋大葱
25、藜 蒿
八月份
1、延秋黄瓜
2、延秋西葫芦
3、延秋四季豆
4、越冬辣椒
5、越冬甜椒
6、越冬茄子
7、越冬番茄
8、越冬樱桃番茄
9、延秋莴笋
10、秋土豆
11、冬芹菜
12、水芹菜
13、延秋青花菜
14、早芥蓝
15、冬甘蓝
16、越冬花菜
17、红菜苔
18、雪里蕻
19、秋腊菜
20、榨 菜
21、大头菜
22、秋萝卜
23、樱桃萝卜
24、晚熟萝卜
25、根用忝菜
26、中熟大白菜
27、晚熟大白菜
28、豆瓣菜
29、油墨菜
30、秋菠菜
31、蒜 苔
32、蒜 头
33、韭 菜
34、荞头葱
35、早藜蒿
36、晚藜蒿
37、苦荬菜
38、荠 菜
39、枸 杞
40、马 兰
41、辣 根
42、防 风
43、奶白菜
44、苋 菜
45、球茎茴香
九月份
1、越冬黄瓜
2、越冬西葫芦
3、越冬丝瓜
4、越冬苦瓜
5、越冬芸豆
6、荷兰豌豆
7、青豌豆
8、蚕 豆
9、冬莴笋
10、结球生菜
11、深冬青花菜
12、晚熟红菜苔
13、雪里蕻
14、小白菜
15、牛皮菜
16、菠 菜
17、茼 蒿
18、分 葱
19、洋 葱
20、芫 荽
21、金针菜
22、乌塌菜
十月份
1、早春辣椒
2、早春茄子
3、早春甜椒
4、越冬甘蓝
5、紫甘蓝
6、越冬莴笋
7、晚芥蓝
8、越冬萝卜
9、小白菜
10、散叶生菜
11、雪里蕻
12、腊 菜
13、菠 菜
14、茼 蒿
15、藜 蒿
16、芫 荽
十一月份
1、早春丝瓜
2、早春苦瓜
3、早春南瓜
4、早春冬瓜
5、早春番茄
6、早春扁豆
7、春茄子
8、春辣椒
9、春花菜
10、春萝卜
11、小白菜
12、菠 菜
13、水芹菜
14、蕨菜(干)
15、薇菜(干)
16、黑油菜
17、襄 荷
18、早春花菜
19、早春甘蓝
十二月份
1、早春黄瓜
2、早春西葫芦
3、早春瓠瓜
4、早春西瓜
5、早春甜瓜
6、早春番茄
7、晚辣椒
8、晚茄子
9、早土豆
10、香瓜茄
11、蛇 瓜
12、早春架豆
13、早春南瓜
14、早春冬瓜
15、早春丝瓜
16、早春苦瓜
十二月份
1、早春黄瓜
2、早春西葫芦
3、早春瓠瓜
4、早春西瓜
5、早春甜瓜
6、早春番茄
7、晚辣椒
8、晚茄子
9、早土豆
10、香瓜茄
11、蛇 瓜
12、早春架豆
13、早春南瓜
14、早春冬瓜
15、早春丝瓜
16、早春苦瓜
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黄瓜：可常年种植，但夏季高温期易出现苦味瓜。生产上一般是4个月。
大白菜：一般播种时期4—10月，生育期50—120天。
小白菜、芥菜：一般播种期3—11月，生育期20—30天左右。
萝卜：播种期3—10月份，生育期50—100天。
辣（甜）椒：跟番茄一般，生育期90—120天。
南瓜：播种期2—10月份，生育期80—120天。
7.8月有生姜，4.5.6有韭菜花，
韭黄一年四季都有，豇豆在8.9.10月有，
大稻谷是在8.9月的 时候 收，
小麦是5月中旬
豆角：2—4月，7—8月
苦瓜：2—3月，7—8月
青瓜：1—3月，7—8月
丝瓜：3—8月 生菜：全年，适宜8—11月
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