盘点10大最受欢迎汤粥的做法
文源 网络 编辑 晚秋
各种最受欢迎美食大集合,让你尽情享受美味佳肴!
天气干燥或阴冷,总少不了汤粥滋补,小编为大家整理了入围美食杰TOP10排行榜的汤粥食品,这份贴心榜献给大家,就像冬日里的一股暖流,让它流进你心里。
TOP 1——西红柿鸡蛋汤 (点击图片可进入菜谱做法)
用料:鸡蛋1个、西红柿1个、食盐半茶匙、香油3毫升、葱1根、香菜1根、水淀粉15毫升、植物油少许
1、将香菜和香葱洗净去除根部,把西红柿去皮,对半切开后去蒂,再切成块。鸡蛋打散成蛋液备用
2、锅中倒入油,大火加热,待油7成热时候,放入西红柿煸炒,直到西红柿出红汤后,倒入开水继续用大火煮,煮约2分钟,直到到汤色变红
3、调入盐搅匀,淋入水淀粉沿着顺时针(或逆时针)方向勾芡,然后淋入蛋液,出锅前倒入香油即可
4、汤盛入碗中后,撒上葱花和香菜,不爱吃的可以不放哈
TOP 2——西红柿牛肉汤 (点击图片可进入菜谱做法)
用料:牛肉1000克、西红柿4个、红葱头1个、黄豆适量、番茄酱300克、食盐10克、水适量
1、牛肉1000克、番茄黄豆425克1罐、西红柿4个、洋葱1个、番茄酱300克、盐10克
2、牛肉飞水,再用热水冲干净
3、倒入一罐番茄黄豆,牛肉、洋葱、西红柿切块,淋入番茄酱
4、一次加足热水,大火熬开后保持10分钟,转小火熬50分钟
5、最后加盐调味,就可以喝了
6、番茄跟牛肉搭档,来一大碗吧,爽口又香浓
TOP 3——小米南瓜粥 (点击图片可进入菜谱做法)
用料:小米100克、南瓜300克
1、南瓜去皮切块,小米洗净后用清水浸泡20分钟
2、准备半瓶开水,倒入电饭锅中,下小米煮30分钟;煮小米时,用搅拌机将南瓜打成泥(省略也行,我是想追求“南瓜溶于无形”的感觉)
3、30分钟后,加入南瓜同煮,继续煮15分钟左右即可,中间要时时搅一搅,避免粘锅
TOP 4——薏米红豆粥 (点击图片可进入菜谱做法)
用料:薏米100克、赤小豆100克、水适量
1、煲薏米红豆粥如果有高压锅的话非常简单,薏米和红豆各半,洗净浸泡两到三个小时,大火煮开,高压锅上气后关最小火煲20分钟,关火自然排气即可
2、如果没有时间浸泡,就把煲煮时间延长到30分钟,要注意的是薏米和红豆都不具粘性,所以煲出来的汤跟我们平时喝的大米小米粥感觉不同,比较清汤寡水的感觉,习惯就好
3、千万不要加米去煲,因为米是湿粘的,虽然煲出来的口感很好,却损失了去湿的功效。
TOP 5——冬瓜汤 (点击图片可进入菜谱做法)
用料:冬瓜1小块、花椒6粒、香菜1小把、花生油1小勺、水适量、食盐适量
1、冬瓜洗净,去瓤去籽保留瓜皮,切成片
2、花椒放入小勺内,再加一勺油,小火加热,闻到花椒香味就行了,然后将花椒丢掉,花椒油备用
3、汤锅里烧水,水开后放入冬瓜,煮至冬瓜熟了,加盐调味,在放入花椒油就行了。最好在撒把香菜,效果更好
TOP 6——海带排骨汤 (点击图片可进入菜谱做法)
用料:猪大排300克、海带结100克、白萝卜100克、姜1小块、料酒1/2汤匙、食盐1/2茶匙
1、干海带结提前泡发洗净,白萝卜洗净去皮切块备用
2、排骨切块洗净,入沸水汆烫一下捞起,锅内到滚水,放入排骨、姜片、料酒大火烧开转小火慢炖1小时左右
3、再将海带结合白萝卜放入,大火烧小火继续炖20-30分钟
4、最后加适量盐调味
TOP 7——鱼头豆腐汤 (点击图片可进入菜谱做法)
用料:鱼头1个、豆腐250克、姜5克、葱1小段、鸡精1/2茶匙、食盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、植物油1汤匙、水4碗
1、鱼头洗净,从中间劈开成两半
2、锅中放油烧至7成热,将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄
3、将鱼头拨到锅的一边,放入葱、姜略爆,注入4碗热水,以没过鱼头为宜,加盖大火煮至沸腾,改中小火煮十几分钟直至汤呈奶白色
4、将切块的豆腐放入,中火煮5分钟左右,调入盐、鸡精粉、胡椒粉即可
TOP 8——小米山药粥 (点击图片可进入菜谱做法)
用料:山药45克、小米50克、水适量、白糖适量
1、备好原料,鲜山药、小米和白糖,在水中滴入几滴醋,把山药洗净,顺便把手浸泡一下(手在稀释的醋中浸泡一下,切山药时就不会手痒了)
2、将山药洗净削皮,切成小块,小米用水洗净(淘米水洗脸可以美容哦)锅中加1000毫升水烧开
3、放入小米煮5分钟(小米比山药难煮一些,应早下锅一会)放入山药一起煮,大火煮5分钟,小火煮15分钟
4、放入适量白糖调匀即可食用
TOP 9——清炖排骨汤 (点击图片可进入菜谱做法)
用料:猪小排400克、食盐5克、白醋8克、小葱5克、香菜5克、胡椒粉2克
1、排骨清洗干净,凉水下锅煮到水沸腾,略煮片刻,将煮过的排骨捞出控水
2、排骨重新放入锅中,一次性注入足够的开水,可以多加水,大火煮开,用勺子撇去漂浮的表面的浮沫,让汤汁清澈
3、盖上锅盖转中小火慢煮大约1小时左右,煮40分钟后加适量白醋,让钙质溶解在汤中
4、在最后加盐调味即可 ,出锅前配上葱花香菜末,再撒上胡椒粉
TOP 10——银耳莲子羹 (点击图片可进入菜谱做法)
用料:莲子50克、银耳1朵、枸杞子10个、冰糖60克
1、莲子50克,前天晚上浸泡着,第二天旧泡发好了
2、白银耳1朵,提前1个小时浸泡好,摘去老蒂头,撕成小朵,反复洗涤干净
3、砂锅中倒入大半锅水,倒入白银耳和莲子,大火烧开,转小火慢炖1个小时
4、加入冰糖60克,枸杞10几颗
5、煮至冰糖溶化,关火,晾凉即可开吃了,每次一小碗即可。
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