材料：黑木耳30克，红枣10枚。
做法：
将黑木耳洗净，红枣去核，加水适量，煮半个小时左右。
油辣醉黄瓜
材料：黄瓜5根，姜1块，蒜1头，花椒1茶匙，生抽200克，植物油3汤匙，尖椒2个，香菜5棵，辣椒(红，尖，干)5-8个，白糖50克，白酒2汤匙。
做法：
1、根据黄瓜大小切成2到3段，再从中间剖开，切成小条儿，再切成1.5到2厘米的小段。
2、将黄瓜段放进大碗，加入1汤匙盐，颠匀，腌制4、5小时略挤干略晾干备用。
3、腌黄瓜的时候准备酱汁：干红辣椒洗擦干净，剪成小段，花椒洗擦干净备用。
4、起炒锅，热锅入植物油，油可以多一些，3、4茶匙的样子，小伙慢慢煸炒辣椒、花椒和几片生姜，至红辣椒呈现深枣红的颜色。
5、烹入生抽和白糖，转大火煮开2、3分钟，关火后，立即加入白酒，汤汁会再次沸腾一下，酒香四散。做好后的酱汁，冷却至室温，备用。
6、准备其他配料：尖椒切片、大蒜切片、生姜切片、香菜去掉叶子只用根，洗净沥干水分，喜欢的话还可以放点胡萝卜、藕片、甚至菜花， 这些蔬菜需要焯水过凉。
7、将黄瓜段、尖椒片、蒜片、姜片和香菜根一起放进大盆浇上冷却的酱汁，腌制2、3小时，即可。
剁椒皮蛋
材料：皮蛋4个、剁椒、芝麻、蒜、葱、姜、醋、生抽、麻油、糖、鸡精。
做法：
1、准备材料。
2、皮蛋剥去壳洗净。
3、将皮蛋放在手心，用棉线拉一下将皮蛋切成四瓣。或者刀沾水切开。
4、切好的皮蛋上剁椒蒜瓣，姜末、醋、头抽、麻油、糖、鸡精拌匀调成调味汁倒在皮蛋上即可。
金针菇拌黄瓜
材料：金针菇150克、黄瓜100克、红柿子椒15克、生姜、大蒜、辣椒油、生抽、醋、芝麻油各适量。
做法：
1、黄瓜与柿子椒洗净切成丝，大蒜与生姜切成末;金针菇切去根部有杂质的部分，撕开洗净。
2、将姜蒜末放入小碗中，加入适量的盐、生抽、芝麻油、醋、辣椒油拌匀成凉拌汁待用。
3、金针菇放入沸水中煮约一分钟，捞出沥干晾凉。
4、将晾凉的金针菇与黄瓜丝、柿子椒丝放入大碗中，倒入凉拌汁拌匀即可。
乌醋花生黑木耳
材料：木耳(水发)200克、花生仁(生)80克、胡萝卜50克、朝天椒1个、乌醋2汤匙、酱油(高级)1茶匙、小葱1棵。
做法：
1、木耳去根清洗干净备用，胡萝卜切成片备用。
2、锅中煮开水，倒入黑木耳、胡萝卜片，一煮开即可捞出。
3、将焯水后的黑木耳和胡萝卜迅速倒入冷开水中冷却，捞起沥干备用，最好在水中放冰块，可让黑木耳口感爽脆。
4、准备关键调料乌醋和鲜酱油，酱油最好选用美极鲜或其他比较好的生食酱油。
5、葱花、辣椒切细，和乌醋、酱油一起倒入黑木耳中拌匀调味，最后加入熟花生。
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