〖家常菜肴〗鲜竹笋炒肉丝的做法

食材与明细

1. 新鲜竹笋剥壳，洗净。

2. 切丝，用盐水泡30分钟去苦味。

3. 猪五花肉洗净，切丝。

4. 老姜。干辣椒洗净、切好。花椒备好。

5. 开大火，炒锅下油加热后，下老姜、干辣椒、花椒炝锅。

6. 下肉丝翻炒，加盐，断生后起锅。

7. 油锅中加入竹笋翻炒，加盐。

8. 待竹笋煸干水气后，加入肉丝，翻炒后半分钟后关火，起锅。

9. 鲜竹笋炒肉丝做好了。

温馨小提示：一定要选用半肥半瘦的猪五花肉，这样肉的油脂渗入鲜竹笋后，炒出的鲜竹笋特别好吃。