鱼香肉丝，只是简单的几样组合，但是有荤有素，在不见鱼肉的情况下还能吃出鱼的味道，而且色香味俱佳，非常下饭，是个值得伴随我们一生的家常菜。 ”
材料：里脊肉，木耳，胡萝卜，青椒，葱姜蒜，料酒，生粉，白糖，生抽，油，盐，老抽，花椒，调味料，豆瓣酱
做法：
1，里脊肉切丝，加一点料酒，生粉用手抓匀腌制。黑木耳勺泡发好切碎。胡萝卜，青椒切成丝，葱切葱花，姜蒜切沫。
2，将生抽、醋、白糖，水（可换成超级稀的淀粉水）用一个小碗调好成酱汁。
3，热锅倒油，等油热了之后关小火，稍微凉一下，不然肉下去就会起锅巴，油烟没得那么大的时候倒肉下去，然后开大火，等肉全部分开，成一根根的肉丝。
4，加一点点老抽上色，然后炒均匀了就关小火，把肉弄起来，锅里留油。
5，锅中留油，开大火，下姜蒜，花椒，干辣椒，豆瓣酱炒出香味，把胡萝卜，青椒，木耳下锅稍微翻一下就放点点盐，调味料炒均匀。
6，将肉丝倒进去，继续翻炒，均匀了之后，倒入事先调好的酱汁。
7，开大火，等汤看起来有点稠了，就关火，起锅，就可以了。
