〖烹饪技巧〗想吃凉菜不会调？学起万能凉拌汁，不管啥凉菜，浇上就能吃！

这段时间吃腻了大鱼大肉，是不是改走清淡口味路线了？

但是清淡口味是不是也不是那么简简单单就能做出来的。放多少油，放多少菜，用不用热水焯一下？其实还是很有讲头的。

然后我们就想，如果有一种调料汁能像哆啦A梦的口袋一样，只要把主材准备好，剩下的就让料汁来搞定就好了。你一定认为海宝是在说梦话，怎么会有这样的调料汁呢？

不啰嗦了，直接上重点，今天我就真的给你们来一道万能凉拌汁。只要有了它，你这一年的凉菜就不愁了！啥凉菜都能搞的定！

下面是上硬货了哈！准备接招！

万能凉拌汁

食材：葱花、花椒10粒、食用油45ml、蒜蓉（3瓣蒜）、蚝油10ml、生抽30ml、熟芝麻1小撮、盐1小撮

做法：

1. 食用油倒入碗中，加葱白、花椒，微波炉高火加热5-7分钟至葱白略微变黄后取出（也可用锅热油后，放葱花、花椒）；

2. 放入蒜蓉、芝麻、蚝油、生抽、盐，搅拌均匀即可。（适量加些辣椒粉就成了辣版万能凉拌汁，喜酸还可加醋。）

是不是有点抽象？

下面来个案例，告诉你实际生活中要怎么用。就拿最原始的凉拌菜----拍黄瓜来说事吧！

食材：万能凉拌汁、黄瓜、蚬子肉

做法：

1、黄瓜洗净去头尾，用刀面使劲拍，有多大劲就使多大劲，然后切好装盘；

2、蚬子肉洗净后和黄瓜装在一个盘中；

3、倒入万能凉拌汁，搅拌均匀即可。

哈哈，是不是相当于方便面调料啊？其实就这么简单！