不是螃蟹胜似螃蟹，今天教你用鸡蛋做螃蟹！

赛螃蟹

鲜香细嫩，营养健康又下饭！超级好吃~

准备材料

【食材】

鸡蛋4个、虾肉、鸭蛋黄2个、姜末、油、盐、胡椒粉、水淀粉、盐、白糖、醋

教学视频

制作步骤

步骤一：

准备4个鸡蛋把蛋清和蛋黄分开，轻轻搅拌蛋清。

处理虾线，然后把虾仁拍散，切成丝。

把虾丝和蛋清搅拌在一起。

步骤二：

热锅倒入凉油约500g左右，冷油时倒入虾肉蛋清，待蛋清变白后再轻轻推动，所有蛋清凝固后捞出。

接下来，锅里加入清水30-50ml，加入适量盐、胡椒粉、水淀粉翻炒，倒入炒好的蛋清和虾肉，轻轻炒匀，即可出锅。

步骤三：

首先，把鸭蛋黄压碎，放入鸡蛋黄内搅拌均匀，然后锅里倒入冷油，接着倒入搅拌好的蛋黄，用筷子搅拌蛋黄成块状，炒好之前倒入刚刚炒好的蛋清虾肉上面。

步骤四：

调酱汁。切好的姜末中加入适量盐、白糖、两勺醋，搅拌均匀，然后淋到炒好的蛋黄上，完成。