牛奶冰淇淋
配方
牛奶 250ml
淡奶油 100ml
蛋黄 3个
砂糖 56g
香草精 适量
步骤
将牛奶和淡奶油放入锅中加热，偶尔搅拌一下，直至锅的边缘冒小气泡关火。
在碗里加入蛋黄和砂糖，用手动打蛋器搅拌至蛋黄浅，然后边搅拌边加入刚煮好的牛奶淡奶油。
过滤一遍倒入锅中，小火加热并不停搅拌，保持在65-70度。
04
将冰淇淋液体倒入碗中，隔着冰水用电动打蛋器搅拌直至完全冷却，中途加一点香草精，放入冰箱冷冻1.5-2个小时。
05
取出快速搅拌至更加蓬松，再次放入冰箱冷冻1个小时左右
06
取出后还有明显的颗粒感，继续同样快速搅拌后倒入碗中，冷冻3小时以上。
完成啦！
配方作者：hoppe
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