四月的一天中午，老兄弟俞果兄为庆贺他的一本新书出版，特地在陕西南路的城市酒家举办一场小范围的新书发布会，邀我参加。俞果兄心很细，怕我不认识路，特地在微信上详细标明酒家的地理位置，以及从哪个门厅上来等等，注意事项。
一路堵车，当我急急忙忙赶到酒店，与俞果兄约好的时间已经过去了半个多小时，严重迟到，该罚。好在大家都很给面子（没有开席，耐心地等着），他们没有丝毫怨言。那个曾经让我无比崇拜的散文大家苏苏，还非常热情地斟上一杯香茶，说，不急，喝口茶，喘喘气。
城市酒家是一间比较上档次的酒家，俞果兄之所以在那里举办庆贺酒会，是因为有个文友曾经是这家酒店的员工，平素也经常邀请二三高朋知己在此聚会，在他们那个小圈子里，将此当成食堂。此乃私下说说，如果被酒家的大佬听到了，那可不得了，贬义贬义极大地不敬。
席间，比我还晚到的还有位仁兄，白面书生，文质彬彬。攀聊之下方知，他竟是我仰慕已久的上海发行量最大的某报副刊编辑，前几天，我还在某处看到他的那本《上海底牌》售书海报。他倒不是摆什么大咖的架子，才姗姗来迟，而是刚从一个追悼会上，送别昔日的朋友后，匆匆赶来。足见他重感情，也足见俞果兄与他的关系非同一般。
席间，俞果兄问他，你写了200多篇关于吃的文章，什么时候结集出版。这位仁兄说，暂时还不考虑，连同以前所写的谈吃文章，总共有400多篇。这是一个煌煌数字，且都是精品，实属不易。
我也算半个码字人，知道要一个字一个字敲出这不重复的文章，绝非一般人可为。不说遣字造句，单单是编排故事情节，就够受的了。
令我惊诧的还有这位仁兄很清淡（清高），写吃食绝不去被写对象那里嗟食。这点更难能可贵，我从内心深处向他致敬。
一、我的厨艺师傅
鄙人不才，曾经也开过一个公众号，叫老记谈吃，无奈开了几次就倒闭了，肚里无货难以为继。
当然，开不下去还有一个原因，生怕自己胡编乱造，对不起曾经传授过我厨艺的小黄妹妹。
直到如今，我也叫不出小黄的尊姓大名，说得更直白一些，还不知道她究竟是姓黄还是姓王（上海人黄王不分），但是，这并不妨碍我与她的友谊，也不妨碍她热心地将自己几十年的私房菜绝活，毫无保留地传授于我。
认识小黄很偶然，那是一次去韩国的旅游，我与她同行，加上她与我同行的几位朋友很熟稔，朋友的朋友就是我的朋友。由此， 我们也热络起来。
途中得知，她儿子曾经跟我在一个单位，是一名签约艺人，后来北上燕京在那里发展了。据说她的儿子很有名，可惜我这人是不看电视电影的，对她儿子名字很陌生。对此，她有点无语。瞪着眼，瞧着我，像在看一个外星人。
她的儿子很出名有例为证：某日， 我与一位朋友在斜土路上的丰裕吃晚饭，席间，朋友眼尖，惊叫道，那不是演某某电视剧的男主角某某某，说着要上去请他签名。我抬头一看是小黄与她那刚从北京回来省亲的儿子，赶忙制住。
这顿饭吃得很窝心，我寥寥草草吃完就撤了。事后，我跟小黄谈起此事，她轻描淡写地说，有必要这么一惊一乍的，要签名过来就是了，小事一桩。哪天，我叫儿子将名签在他的照片上，你给朋友送去。说话间，言语里不无得意之色。我打趣道，照片就免了，免得节外生枝，让人以为你在到处找儿媳妇。
小黄很爽气，也很健谈，且烧得一手精湛的私房菜。她做菜有个特点，能够将稀松平常的蔬菜搭配，烹饪出与众不同的菜肴。比如，茄子与洋葱，一般人不会将此两者混合做一盘菜，但是小黄硬能将这两者混合在一起，且不加一丝荤腥，做出色香味俱全的菜肴。
据说，几位当红主持人在大快朵颐小黄做出的全素系列菜后，连呼开了眼见，并提议小黄也去开一家私房菜馆，说，我们都来捧场，保证生意红火。小黄笑笑没有接茬。
小黄原来是斜徐路上的一家老虎灶的烧水工人，后来赶上改革开放好时光，下海经商，她做的是汽车刹片等零部件。按理来说，一个锅炉工与制作汽车刹片八竿子也搭不上边，但是聪明人做任何事情只要用心总会成功。小黄做出来的刹车片等汽车零部件，质量好价格公道加之售后服务到位，在各种投标包括政府采购中屡屡中标，生意兴隆，腰包也就鼓了起来。
发了财的小黄，除了身体有点发福外，衣着打扮上与过去没有任何两样。走在大街上，绝对没有人会想到这是一个富婆且是一个名演员的母亲。
小黄学做私房菜是无师自通，且通的很厉害。跟她一起去大酒家吃饭，她总能悄悄地一一告诉你，上来的这盘菜存在哪些不足。
小黄是一个理论兼实践俱佳的美食家。比如，她曾经跟人合开了一家小饭店，在做干煎鲳鱼时，她亲自指导厨师：在干煎时既要注意鱼的品相又要入味，在掌握好火候同时，用筷子在鱼身上戳几个洞，然后再翻转过来，开小火，盛盘。如此，既入味又不破坏鱼的美观。
在小黄眼里，我这个学生是很不合格的。比如，她一直点拨我，在烧菜时一定要随手拿着抹布，及时将溅到灶台上的油呀酱油呀等等抹干净，让灶台始终保持干净的状态，我是听得时候很认真，但是一上灶台就全忘记了。
不过， 我对她传授的爆鳝背记得非常清楚。这鳝鱼要挑一斤左右的黄鳝，剖开，去掉血丝，不落水，用抹布抹干净，切成段，在调好料的淀粉里滚一滚，下油锅，初煎一下起锅，待其冷却后，二次下锅，煎成金黄色，起锅，重新起油锅，放入酱油、调味品等，倒入煎好的鳝背，翻炒一下，淋上几滴香油，洒上一些白胡椒粉，起锅盛碗，色香味俱全，不输于沪上任何一家五星级酒家。
一般人煎鱼容易黏锅，小黄有一个诀窍，除了先将生姜在热锅里刷一遍方法外，她还会将鱼在淀粉里滚一下，将鱼拎起，拍去多余的淀粉，再下锅。此时，无论怎么煎，都不会粘锅底。
小黄还会做一手绝妙的糟货。每年秋风起，她都会做好几缸的醉蟹，数量足足有几百只之多。这些醉蟹她由于身体原因很少吃，都是送给亲朋好友的。
平日里，儿子在北京，她和老公两人将家附近的丰裕点心店当作自家厨房，一日两餐（中午和晚上）基本在那里解决。然而，只要有朋友来，她必定会忙上一番，整上一大桌新研发的菜品。她说她喜欢烹饪，她的烹饪技艺都是为朋友们准备的，喜欢看着朋友们大口大口地品尝她做的菜肴。
断断续续地跟着小黄从品尝菜肴到学厨艺有一段时间了，也学会了几个私房菜，可惜一直停留在理论阶段。如今，想在小黄指导下显摆一下，无奈，她已远去。
在今后的人生路上，不管我是否会从事或者喜欢烹饪，都不会忘记这位豪爽大气的厨艺师傅。
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