河南有很多的小吃名菜,就向炒蒸菜也是河南人最初为了节省粮食,用野菜青菜等用面蒸熟, 当正餐吃的,蒸菜经过改良也可以炒着吃。别有风味。 操作步骤: P1:先来说说蒸白蒿的做法,很简单。 白蒿洗干净并控干水分,不能湿哒哒的哦。拦着切几刀,不让它太长。 然后开始一边抖动一边往白蒿上撒面粉,直到均匀的都裹上一层面粉。 再撒一些盐,蒸锅里要铺上笼布防粘,上汽后蒸熟即可。 此时的蒸菜已经可以吃啦~ 如果想吃炒的,就往下看哈。 P2:大蒜切末备用。 P3:锅中放比平时炒菜多一些的油,烧到六成热的时候放十几颗花椒,炸出香味后捞出。 P4:下蒜末。 P5:立刻下蒸菜翻炒。 P6:炒一小会儿,放糖。 P7:胡椒粉。 P8:看蒸菜表面金黄收缩,可以放盐。 P9:往锅里喷两次水,冒出蒸汽来,就可以出锅了~~ 炒出来的蒸菜略微发脆,所以特别的好吃~ 没有土腥气,只有鲜美的味道 ...... |
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