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粥的做法

粥的做法

  2013-07-29 07:25:10|  分类: 默认分类 |  标签: |字号 订阅

01百合红枣粥

材料

主料:糯米30克,
辅料:
百合(干)9克,(干)15克,
调料:白砂糖20克

百合红枣粥的做法
1.先将百合用开水泡1次,以沏去一部分苦味。
2.江米淘洗,和百合、红枣一起用文火缓熬成粥,加白糖适即成。

小诀窍

健康提示:
1.江米味甘,性平,能益气止汗;百合味甘、苦,性微寒,能清热安神、治虚火、利二便;辅以味甘、性温的红枣,养心、补血、安神。
2.对植物神经紊乱、更年期综合症者,有清虚火、安心神、治失眠之疗效。特别适合于女性。

 


02紫糯薏米粥


KFC新出的紫糯薏米粥6元一份,现在足不出户也可享用上了
薏仁:性味甘淡微寒,有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效,为常用的利水渗湿药。薏仁又是一种美容食品,常食可以保持人体皮肤光泽细腻,消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑,对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。
黑糯米:被誉为“黑珍珠”。中医理论上,“有黑入肾,肾强则青春焕发,精力充沛”之说;民间则视为具有滋补健身和药用功效,营养价值比白糯米高得多。产妇食用黑糯米较之白糯米有助于滋补产后造成的身体虚弱,有利于增加乳汁,哺乳婴儿。黑糯米不仅对产妇有良好的滋补作用,而且对于慢性病患者、恢复期病人和体虚者,都是一种很好的营养滋补品。

材料

1,紫糯米100克,2,薏仁30克,3,小米50克,4,糙米50克,5,莲子若干,6,大枣若干,7,蜂蜜一大勺,8,玫瑰酱一勺

紫糯薏米粥的做法

1、将紫糯米、薏仁、莲子、小米、糙米、大枣等洗净
2、将上述材料放入电饭锅中,按煮粥键即可
3、将蜂蜜拌入煮好的粥中,放入适量的玫瑰酱

小诀窍


1、有砂锅的用砂锅煲粥更好
2、可根据个人喜好加入枸杞、桂圆等
3、喜欢甜味的可以放入蜂蜜、冰糖、玫瑰酱、桂花糖等
4、喜欢咸味的可以放入皮蛋丁、瘦肉糜、猪肝、排骨等

 

03小米八宝粥

 

材料

小米1/2杯,花生2两,龙眼干1两,莲子1两,绿豆1两,红豆1两,大红豆1两,薏仁1两,水14杯,冰糖2两

小米八宝粥的做法
1. 花生洗净,用电锅蒸1小时后取出;绿豆、薏仁以冷水浸泡2小时后取出;红豆、大红豆以冷水浸泡5小时后取出备用。
2. 取一深锅,加14杯水,以大火煮开后转小火,加入作法1的材料一起煮40分钟,再放小米及龙眼干继续煮20分钟,最后用冰糖调味即可。

 

04冬日养生杂粮粥

 

天冷了,老早就嚷嚷要煮粥来喝。煮粥本来不是难事儿,无奈周末一直忙着工作的事,即使在家,也是坐在电脑前赶工。下午一个人在家,又冷又饿,突然生出一丝饥寒交迫的凄凉之感。跑去厨房搜罗一圈,把家里剩下的红豆,黑米,绿豆,小米全拿了出来,放了些糯米和大米,煮了一锅香甜软糯的杂粮粥。那天还忙着赶工,没时间泡米,再用砂锅熬,直接用了我家闲置n久的电磁炉和乐扣酷菲斯煮锅——我发现这两家伙组合起来,煮粥超省时省力:这个粥,我可是一边工作,一边煮的哈——
这次破天荒,还拍了过程图,电磁炉闲置n久,有点脏啦,凑合看哈——

材料

大米糯米小米黑米红豆绿豆,清水

冬日养生杂粮粥的做法
1.所有材料洗净,放入锅中,加入足量水。
2.盖上锅盖后,放电磁炉上,选择“烧水”模式。(然后,你爱干嘛就干嘛去,等水烧开,电磁炉会叫你的哈——)。
3.当电磁炉发出声响,表示粥烧开了,它自动切断电源。这时,跑回厨房,打开锅盖,选择“炒菜”模式,100度。
4.20分钟后,切断电源,盖上盖子焖一会儿,即可食用。

小诀窍

所有材料无需浸泡,水要足量,我这次放了差不多 3L清水。


 

05鸡蓉玉米粥

材料

红萝卜20g,芹菜30g,生姜5g,去皮鸡胸肉45g,白米30g,玉米粒30g,高汤1碗,清水1碗,盐少许

鸡蓉玉米粥的做法
1.红萝卜洗净,切小丁;芹菜去叶、去根后,洗净切成芹菜珠;生姜洗净去皮,磨成姜末备用;将去皮的鸡胸肉洗净,切成鸡肉末;将白米洗净后,以冷水浸泡约30分钟备用。
2.在汤锅中加入高汤、清水、白米、红萝卜丁、姜末,先开大火煮滚后,转为小火续煮约20分钟后,再加入鸡肉末、玉米粒及少许盐继续烹煮约10分钟。
3.起锅前,再加入芹菜珠煮约1分钟即可关火。


06风寒感冒粥

材料

大米50克,红枣7粒,鸡腿1个,香菜2棵,葱白3棵,姜片3片,盐,油,酱油生粉少许

风寒感冒粥的做法
1.大米洗净,放到瓦煲里,用少许油搅拌;鸡腿去骨,切成片,盐酱油生粉腌一下;红枣去核;香菜葱白切成段。
2.把鸡腿肉、红枣、姜片与大米拌在一起,往瓦煲里倒入适量水,分量控制在比煮饭多但比煮粥少,大火烧开后小火煲二十分钟。
3.把香菜和葱白放入瓦煲,稍煮三分钟后可以关火。吃得。

 

 

07枸杞南瓜粥


材料

大米130克,南瓜(去皮去瓤)200克,枸杞10克,银耳1小朵,水1300ml,辅料:冰糖10块

枸杞南瓜粥的做法
1. 南瓜去皮去瓤, 切成1.5cm见方的小块.
2. 银耳提前泡发,洗净, 撕成小碎片.
3. 大米淘洗干净. 枸杞淘洗干净.
4. 将所有原料和辅料一起装入高压锅, 盖好盖子和限压阀, 大火烧至上汽后, 转小火压10-15分钟, 再转成微火焖15分钟.

小诀窍

1. 高压锅煮粥, 最后转成微火(只有内圈火)焖10-15分钟, 可以使粥更糯更好喝.
2. 有时候, 米提前长时间泡过, 或用料颗粒细碎, 或原料量过多, 小火压的时候, 会有黏稠的泡泡从限压阀溢出, 这时, 不用着急, 同样转成微火, 多焖一些时间一样好喝.

 

08鸡蛋粥

材料

白米一大碗,鸡蛋两个,油,,盐,葱花

鸡蛋粥的做法
1.白米粥一大碗,鸡蛋两个,油,盐,喜欢酱油的也可以放酱油,我不喜欢放酱油在粥里面的。有葱花也可以准备一些
2.鸡蛋打好放在碗里,放油盐搅拌均匀,粥放在锅里,大火烧开保持沸腾状态
3.把鸡蛋放到粥里,搅拌均匀,稍微煮一下即可

 

 

09鸡蛋粥

材料

鸡蛋1只,半杯米,适量葱(可以不加)

鸡蛋粥的做法
1.洗米
2.用水泡米30分钟
3.把泡好的米放进有水的锅子里,先用大火,看到水煮开了之后改小火,小火煮30分钟。
4.关火之前把鸡蛋打进粥中,混合好关火,加葱。完成!

 

10紫菜瘦肉粥

材料

主料:粳米100克,
辅料:干紫菜20克,瘦猪肉50克,
调料:盐2克

紫菜瘦肉粥的做法
1. 将紫菜洗净,放入冷水中浸泡,去除腥味;
2. 猪肉切末备用;
3. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;
4. 锅中加入约1000毫升冷水,将粳米放入,先用旺火烧沸;
5. 搅拌几下,然后加入紫菜、猪肉末,再改用小火熬煮至粥将成;
6. 下入盐调好味,再继续煮至粥成,即可盛起食用。

小诀窍

食物相克:
粳米:唐?孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清?王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”


11菊花枸杞花生粥

菊花枸杞花生粥,飘着淡淡的清香.
明目,清凉,滋补,养胃,寒冷的冬天喝上一碗,惬意啊!

材料

糯米150克,白米150克,花生100克,枸杞20克,红枣50克,菊花6--8朵.

菊花枸杞花生粥的做法
1.花生热水浸泡2小时,去衣
2.枸杞浸泡待用.红枣洗净去核切碎
3.菊花用清水漂过
4.两种米混一起淘净浸泡2小时.放高压锅,与花生一起煮.大火煮开,小火闷40分钟.
5.放红枣小火煮5分钟. 6.放菊花,枸杞煮1分钟即可.
6.喜欢甜的可以放些冰糖.(我怕胖,没有放)

小诀窍

可以放些白果,核桃,更好.

 

12猪肚粥

材料

材料白米1杯,猪肚1/4个,嫩姜丝少许,葱花少许
调味料(1)料酒1大匙,姜2片,水10杯
调味料(2)水8杯,盐1茶匙,胡椒粉少许

猪肚粥的做法
1、猪肚洗净、汆烫过,用调味料(1)煮40分钟,待猪肚熟软时捞出,切片备用。
2、白米洗净,加水8杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,改小火熬粥。
3、待粥熬好时加入猪肚片同煮,并加盐调味,放入嫩姜丝和胡椒粉后熄火盛出,食用时加入葱花少许即可。
熬粥笔记
1、煮猪肚的汤汁有腥味,不要加入粥内同煮。
2、猪肚一定要先煮烂,才能加入粥内,用剩的部分可以冰起来下次再用或用于做别的菜。
食疗效益
补虚损,益气止渴,益于小儿黄瘦者

 

13冰糖鸡蛋粥

粥食,在中国的歷史里拥有了千年的歷史,远在《周书》中就有粥的记载,传统认为粥可养生,许多人总是会在感冒身体不适、食慾不振时喝粥,来增强体力,迅速恢復。

材料

鸡蛋1个,冰糖30公克,白米30公克,水2000㏄

冰糖鸡蛋粥的做法
1.白米洗净后,备用。
2.鸡蛋取蛋液,将蛋液打散,备用。
3.取一砂锅,将作法1的白米放入锅中,加入水2000㏄一起煮成粥。
4.再于作法3中加入冰糖与作法2的蛋液拌煮均匀后,即可食用。

 

14红薯绿豆粥

材料

红薯(一个),粳米糯米绿豆,(三者比例:粳米〉糯米〉绿豆,),清水

红薯绿豆粥的做法
1.把粳米、糯米、绿豆(绿豆量少,不需要先浸泡)混合,加入三倍清水放在锅上中大火烧开。
2.水烧开后,改用中小火(电磁炉变换功率大小)。20分钟后(燃具不一样,时间将不一样),加入切成丁块的红薯(大小等于麻将子)继续熬。当红薯变软,粥表面稠密、糯软就可以了。想吃稀的多放水。

小诀窍

熬粥的红薯选用红心红薯,粘性比粉红薯强,口感好(当然也随各个意)。红薯绿豆粥健脾养胃、老少皆宜。

 

15鲜香虾仁蔬菜粥

材料

大米,盐,花生油菠菜胡萝卜牛肉粉虾仁

鲜香虾仁蔬菜粥的做法
1.将米与盐加油提前腌制;
2.胡萝卜刨丝;
3.将腌好的米加水、虾仁、胡萝卜丝小火熬制;
4.浓稠后加入菠菜;
5.最后加入牛肉粉调味;

小诀窍

很多人大概觉得早上做粥时间很赶,其实不然,腌好的米早上有40分钟足以让它浓稠,香馥。


 

16山药粥

山药健脾养胃,滋补肺肾。早晚空腹食用最好,也可当作点心,四季皆宜。也可在这道粥膳中加入薏仁或数枚红枣。

材料

怀山药片60克或鲜山药120克,粳米50克

山药粥的做法
1.将粳米淘洗后,同山药片一并放入锅内(以搪瓷锅或砂锅为好),加入适量清水,煮成稀薄粥。
2.也可先将干山药研粉,待粥煮至米烂汤稠时调入山药粉同煮。
3.如用新鲜山药,削去外皮后,洗净,切成丁状,同粳米一起煮。

 

17桂圆红枣黑米粥

材料

黑米适量,桂圆若干颗,红枣若干颗,桂花适量,大米适量

桂圆红枣黑米粥的做法
1.干红枣洗净桂圆剥皮
2.黑米和白米3:1的比例煮开
3.软烂的时候加入红枣,桂圆,桂花煮十分钟
4.最后可加些冰糖调味

18鲜香虾仁蔬菜粥

材料

大米,盐,花生油菠菜胡萝卜牛肉粉虾仁

鲜香虾仁蔬菜粥的做法
1.将米与盐加油提前腌制;
2.胡萝卜刨丝;
3.将腌好的米加水、虾仁、胡萝卜丝小火熬制;
4.浓稠后加入菠菜;
5.最后加入牛肉粉调味;

小诀窍

很多人大概觉得早上做粥时间很赶,其实不然,腌好的米早上有40分钟足以让它浓稠,香馥。

19紫米薏仁粥

材料

主料:糯米(紫)100克,薏米100克,糙米50克,
调料:冰糖20克

紫米薏仁粥的做法
1. 紫米、薏仁、糙米分别洗净;
2. 将紫米、薏仁、糙米,用冷水浸泡二三个小时,捞出,沥干水分;
3. 锅中加入约2000毫升冷水;
4. 将薏仁、紫米、糙米等全部放入;
5. 先用旺火烧沸,然后转小火熬煮45分钟;
6. 待米粒烂熟时加入冰糖调味,即可盛起食用。

20紫薯玉米红枣粥

颜色鲜亮,简单健康!

材料

紫薯(小)两根
玉米粒若干
红枣若干
粳米2两

紫薯玉米红枣粥的做法
1、把所有的材料洗净,加足量的水炖熟就行了。
2、我用的是阿胶枣,就不用另外加糖了,当然爱好甜食的人可以更改糖的分量。

小诀窍

可以炖久一点,把紫薯炖烂。

21南瓜麦片粥

一直以来我都不怎么喜欢吃麦片,加了糖和牛奶的麦片让我觉得甜腻,而原味的麦片又让我觉得索然无味,所以我买的麦片经常没吃完就被我搁置角落,直至过期,被我丢弃暴殄天物,我忏悔。
  今早起来,做了南瓜燕麦片粥,我买的是没有加糖和奶粉的原味燕麦片,我喜欢燕麦天然的香味。燕麦片和南瓜的香味混合在一起有着香甜的味道,不用放糖也很好吃。

材料

煮好的白粥一碗,南瓜适量,燕麦片一小碟

南瓜麦片粥的做法
1.因为我煮的粥太稠,我加了两碗水,放进切好的南瓜片,大火煮开,转小火把南瓜煮熟
2.加进燕麦片搅拌均匀即可盛出 新买的粗陶小碗,碗边故意做凹,很朴实的感觉,配这碗朴实的粥挺合适的

 

22红薯玉米面粥

   心情特别好的早上,为心爱的人做一份早餐,没有咖啡,没有煎蛋,没有面包,只是简单的一碗红薯玉米面粥,虽然不丰盛但贴心,喝的人舒坦,做的人也很用心。今天有件很开心的事情发生,等鱼鱼经过当事人允许后明天会告诉大家滴~~~熬粥一般都是需要火候滴,但这款粥却能在非常短的时间内熬成,味道也很不错,适合早上食用,而且红薯与玉米都是粗粮多吃对身体好的。

材料

红薯玉米面绿豆面

红薯玉米面粥的做法
1.红薯去皮切块放入锅中,大火煮10分钟
2.玉米面,绿豆面放入碗中用冷水调开备用
3.红薯煮到软后把稀释的玉米面混合液倒入锅中用勺子不停的搅拌,待锅中冒泡后煮5分钟左右即可关火食用

小诀窍

此粥总耗时大概20分钟,红薯入锅的时候可以调和玉米面,然后刷牙洗脸后再进行熬粥,合理安排好每一步骤的时间,比较适合上班族。

 

 

23小米红枣粥

制作指导 :1. 小米宜与大豆或肉类食物混合食用,这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸,而大豆的氨基酸中富含赖氨酸,可以补充小米的不足;
 2. 小米粥不宜太稀薄;淘米时不要用手搓,忌长时间浸泡或用热水淘米;
 3. 小米的蛋白质营养价值并不比大米更好,因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想,赖氨酸过低而亮氨酸又过高,所以产后不能完全以小米为主食,应注意搭配,以免缺乏其他营养;
 4. 小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等,糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。

材料

小米红枣冰糖

小米红枣粥的做法
步骤1:如果你买的是有核的蜜枣,先去核,然后洗干净切丁。我这个是买的枣肉,直接洗干净就可以了。
步骤2:小米用清水泡发,小米中有时会含有细小的沙粒,要仔细挑选干净。
步骤3:将小米倒入砂锅中,加入清水,加入红枣丁,大火烧开后转小火
步骤4:中途搅拌一下,以免粥粘锅,然后放入冰糖,一般小火20分钟粥就容易烂了。

 

24排毒瘦身之薏米绿豆奶

材料

薏米绿豆牛奶炼乳,白砂糖

排毒瘦身之薏米绿豆奶的做法
1.薏米、绿豆洗干净,放入电饭煲中煮熟放凉,把薏米、绿豆捞出放入容器中搁置到冰箱内。煮豆的水可以冰镇也可以热着喝,或者做成冰饮喝,味道都不错。
2.什么时候肚子饿的时候就把薏米绿豆取出,加入牛奶,炼乳、白砂糖搅拌一下就可以吃了。

小诀窍

薏米属禾本植物,又名薏仁、六谷米等。薏米是我国古老的食药皆佳的粮种之一。民间对薏米早有认识,作饭食为佳馔,并视其为名贵中药,在药膳中应用很广泛,被列为宫廷膳食之一。 薏米的营养价值较高,含蛋白质13.7%、脂肪5.4%、碳水化合物64.7%。所含蛋白质远比米、面高。人体必需的8种氨基酸齐全,且比例接近人体需要。脂肪中含有丰富的亚油酸;所含B族维生素和钙、磷、铁、锌等无机盐也十分可观。而且它还具有容易被消化吸收的特点,对减轻胃肠负担,增强体质有益。此外,薏米还含有药用价值很高的薏醇,β-γ两种谷甾醇,这些特殊成分,也就是薏米具有防癌作用的奥秘所在。 用薏米仁25-50克,野菱角(带壳切开)150-200克,共煮浓汁,1日2次分服,连服1个月为1疗程,对胃癌、子宫癌,皮肤癌等癌细胞发展有抑制作用。 薏米还是一种美容食品,常食可以保持人体皮肤光泽细腻,消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑,对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。正常健康人常食薏米食品,既可化湿利尿,又使身体轻捷,还可减少患癌的几率。

 

 

25杂粮粥

材料

A.小米100公克,碎玉米50公克,蓬莱米100公克,水4000公克,
B.玉米粉30公克,糯米粉30公克,水150公克

杂粮粥的做法
1.小米、碎玉米、蓬莱米分别洗净,备用。
2.将4000公克的水煮开后,先放入蓬莱米以小火煮约15?20分钟后,再放入小米、碎玉米续煮约10?15分钟至滚熄火。
3.将材料B混拌均匀放入作法2中勾芡,再盖上锅盖焖约5?10分钟至熟透即可。

 

26腐竹鲜贝粥

粥,妙不可言,它介于饭和菜之间,然而饭和菜是不可分的,需要互相衬托,而粥却可以独来独往,或者兼而有之。粥随料而生味,同样料也由粥而助味。粥底煲得绵绵的,放入各种新鲜材料生滚片刻,便成了美味的生滚粥。生滚粥的妙处在于材料鲜美爽口,粥底棉滑有味,两者相得益彰……

材料

大米100g,鲜贝带子)80g,腐竹30g,姜丝3g,盐1茶匙(5g),香葱10g,白胡椒粉少许,干淀粉少许

腐竹鲜贝粥的做法
1、鲜贝洗净,横切成片,以少许干淀粉腌制备用。腐竹用温水泡软,洗净,切丝。
2、大米淘洗干净,锅中加入1500ml清水,用大火烧开后,倒入大米,沸腾后改用小火熬制60分钟。
3、再改大火放入腐竹丝煮3分钟后,再倒入鲜贝片、姜丝,煮滚后加入盐、香葱花、白胡椒粉调味即可。

小诀窍

1、煮粥时,水开后再倒入淘好的大米,而不是将水和米同煮。这样米粒里外温度不同,米粒表面会出现许多细微的裂纹,容易开花渗出淀粉质,淀粉质不断溶于水中,粥就会比较粘稠。
2、煮大米粥的时候,会有溢锅的现象,为了防止米屑汤汁外溢,可以在煮粥的过程中,在锅内加入5、6滴色拉油。
3、一次可以多煮一些粥,多准备一些粥料,青菜、肉丸、虾等新鲜的材料都可以作为粥料,这样就可以品尝到不同口味的生滚粥了。

 

27山药黑芝麻粥

材料

大米山药黑芝麻,辅料:梨汁冰糖(或冰糖

山药黑芝麻粥的做法
1. 大米淘洗干净.山药清洗干净,戴上手套,刮掉外皮,切成滚刀小块.
2. 将大米,山药和黑芝麻一起装入高压锅,加入足量的水,再加入两大块梨汁冰糖,盖好盖子.
3. 大火烧至上汽后,转小火煮10分钟.

 


 

28美味健康虾仁白菜粥

非常清爽营养的一款粥品,既有虾仁的鲜美,又有白菜的清香,四季适宜的美食。颜色也很漂亮哦,润泽的米粒,饱满的虾仁,碧玉的菜叶,特别适合老人和小孩子。

材料

米适量,虾仁适量,小白菜适量,盐,姜片

虾仁白菜粥的做法
1、粥要煲出米花的效果,最好将米提前泡几个小时,上面滴点油。这是一个香港朋友告诉我的方法。用一般的东北米就可以了。煮粥的时候,泡米的水不用倒掉,一起煮。
2、虾仁去掉虾线,洗净。洒少许盐,和姜片一起腌着。
3、选用小白菜的叶子,油麦菜的叶子也一样。洗净,将叶子切碎。
4、可以用电饭锅煲粥,等到煮好了,米粒开花的时候,先放入菜叶,然后在放入虾仁。加盐,搅拌匀,然后焖会就可以吃了。

小诀窍

我没有放鸡精或味精。因为虾仁本身有鲜味。而且自己家做菜最好也少放鸡精味精。我们平时吃的很多食物,包括调料里都含有大量味精成份,特别在外面吃饭,味精量更大。长期下来对肝的负担加重。所以家里最好不要放。

 


 

29简单又好喝的菠菜碎肉粥

材料

米饭菠菜,碎猪肉,姜,盐,白胡椒粉生粉

做法

1.- 把米饭倒入烧开的水里。比例大约1:7?我也说不准。。反正大半碗米饭可以煮3碗粥了。而且在煮粥的途中会蒸发很多水分
2.- 让粥粘稠细腻的秘密就是多多搅拌它。用中火煮1个小时左右,中途时不时搅拌一下,让它不至于粘在锅底。看水不够了要再添加
3.- 煮粥的同时准备好菠菜和碎肉。我用的是速冻菠菜,放了3块。用热水冲到解冻之后挤一下水分就可以了。如果是新鲜菠菜应该先用水煮熟再切碎。碎肉就随便再切一下,然后放少许盐,白胡椒粉和生粉,姜末腌一腌
4.- 差不多一个小时粥就变得很细腻了,然后放入菠菜(记得要切碎啊,这次的败笔就是我忘记切碎了,放进去之后才意识到- -lll)菠菜放进去之后片刻放入碎肉和少许姜末。搅拌一下,因为碎肉可能会粘在一起,就变成小肉丸了。。。
5.- 等碎肉煮熟,加点盐和胡椒粉调味就可以享用啦~小心烫舌头啊

 


 

30芋头粥

材料

材料:白米1杯,芋头1个(约600克),虾米3大匙,芹菜2棵
调味料:水10杯,盐1茶匙

芋头粥的做法
1、白米洗净,加水10杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,改小火熬粥。
2、芋头削皮、洗净、切丁,虾米泡软、洗净,加入粥内同煮,熟软时加盐调味。
3、芹菜洗净、切丁,加入粥内拌匀,即可熄火盛出食用。

小诀窍

1、芋头熟软后比较容易糊,如果喜欢保持颗粒感的话,不妨将芋头丁用油炸过,或单独蒸熟再放入粥内。
2、芋头的皮削厚一点,口感才不会外硬内软。

 

31皮蛋干贝粥

材料

主料:米100克,干贝50克,皮蛋1个,葱末1小匙,红椒丝1小匙,盐,鸡精各2克,胡椒粉麻油少许。

皮蛋干贝粥的做法
1、米洗净,浸泡约30分钟,加水熬煮40分钟。
2、小干贝洗净泡软,放入粥内同煮10分钟,皮蛋切成月牙形,葱切末。
3、皮蛋放入煮好的粥内,再煮5分钟,加盐调味,并撒上葱花、红椒丝即可。

32皮蛋瘦肉粥


清淡爽口

材料

(两人份),皮蛋2个,瘦肉丝100克,米少许(根据水量而定),葱花少许,盐少许,鸡精少许,食用油少许,香油少许

皮蛋瘦肉粥的做法

皮蛋切2厘米长宽块,备用。
瘦肉丝加少许盐、香油,拌匀、腌制10分钟。
淘洗干净的大米加少许盐、香油,腌制10分钟。
将腌制好的瘦肉下热油锅过一下,肉丝变色即可捞出控油。
将水煮开下腌制好白米,白米煮滚后改用小火,加入适量皮蛋块、瘦肉丝、盐及鸡精还有少许葱花,煮约50分钟后放入余下的皮蛋块和葱花,微火煮10分钟即可关火使用。

小诀窍


瘦肉最好用猪腱肉,大米最好用东北大米或长粒米。
皮蛋最好是无铅皮蛋,一是健康些,二则石灰味没那么大。
水足量(煮粥过程中不要加水)。
虽然腌制大米时放了很多油,但是油会在煮粥过程中挥发,令米绵烂,不会油腻。
煮粥过程中,要随时用粥勺撇出浮沫。

 

33蔬菜玉米麦片粥

材料

棒渣50克,大米30克,玉米面20克,即食燕麦片20-30克,清水(做成稀饭都可以)适量,玉米粒少许,豌豆粒少许,胡萝卜粒少许,土豆丁少许,西兰花(根据自己的需要和口味来放蔬菜就行,种类和多少都随意)少许

蔬菜玉米麦片粥的做法
1.先准备煮粥的材料,这里有燕麦片,棒渣,大米和玉米面。
2.棒渣洗净,要提前一晚浸泡,第二天再洗一下就可以用来煮粥了。
3.取小锅,放入淘洗干净的大米和浸泡过一晚的棒渣,再注入足够量的清水。
4.把小锅放置火上大火煮滚。
5.煮滚后倒入玉米面,玉米面下锅前可先用水调成糊状,边倒边用汤勺搅匀,以免结块。然后转小火慢慢熬制。
6.在粥快煮好的时候准备蔬菜,把你选的蔬菜洗净,切小丁备用。
7.粥煮到米粒开花就可以了,这时放入蔬菜丁和燕麦片,不易煮熟的蔬菜可以先放,略煮一下至所有材料成熟就可以关火了。
8.喝的时候可加一点盐调味,也可以什么都不加,可以搭配烤吐司一起吃,全麦吐司切片,涂上一层黄油,放入烤箱烤约10分钟左右即可。

 

34暖胃早餐之草莓燕麦粥

呙呙永远的啰嗦就是:早餐一定要吃!这款是个人早餐的最爱,营养素搭配全面且暖胃。浓郁的麦香加上牛奶的绸滑配上草莓的清甜,
能量的持续释放保证一个上午的充沛精力~\(^o^)/~

材料

燕麦100G,草莓100G,牛奶200ml,水800ML

暖胃早餐之草莓燕麦粥的做法
1.食材准备。
2.草莓切丁。
3.锅中水烧开。
4.倒入燕麦片。
5.迅速搅拌。
6.盖上锅中火盖烧一分钟。转小火
7.加入牛奶,关火。
8.加草莓。
9.即成。

小诀窍

燕麦粥在煮制的过程中容易溢锅,要时刻注意动静~~

 

35小米百合粥

看肥皂剧经常看见这样的桥段,某个失恋的人在找到新的对象之后,总在新对象的身上寻找旧情人的影子,最后新对象某天恍然觉悟自己原来是别人的“代替品”,这样的桥段非常的老掉牙,但是偏偏经常屡试不爽,不知道是剧情的需要还是观众的心理需求。小米又名“粟米”,沧海一粟极言其小及平凡。然而最近在翻看一些养生书籍,却发现它是备受青睐,小米粥甚至还被美誉为“代参汤”。虽然又是一代替品,但是能与出身高贵的人参相提并论,怎么说也有它的道理吧。人参虽然高贵,也不能每天食用。小米平凡,却能抚慰虚弱的肠胃。
弱水三千,个人所能取的也只能是一瓢。沧海一粟,纵然渺小,然而也有其内涵。茫茫人海,谁才是你的那一瓢水,那一颗粟?

材料

小米新鲜百合

小米百合粥的做法
1.锅里放水,烧开,百合剥开,清洗干净,小米洗干净
2.把小米放到烧开的水里,熬煮半个小时之后,把洗干净的百合放进小米粥里熬煮5分钟即可

小诀窍

小米熬粥营养丰富,有“代参汤”之美称我国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。。《本草纲目》说,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃。” 百合美容养颜,清热凉血。主治肺燥、肺热或肺热咳嗽、热病后余热未清、心烦口渴等病症。油性皮肤的人多吃百合对皮肤特别好。


36鲜虾粥

材料

大米150克  鲜虾300克  
香葱1棵  生姜少许  
食用油5克  胡椒粉适量  
精盐0.25小匙  白糖0.5小匙

鲜虾粥的做法
1.大米洗净,用少量油拌匀;生姜洗净切丝,香葱洗净切成葱花;
2.鲜虾挑去泥肠,洗净,加生姜丝和白糖、精盐、胡椒粉略腌;
3.将米放入粥锅,加水煮开,转中火煮约30 分钟;
4.将鲜虾放入粥内煮熟;
5.加精盐、胡椒粉调味,撒上香葱花即可。

小诀窍

**也可根据自己的喜好加入适量虾油。

 

37黑米粥

 

材料

主料:黑米150克,调料:赤砂糖15克

黑米粥的做法
1.黑米淘洗干净,在冷水里浸泡3小时,捞起,沥干水分。
2.锅中加入约1500毫升冷水,将黑米放入,先用旺火烧沸,再改用小火熬煮1小时。
3.待粥浓稠时,放入红糖调味,再稍煮片刻,即可盛起食用。

 

38橘香绿豆粥

绿豆甘凉,煮食清胆养胃,解暑止渴,在炎热的夏天,绿豆粥是极为理想的解暑剂。橘香绿豆粥清热解毒、解暑利水,是放弃了纷繁芜杂的调料和滋味后得的一品清粥。并且粥质绵烂,稠稀适度,香浓可口,可把它作为调整肠胃的佳品,有去肥腻、清肠胃、助消化、祛肝火的功效,好喝又养颜。每天服用的话,两个月就会有好的气色显现,长期坚持的话,会让你看起来年轻而且光彩照人,试一试就知道了。
这款粥有解毒青清火的功效,夏天食用宜于健康,如果煲粥时再加两片西洋参片(不要放上火的人参,那就和我们的需求南辕北辙了),还可以帮你补充体力,让你时刻精力充沛呢。

材料

小米50g,绿豆100g,冰糖30g,橘皮适量

橘香绿豆粥 的做法
1、将小米和绿豆洗净,一起放进砂锅中加清水1000毫升。
2、先用猛火煮滚后改慢火煲1小时,煮至绿豆开花,米花尽碎,在停火前加入几片橘皮,能使粥的味道异常清香。
3、最后加入适量冰糖,搅匀即可。

 

39鲜贝大米粥

材料

大米适量,辅料:鲜贝适量,玉米少许,青豆少许,色拉油少许,调料:,小葱适量

鲜贝大米粥的做法
1.材料备好,大米提前一夜泡好
2.
把大米水一起倒入砂锅中,放入玉米粒和青豆,并滴入色拉油。水和米的比例大约是10:1。再放入葱花和姜丝。大火煮开后转中小火,再煮10分钟,放入鲜贝。至米浓稠即可

小诀窍

大米一定提前泡好

 

40皮蛋瘦肉粥

材料

大米150克  猪肉100克(或牛里脊)  皮蛋2个  姜1小块  香葱1根  香油1/2茶匙(3ml)  盐1茶匙(5克)  清水2升

皮蛋瘦肉粥的做法
1)将大米淘洗干净,放入水,倒入香油搅匀后放置一旁,浸泡30分钟。姜去皮切成细丝,香葱切碎。皮蛋切成小块。
2)把肉先切成片,再切丝,最后切成小颗粒。放入碗中,加入1/4茶匙(1克)盐,搅匀后腌制20分钟。
3)锅中倒入清水,大火煮开后,将肉粒倒入煮一会儿,当水面有浮沫时,用勺子彻底撇干净,然后倒入一半的皮蛋块,再倒入姜丝,煮约2分钟后,倒入浸泡后的米,改成小火煮40分钟,期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次,以免皮蛋黏锅底。
4)最后,将剩下的一半皮蛋倒入,继续煮10分钟即可,喝前调入剩余的盐和香葱碎。

小诀窍

**皮蛋瘦肉粥,浓稠美味。在制作过程中,焯烫去腥的步骤非常重要,否则在粥煮好后再放入肉继续煮,喝起来味道会不太理想。通常做这款粥,都用瘦猪肉,前段时间用牛里脊按照同样的方法尝试了几次,味道也非常好。
**切皮蛋的方法有很多,可以用浸湿的棉线切割,也可以将刀上涂抹少许油再切,都是很好用的方法。
**大米用水和香油浸泡过之后再用来煮粥,煮的时候米粒更容易开花,粥的粘稠度也更佳。
**分两次倒入皮蛋,第一次将皮蛋早早放入是为了将皮蛋煮化,让皮蛋的味道更好的渗入粥中,当粥煮好时,第一次放入的皮蛋基本融化的无影无踪了。临出锅前10分钟再倒入另一半皮蛋,是为了增强粥的口感。


 


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