板栗烧鸡翅  

 

 

 

 

原料：　鸡翅中、板栗、辣椒、黄酒、冰糖、老抽、蚝油

 

做法：1、翅中洗净，剁大块，用盐和黄酒腌一下。

           2、辣椒切圈，用盐码一下备用。我用的即食板栗，不用先加工，如果是生板栗的话，要先剥壳，焯一下

           3、锅中多放点油，中小火，放入鸡翅煎一会儿，煎到鸡皮发黄就好。

 

4、到处多余的油，放入辣椒圈翻炒，辣椒用来增加辣味，不是调色的，所以放的时间比较早。再烹入黄酒、老抽和蚝油，加一两块小冰糖，因为蚝油和老抽都有咸味了，根据个人的口味，加少许盐，我觉得味道够了，就没放盐。我喜欢黄酒的味道，所以黄酒放得很多，就没有添水了，大家也跟据自己的口味添黄酒或者水哈。对了，如果是生板栗，现在就要把板栗放进去了，即食板栗比较软，我怕煮烂了，放得时间比较晚。

 

5、小火咕嘟20分钟，放入板栗，再咕嘟15分钟，收汁就好了。在咕嘟的时候，如果汤汁比较少了，要适时添水或者黄酒哈，不然就烧糊了哦。

 

加了点红黄柿子椒调颜色，可以不用的

 

成品

 

特写