——【角椒镶肉】——

因为连续2次买到的角椒都不辣，所以加了红辣椒一起料理。猪绞肉与椒类很搭，红烧更香，好入味！

材料

角椒6根，红辣椒1根，地瓜粉少许，蚝油2大匙，猪绞肉6两，蚝油1大匙，葱花少许

做法

1、角椒洗干净。

2、角椒去蒂头，挖掉种仔。

3、猪绞肉加蠔油、葱花拌均匀成馅料。

4、馅料放袋中，剪去一角，将馅料挤入角椒里，填满馅料，可以用筷子稍微推挤一下。

5、接合处沾上地瓜粉。

6、接合处先下热油锅，使其先成型固定，表面都略煎一下。

7、然后倒入适量水和2大匙蠔油，焖煮至入味及汤汁收有点黏稠后，加红辣椒煮一下即可。

——【和风马铃薯炖肉】——

这款马铃薯炖肉，在风味上不会太重口味。怕吃肉的人也会多吃上两口哟～

材料

梅花肉半斤，马铃薯2颗，红萝卜1条，洋葱1颗，蒜头1颗

腌料

酱油100ml，味霖或二砂1大匙，八角1颗，米酒2大匙

调料

酱油2大匙，米酒1大匙，二砂糖1小匙

做法

1、将马铃薯、红萝卜、洋葱处理干净。

2、大蒜切碎，洋葱切大片状，红萝卜切滚刀块状；马铃薯也切滚刀块状，削去边缘的边边，这样炖煮时马铃薯的边边就不会都化开了。

3、马铃薯处理好后可先泡在水中，这样才不会氧化。

4、锅中倒油，放蒜爆香，再下洋葱炒香。

5、腌肉的步骤请于一开始就先处理。用腌料（酱油100ml，味霖或二砂1大匙，八角1颗，米酒2大匙）将肉抓醃，放置20分钟。

6、把肉倒入锅中一起拌炒至半熟状态，再加入胡萝卜、土豆、调料（酱油2大匙，米酒1大匙，二砂糖1小匙）。

7、加水淹过全部食材再高三公分的位置，开大火煮滚后，转小火炖一小时。

8、一小时后，焖锅盖半小时再开锅盖。

9、香喷喷的马铃薯炖肉完成咯！

10、上菜。

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