冰箱里的“长命”肉，可能是细菌窝！
随着现代生活的快节奏，许多家庭选择一次性购买大量食材，将其存放在冰箱里，以备长期之需。
尤其在咱们这代老年人的观念中，囤积物资是一种节约和安心的体现。然而，这种习惯在带来便利的同时，也可能潜藏着食品安全的风险。
最近，江苏一位男子发现母亲在冰箱里存放了20斤的肉，有些甚至已经冻了一年半。
这种情况并非个例，很多家庭都存在类似情况。在我们的印象中，冷冻肉似乎可以永久保存，不会变质。但事实上，冷冻食品也有其“保质期”。
肉类的冷冻建议为8-10个月左右，海鲜则建议在4个月内食用完毕。长时间存放的冷冻食品，即使未过期，也可能因冰晶形成导致细胞破坏，影响口感。更重要的是，长时间存放可能增加食物中毒的风险。
食物上长的“毛”，其实是真菌的繁殖体。
真菌和细菌广泛存在于我们的生活环境中，一旦它们落在食物上并吸收了食物中的水分、淀粉和蛋白质，就会开始大量繁殖。
'当微生物数量多到可见，食物发霉，某些霉菌如黄曲霉菌产生强烈毒素黄曲霉素，其毒性极高，仅1毫克可诱发癌症，20毫克可致命。'
生活中的老人由于节俭的习惯，往往舍不得扔掉坏掉的食物。然而，这种看似节约的行为却可能带来极大的健康风险。食物一旦出现霉变或异味，应立即丢弃，不可心存侥幸。
冰箱并非食物的保险箱，它并不能完全阻止食物霉变的发生。为了我们的健康，应当合理购买、储存和使用食物，避免不必要的浪费，同时确保食品安全。让我们珍惜每一餐，关爱自己和家人的健康。
食物把“霉”去掉了，还能吃吗?
千万别拿自己的身体开玩笑！对人体来说，霉菌是一种被世界卫生组织认定的致癌物。而对于体质较为敏感的人群，霉菌还是导致过敏的罪魁祸首。
它可引发呼吸道疾病和过敏症状等，例如支气管炎、扁桃体炎、花粉热、哮喘病等。甚至季节性皮肤病如皮炎、汗斑、足癣也是霉菌感染皮肤所致。
虽然并不是所有的霉菌都会产生毒素，但是霉菌有害与否并不能通过肉眼进行辨别，看不见发霉≠没有霉菌！
①抠掉发霉部分后，余下的也不能吃
我们看到的“发霉部分”，其实只是霉菌菌丝展现其完全形态的部分。而在其近旁，或许已隐藏着众多肉眼难觅的霉菌。它们静静潜伏，等待时机展现其强大的生命力。
②高温杀不死
高温加热的确能够杀菌消毒，但对于某些霉菌和毒素不一定有效。
③家里放着都不行
霉菌的孢子可以在空气中飘散，有可能出现过敏或者呼吸道症状。
食物应该如何储存？
①水果：低温冷藏
水果洗干净后一定要擦干表面的水，再用保鲜袋包好放冰箱里，这样保存的时间会较长，但还是要尽快食用。
②腌制品、干货：密封存储
③酱油、醋：滴油保存
厨房中的酱油、醋等调味品若长时间没用可能会发霉，在其中滴几滴油就可以延长保存时间。
食物霉变中毒后，应立即就医并保持清淡饮食，避免刺激肠胃。可饮用牛奶减少毒素刺激，并多喝水补充电解质，促进毒素排出。
冰箱承载了无数家庭的回忆，尤其是对于中老年人来说，作为曾经的三大件，冰箱有着特殊的情怀，-18℃里保存的都是炽热的亲情。
所以，如果家人也有囤积食品、过度节约的“坏习惯”，请对他们多些包容和理解，用耐心慢慢沟通，逐渐改变不健康的生活习惯。
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