冰箱里的“长命”肉,可能是细菌窝!
随着现代生活的快节奏,许多家庭选择一次性购买大量食材,将其存放在冰箱里,以备长期之需。
尤其在咱们这代老年人的观念中,囤积物资是一种节约和安心的体现。然而,这种习惯在带来便利的同时,也可能潜藏着食品安全的风险。
最近,江苏一位男子发现母亲在冰箱里存放了20斤的肉,有些甚至已经冻了一年半。
这种情况并非个例,很多家庭都存在类似情况。在我们的印象中,冷冻肉似乎可以永久保存,不会变质。但事实上,冷冻食品也有其“保质期”。
肉类的冷冻建议为8-10个月左右,海鲜则建议在4个月内食用完毕。长时间存放的冷冻食品,即使未过期,也可能因冰晶形成导致细胞破坏,影响口感。更重要的是,长时间存放可能增加食物中毒的风险。
食物上长的“毛”,其实是真菌的繁殖体。
真菌和细菌广泛存在于我们的生活环境中,一旦它们落在食物上并吸收了食物中的水分、淀粉和蛋白质,就会开始大量繁殖。
'当微生物数量多到可见,食物发霉,某些霉菌如黄曲霉菌产生强烈毒素黄曲霉素,其毒性极高,仅1毫克可诱发癌症,20毫克可致命。'
生活中的老人由于节俭的习惯,往往舍不得扔掉坏掉的食物。然而,这种看似节约的行为却可能带来极大的健康风险。食物一旦出现霉变或异味,应立即丢弃,不可心存侥幸。
冰箱并非食物的保险箱,它并不能完全阻止食物霉变的发生。为了我们的健康,应当合理购买、储存和使用食物,避免不必要的浪费,同时确保食品安全。让我们珍惜每一餐,关爱自己和家人的健康。
食物把“霉”去掉了,还能吃吗?
千万别拿自己的身体开玩笑!对人体来说,霉菌是一种被世界卫生组织认定的致癌物。而对于体质较为敏感的人群,霉菌还是导致过敏的罪魁祸首。
它可引发呼吸道疾病和过敏症状等,例如支气管炎、扁桃体炎、花粉热、哮喘病等。甚至季节性皮肤病如皮炎、汗斑、足癣也是霉菌感染皮肤所致。
虽然并不是所有的霉菌都会产生毒素,但是霉菌有害与否并不能通过肉眼进行辨别,看不见发霉≠没有霉菌!
①抠掉发霉部分后,余下的也不能吃
我们看到的“发霉部分”,其实只是霉菌菌丝展现其完全形态的部分。而在其近旁,或许已隐藏着众多肉眼难觅的霉菌。它们静静潜伏,等待时机展现其强大的生命力。
②高温杀不死
高温加热的确能够杀菌消毒,但对于某些霉菌和毒素不一定有效。
③家里放着都不行
霉菌的孢子可以在空气中飘散,有可能出现过敏或者呼吸道症状。
食物应该如何储存?
①水果:低温冷藏
水果洗干净后一定要擦干表面的水,再用保鲜袋包好放冰箱里,这样保存的时间会较长,但还是要尽快食用。
②腌制品、干货:密封存储
③酱油、醋:滴油保存
厨房中的酱油、醋等调味品若长时间没用可能会发霉,在其中滴几滴油就可以延长保存时间。
食物霉变中毒后,应立即就医并保持清淡饮食,避免刺激肠胃。可饮用牛奶减少毒素刺激,并多喝水补充电解质,促进毒素排出。
冰箱承载了无数家庭的回忆,尤其是对于中老年人来说,作为曾经的三大件,冰箱有着特殊的情怀,-18℃里保存的都是炽热的亲情。
所以,如果家人也有囤积食品、过度节约的“坏习惯”,请对他们多些包容和理解,用耐心慢慢沟通,逐渐改变不健康的生活习惯。
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