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5集纪录片《后厨的秘密》
雨中笠翁
>《记录片》
2016.05.19
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内容简介: 首先是老黄黄馍馍,运用靡米面、白糖、牛奶、白面等各种食材,经过特殊的揉面过程,再发酵十小时后,用红豇豆糊状做馅,口感如同蛋糕又胜似蛋糕。“功夫鱼”的选鱼必须是二斤一两到二斤四两的活鱼,鱼进行过处理后需要需要冷冻四到六小时,耗时很长,因此称之“功夫鱼”。还有传统羊肉的烹制方法与您分享。
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