烧开水的正确方法

用水壶烧开水，应在水快开时（80—90摄氏度）把盖子打开，等水开后再煮1—2分钟，然后熄火。如果不能把握好水将要烧开的时间，在水沸腾时马上把盖子打开，然后等1－2分钟再熄火也可以。

    原因在于，现在水中的有机污染物越来越多，有些物质是挥发性的，加热时会随着水蒸气

挥发出去。因此，在水快烧开时要把水壶的盖子打开，并在水开后再煮一两分钟，让这些物质最大限度地挥发出去。

 

 

我们征集到了一种快速烧开水的方法：就是先在壶中注入少量的水，大约壶本身容量1/5左右，盖严盖后先把它烧开，然后再给壶中加满水，直到烧开。采用这种方法烧开水可以比直接烧开满壶的水要快。如果我们先烧少量的水，水的温度会迅速升高，就可以尽量减少这种热损失。再把壶灌满，这样的话整壶水的基础温度变高，再进行对流时，散失的热量就会相对减少，所以热效率更高，水也就烧开得更快了。再来看一下速烧开水方法的要点：1、 先在壶中注入壶本身容量1/5左右的水先行烧沸。2、 在1/5壶水烧沸的基础上，给壶中注满水，直至烧开。一定要注意的是，我们给您推荐的方法是不适合电热水壶和热的快。因为电热水壶和热得快都是在水的内部加热，这样在水的对流进程中吸热快、散热少，我们推荐的快速烧水法并不能有效节省它们实际烧开水的时间。所以，快速烧开水法只适用于底部中热的烧水方式。