简版卤肉饭

最近小妞儿特别馋，问想吃什么，回答总是红烧肉，好象很久都没有吃肉了一样。好吧，我承认这是我的错，平常吃的太简单了可能。

红烧肉前天才吃过，今天换个口味儿吧。用不同的做法做同一种食材，这也是我的习惯。今天用电压力锅做卤肉饭，很方便也很省心，小妞儿边吃边说，妈妈，这是我吃过的最好吃的饭了。天啊，难道以前都是凑合的！！

咱们天天烧肉，好不好？

米饭我还是用靓禾大米，这一袋米见底了，嘿嘿。

材料：五花肉 白豆腐干 葱 姜 鸡蛋

调料：十三香 盐 糖 老抽 生抽 料酒 胡椒粉 醋

做法：

1、五花肉。今天买这块还可以。

2、五花肉切丁。加料酒葱姜焯水。

3、准备调料，生抽老抽醋料酒盐糖十三香和胡椒粉，这里特别说明一下，醋的用量不大，可以起到解腻的作用，因为加入较早，成菜后吃不到醋味儿了。香料用了十三香，比较省事儿，不用这个一点儿那个一点儿的放了，猪肉偏寒，特别添加了胡椒粉。

4、准备豆腐干和鸡蛋，鸡蛋需要先煮熟，可以用焯肉的水来煮，比较省事儿。

5、焯好水的肉洗干净。

6、将所有食材及调料一次性加入压力锅中，另加半碗水。启动压力锅牛肉羊肉程序。煮好的蛋剥皮也放进去。

7、程序结束后，再次启动一个程序，开盖收汁，视情况而定，也就是几分钟的样子。

8、蒸好的米饭，配着卤肉，开吃吧。

小贴士：

1、压力锅不耗水，不需要太多水，如果用普通锅子煮，水量要加大，烹煮时间也要加长。注意火候，小火慢慢的炖着。

2、五花肉本身很多油，烹制过程不需要另外加油。

3、如果不用成品香料，添加颗粒香料，量不要太大了。