茶叶打了生长素、农药和色素能分辨出来吗？

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茶友“江湖笑”向懂茶帝提问：

怎样分辨茶叶打了生长素和农药？怎样分辨铁观音是否加了色素？

国家高级评茶师陈仕斌、安溪铁观音资深茶人苏森仁回答：

首先，关于打农药，并不可怕，生活中吃的农作物食品，基本都要打农药的，只有少量的有机食品，例如有机大米、有机茶。所以，只要农药不超标，在标准要求下进行适当喷洒，喝的茶就是安全的。

打了生长素的茶叶叶片跟正常的一样大，但厚度比较不足，颜色比较浅一点。这种茶叶因为生长周期不够，泡出来的内质不够丰富，还比较嫩，叶面边上的保护膜尚未形成，叶面比较容易烂掉。

关于如何分辨铁观音是否加色素的问题，陈仕斌与苏森仁表示，并没见过加色素的铁观音，在内安溪是基本上是不会出现这样的情况的。

高端铁观音本身干茶呈砂绿色，而且香气馥郁，根本没必要加色素，加了反而降低品质。低端的铁观音价格已经很低，也没必要去添加色素，多此一举。

当然，也不能排除有一些外地仿制的铁观音添加色素的。

辨别铁观音是否加色素可以通过冲泡法去辨别，加色素的茶汤，汤色跟正常茶水不一样，颜色和水很容易分离开来。
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