干煸包心菜
干煸包心菜
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包心菜,也叫卷心菜、圆白菜,东北叫它“大头菜”,现在还有的叫“绿甘蓝”,不管怎么叫法,这是一道经济实惠的大众食材。可以炒、烧、腌,还可以作为馅料。“干煸包心菜”就是一款麻辣口味的家常菜。
主辅料:包心菜、辣椒、花椒
调味料:油、盐、味精、
操作步骤:
1、把包心菜掰成小块,用淡盐水浸泡30分钟。
2、洗净、沥干水分。
3、热油,放入辣椒、花椒,小火炒香。
4、盛出备用。
5、锅留底油,放入包心菜。
6、旺火,反复将其煸炒。
7、煸炒至包心菜塌秧发软,加盐、味精调味。
8、放入备用的辣椒、花椒。
9、继续翻炒均匀,即可关火。
出锅装盘,即可上桌。
小贴士:
1、先把辣椒、花椒炒香盛出,菜肴炒熟后再放,香味浓郁一些。
2、也可以直接煸炒,全凭个人的喜欢。
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