干煸包心菜

干煸包心菜

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包心菜，也叫卷心菜、圆白菜，东北叫它“大头菜”，现在还有的叫“绿甘蓝”，不管怎么叫法，这是一道经济实惠的大众食材。可以炒、烧、腌，还可以作为馅料。“干煸包心菜”就是一款麻辣口味的家常菜。

主辅料：包心菜、辣椒、花椒

调味料：油、盐、味精、

操作步骤：

1、把包心菜掰成小块，用淡盐水浸泡30分钟。

2、洗净、沥干水分。

3、热油，放入辣椒、花椒，小火炒香。

4、盛出备用。

5、锅留底油，放入包心菜。

6、旺火，反复将其煸炒。

7、煸炒至包心菜塌秧发软，加盐、味精调味。

8、放入备用的辣椒、花椒。

9、继续翻炒均匀，即可关火。

出锅装盘，即可上桌。

小贴士：

1、先把辣椒、花椒炒香盛出，菜肴炒熟后再放，香味浓郁一些。

2、也可以直接煸炒，全凭个人的喜欢。

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