无公害蔬菜专卖店
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7月的广州骄阳似火,一家专卖花都无公害蔬菜的专卖店———水晶屋,出现在东川新街市的肉菜市场,为炎炎夏日的肉菜市场注入了一股清新的气息,这家专卖店的店面采用全封闭式的玻璃屋式设计,货架也全部采用玻璃制作,货架上摆放的各种新鲜无公害蔬菜一览无遗,便于顾客选购。
这间专卖店虽开业不久,不过生意相当不错,为此,记者特意采访了这家专卖店。
无公害是最大噱头
无公害蔬菜,是专卖店经营的最大特色。对于蔬菜而言,要达到无公害的要求就必须符合以下标准:农药残留物不超标和工业“三废”(废气、废水、废渣)等物质不超标。而水晶屋所经营的这些蔬菜,全部都来源于花都蔬菜生产基地,因此有着极强的信誉保证。水晶屋的投资经营者———花都市蔬菜办下属南方蔬菜集团公司与蔬菜基地之间签订了责任状,基地一定要保证菜田的环境不受污染;同时蔬菜供应市民之前,还必须经过严格的检测,合格后方可上市,可见,专卖店乃是以此来确保蔬菜的质量,使老百姓真正可以“吃得放心”。据店员介绍说,光顾专卖店的顾客多为上班一族,以中年人居多,他们非常注重生活的水平和质量,因此也更愿意买这种既简便又有保证的放心菜。
保质保鲜让人放心
吃到新鲜放心的蔬菜,是几乎所有市民的要求,而专卖店经营的蔬菜,可以说是真正的干净新鲜,据店员介绍说,基地每天早上4:00左右就开始采摘蔬菜,经加工保鲜后马上运到市场上去销售,中间的环节非常少;同时专卖店内还专门装有冷气设备,以维持蔬菜的新鲜。基地采摘下来的菜,一定要保持干爽,保证不湿水、不沾泥,以免菜质受损。
据专卖店店员介绍说,专卖店每天零售卖出的蔬菜有200多斤。由于开业初期经营不很正常,因此每天的蔬菜运量有限,常常很早便收了档,这使得许多顾客因为买不到放心菜而失望而归。记者在采访中也看到,上午10点多钟,货架上的菜已基本卖得差不多了,不到12点,专卖店已关门收铺。中午12点多,当还有顾客不时赶来,店已关门,光顾者略带失望地告诉记者说:这里的菜让人觉得吃起来挺放心,而且又省去了中间挑挑捡捡,讨价还价的麻烦,因此,她常在下班后赶来这里买菜。唯一觉得不足的是,专卖店的蔬菜供应太少,菜卖得太快,以致有时她下班后赶来买菜已没菜可买了。
市场前景十分乐观
据花都市蔬菜办朱主任介绍说,当初他们之所以选择进军广州蔬菜零售业市场,是因为对广州的蔬菜市场充满了信心。花都市蔬菜办本身在花都市已有10多个无公害蔬菜销售点,无公害蔬菜在花都几大市场的销售都取得了成功,经常出现市民排长队购买的情景,而广州的蔬菜市场之大,比花都有更开阔的市场前景,这是因为广州的市民更加注意生活的水平和质量,因此,广州市场的前景应当是相当广阔的。据专卖店的店员反映说,水晶屋在东川新街市开张后没多久,就有不少来自天河,大沙头、河南的客人向他们询问在他们所居住的市区是否开有专卖点。但在无公害蔬菜专卖店进入广州之前,对于这种高品质、有保证的蔬菜,广州市民却是看得着听得着而买不着,正是基于此,为了开拓新的市场,服务市民,南方蔬菜公司遂把这种精包装的产品推出广州市场。
规模经营发展之路
据朱主任介绍说,水晶屋的首期投资大约在一万元左右,其中包括玻璃货架的投入6000多元,冷气空调投入2000多元,此外还有每月2800元的铺租,以及广告牌、包装、宣传费用等差不多花11000元。从6月26日开业到现在的收益情况来看,头一个月便能有1500多元的盈利。这个数字虽然并不大,但将来的发展规模并不只限于此,朱主任表示,水晶屋这个试点打响后,准备在广州各大市场设立近30个销售点来扩大经营。这样下来,30家专卖店30万元的投资估计在不到一年的时间内便可以全部回收。而且,随着品牌知名度的提高,无公害蔬菜会越来越深入民心,而这对收益的增加额更是难以估算。
在开拓广州市场的同时,公司还计划向珠江三角洲、深圳、顺德等地扩展市场目标,将经营规模销售网络扩展得更广阔。
价格优势薄利多销
专卖店的菜价一般是按照菜篮子工程的限价进行标价的。而且,由于蔬菜直接从基地运来,少了中间转手的环节,因此很多的时候其菜价甚至比旁边市场的小摊还便宜。例如,在专卖店里一大包菜心仅卖2·5元,一包茄瓜标价0·9元,一包青椒1·5元,一包苦瓜1元,一包番茄也仅在1·8—2·2元之间,这里的菜价与其它市场的菜价相比相差无几,甚至还更便宜些。由于物美价廉,很多顾客常常回过头来只求再光顾,甚至从大老远的天河、大沙头等地赶来,买称心如意的放心菜。
零售批发多手经营
无公害蔬菜专卖店的经营方式并不仅限于零售这一种。在进入广州开拓零售市场以前,公司已在花都建立起了无公害蔬菜批发一条街和专卖店,开展批发和零售业务。目前,在珠三角、深圳、顺德等地,目前也多以批发专经营为主,这种批量销售的数量往往非常大,因此也是经营的一个重要收益来源。而在广州的专卖店,虽然没有正式经营批发市场,但每天,仍有许多小贩来水晶屋这里批发卖店的蔬菜出去经营。此外,朱主任还介绍说广州已有几家大超市与其进行联系,希望花都无公害蔬菜能够进入大超市经营。而公司对于此种方式的销售目前也正在考虑规划之中。因此,无公害蔬菜的经营,也可以同时采取多种方式进行经营,不断地拓展经营模式。
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