24节气之15白露：百草秋繁，群鸟养羞

白露

（唐）杜甫

白露团甘子，清晨散马蹄。

圃开连石树，船渡入江溪。

凭几看鱼乐，回鞭急鸟栖。

渐知秋实美，幽径恐多蹊。

白露是二十四节气中的第十五个节气，是指每年9月7-9日太阳到达黄经165度的时节。《月令七十二候集解》：“水土湿气凝而为露，秋属金，金色白，白者露之色，而气始寒也。”白露代表着暑热的结束，万物随寒气增长，逐渐萧落、成熟。白露分为三候：一候鸿雁来。鸿为大，雁为小，是两种不同的鸟儿。白露时节，鸿雁躲避北方的严寒，准备从北方飞往南方。二候玄鸟归，燕子是北方之鸟，秋风瑟瑟，燕子也开始南飞。三候群鸟养羞。“羞”同“馐”，代表美食。群鸟感知肃杀之气，纷纷储备食物准备过冬。

《礼记》云：“凉风至，白露降，寒蝉鸣。”露是白露节气后特有的一种自然现象。阳气在夏至日达到顶峰，物极必反，阴气也在此时兴起。气象学表明，节气至此，天气逐渐转凉，白昼阳光尚热，太阳落山，气温便很快下降，至夜间空气中的水汽便遇冷凝结成细小的水滴，密集地附着在花草树木的绿色茎叶或花瓣上呈白色，尤其是经早晨的阳光照射，更加晶莹剔透、洁白无瑕，因而得名。

民谚“白露秋风夜，一夜凉一夜”形象地描述了气温下降速度加快的情形。秋季的前两个节气立秋与处暑还是酷热天气，因为太阳所带来的热力尚未减弱。秋季真正凉爽一般要到白露节气之后。白露后，天高云淡、气爽风凉，昼夜温差较大，夜间会感到一丝丝的凉意，明显地感觉到凉爽的秋天到来。随着进入深秋，气候由热转凉，万物随寒气增长而逐渐萧落，正是热与冷交替的时节，最明显的变化是草木的叶子从繁茂的绿色变黄并开始落叶。

俗话说：“白露白迷迷，秋分稻秀齐”，意思就是指白露前后若有露，则晚稻将有好的收成。但是，白露时节由于冷空气日趋活跃，常出现秋季低温天气，会影响晚稻抽穗扬花，因此要预防低温冷害和病虫害。冷空气入侵、低温来临时，可采用灌水保温。晴天可日排夜灌浅水，阴雨天则要灌厚水，一般天气应干干湿湿、以湿为主。

我国民间在白露节气有“收清露”的习俗。明朝李时珍《本草纲目》记载：“秋露繁时，以盘收取，煎如饴，令人延年不饥。”“百草头上秋露，未唏时收取，愈百病，止消渴，令人身轻不饥，肌肉悦泽。”“百花上露，令人好颜色。”可见，收清露是白露一种最为特别的仪式。

民间还有“春茶苦，夏茶涩，要喝茶，秋白露”的说法，此时的茶树经历过夏季酷热，白露前后正是茶叶生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特的甘醇清香味。旧时南京人特别重视节气的“来”和“去”，不同的节气均有不同的习俗，爱喝茶的老南京都十分青睐“白露茶”。

福建福州有白露必吃龙眼的传统习俗。民间认为，白露这天吃龙眼有大补身体的奇效。因为龙眼本身就有益气补脾、养血安神、润肤美容等多种功效，还可以治疗贫血、失眠、神经衰弱等多种疾病。浙江苍南、平阳等地，人们于白露采集“十样白”（一说为“三样白”）即10种带“白”字的草药如白木槿、白毛苦等（以与“白露”字面上相呼应），用来煨乌骨白毛鸡或鸭子，据说食后可滋补身体，并且对去风气即治疗关节炎有特殊疗效。

白露已经进入典型的秋季气候，秋风在降温的同时，也吹干了空气中的水分，这种干燥的气候特点在中医上称为“秋燥”，人们容易出现口干、唇干、鼻干、咽干及大便干结、皮肤干裂等症状，可适当地服用一些富含维生素的食品，也可选用一些宣肺化痰、滋阴益气的中药如人参、沙参、西洋参、百合、杏仁、川贝等，对缓解秋燥较为有效。一般情况下，注重优化日常生活的饮食结构，效果更佳。如大枣具有宁心安神、益智健脑、增强食欲、除腥祛味、抗过敏、提高免疫力的作用，亦可防治高血压、骨质疏松和贫血，是老年人秋季的补养佳品。菊花可疏风平肝，清心除烦，祛燥润喉，生津明目，解酒毒，对感冒、头痛都有一定的辅助治疗作用，老年人适当饮用菊花茶，可以达到祛火润肺的保养目的。红薯具有预防癌症、防止便秘、减肥的功效，常吃红薯可以延年益寿，是餐桌上的最佳食物。

“白露身不露。”白露正处夏、秋转折关头，气温日夜变化大，老、弱、病者必须注意适时增减衣服，不能盲目地坚持“秋冻”，以防受凉。