绿豆
池家岗人眼中的杂粮。
绿豆的播种,一本很少在大块农田里,而多在地边,沟边,路边,渠边。因其产量低,且采收后基本上都是自家食用。
也有一些年景大面积播种绿豆。一是庄稼换茬休耕时,种上绿豆,就等同于休耕了。二是夏季汛期后,别的作物不能种了,只有种上绿豆。秋后还能收一把。
绿豆清火。夏日高温,熬煮绿豆汤,可以解暑。池家岗人还把绿豆与大米在一起熬煮杂粮稀饭。
豌豆
池家岗人眼中的杂粮。
从前,池家岗的小麦地里,通常掺杂豌豆。后来土地责任到户,就把小麦和豌豆分开。但豌豆的种植面积,要小得多。21世纪以来,都是在房前屋后的小园子里种植。可视作一样点缀。
一般豌豆的采收,要比小麦早一些。
池家岗人的记忆中,豌豆还可以生吃。那豌豆荚嫩嫩的,在一头掐断,连着往另一端撕下,就把外皮与嫩荚分离。嫩荚多有一种甜丝丝的味道。豌豆,绿豆,大米,在一起熬煮稀饭,那是池家岗人嘴里的上佳稀饭。
豇豆
池家岗人眼中的杂粮。
池家岗的豇豆,多种在小园子边上。面积极小。品种有麻豇豆,也有白豇豆。它与绿豆,豌豆一起,构成农家熬煮稀饭的寻常原料。
蚕豆
同样是杂粮,但蚕豆的面积要略微大些。
池家岗人的蚕豆,多是趁嫩食用。嫩荚,可以拌面,炕蚕豆鱼。味道鲜美。等到荚里的蚕豆硌手时,剥出来,炒蚕豆(以农家小茴香为佐料),或者直接烧稀饭,都是美味。
熟透了的蚕豆,晒干。有的人家还用来霉制一种蚕豆酱。
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