麻辣烫麻辣鲜香，鲜香美味，好吃过瘾，深受大家的喜欢，相信很多人都喜欢吃麻辣烫，麻辣烫闻着香主要就是汤底和底料，特别是底料，是用多种多种香料制作而成，当然闻着香了，我也是很喜欢吃麻辣烫。
麻辣烫一直以来都是我的最爱，每次看到麻辣烫都要去吃，闻着就特别的香，尝上一口，麻辣鲜香，鲜香美味，好吃过瘾，百吃不腻，自己在家做麻辣烫，好吃还卫生，只要掌握好技巧，做出来的麻辣烫比卖的都要好吃，下面就来分享一下麻辣烫里加入了什么调料？为什么闻着会这么香？
喜欢吃麻辣烫的都知道，麻辣烫味道闻着就特别的香，很多人也会自己在家做麻辣烫，但是做出来没有买的香，那是没有掌握好技巧，麻辣烫闻着香，主要就是因为汤底和底料，特别是底料，是用多种调料制作而成，闻着当然香了，不过麻辣烫的配方也都不一样，主要是比例掌握好。
1、准备食材：草果5克、良姜3克、陈皮3克、肉蔻2克、灵草1克、栀子1克、桂皮2克、千里香2克、朝天椒3克、甘草1克、小茴香3克、草果1克、香叶3克、白蔻2克、山奈3克、丁香1克、砂仁1克、香菜籽3克、八角1克、花椒5克、干辣椒5克、麻椒5克、葱50克、姜50克、蒜50克、黄酒10克、菜籽油200克、50克牛油、25克猪油、豆瓣酱250克、冰糖50克、奶粉120克、鸡精20克、味精5克、盐30克、牛肉粉7克、冰糖15克、胡椒粉5克、花椒粉7克、底料150克、牛骨汤10斤
2、把上面的香料混合在一起，放在料理机中打成粉，盛出20克香料粉放碗里，加入黄酒搅拌均匀，这样炒的时候不容易炒糊，花椒、麻椒、干辣椒放在一起，加入一点温水浸泡十分钟，葱姜蒜洗干净，葱切段，姜切片，蒜切片。
3、锅里加入菜籽油，再加入牛油和猪油，熬制牛油、猪油融化，油温五成热把姜片葱蒜放进去，用小火炸制，把配料炸干炸出香味，炸成焦糖色捞出，加入豆瓣酱和冰糖，小火炒至冰糖融化，要不停地搅拌，防止糊底，
4、再把浸泡好的麻椒、花椒、干辣椒放进去，翻炒均匀，全程都要小火，把里面的水分炒干，再把我们调好的香料粉倒进去，关火翻炒均匀，翻炒两分钟，把香料粉的香味炒出来就可以了，底料就做好了。
5、锅里加入牛骨汤，加入奶粉、鸡精、味精、牛肉粉、盐、冰糖、胡椒粉、花椒粉，再加入熬制好的底料，煮开后煮二十分钟，准备自己喜欢的食材，煮制时间到后，把不好煮熟的食材放进去，容易煮熟的食材后放，麻辣烫就做好了。
总结：这下大家都知道麻辣烫里面加了什么调料，闻着会这么香了，主要就是汤底和底料要做好，特别是底料，按照我上面的方法来做底料，保准做出来的麻辣烫麻辣鲜香，鲜香美味，喜欢吃麻辣烫的可以试试。
联系客服
