韭菜煎蛋是相当家常的一道菜肴,几乎人人都会。不过这次却是把这道家常菜换个花样,简单的韭菜煎蛋,只是加入了糖醋汁却变得如此美味,口感非常的独特。
酸甜中又带着韭菜的清香,绝对值得一试的美味新吃法。
调料:姜末3克,盐适量,生抽5毫升,番茄酱2勺,白糖5克,白醋3毫升,鸡精少许,水淀粉适量。
做法
1·准备好所有的食材。
2·取一个小碗加入生抽,番茄酱,白糖,白醋,鸡精和适量的清水拌均匀。
3·韭菜洗净切丝碎。
4·韭菜放入大碗中打入鸡蛋,加适量的盐。
5·把韭菜鸡蛋搅拌均匀。
6·锅中倒油烧热,倒入韭菜鸡蛋。
7·鸡蛋凝固翻炒出锅。
8·锅中再加少许油加入姜末炒香。
9·然后倒入调料汁。
10·煮出香味后,淋入少许水淀粉勾薄芡。
11·把酸甜酱汁浇在韭菜煎蛋上面即可。
蛋液中加入少许胡椒粉可除去鸡蛋的腥味。
韭菜蛋液倒入锅中不要马上翻炒,等底部稍凝固再翻炒,这样韭菜和鸡蛋才能更好的混合在一起。
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