酱烧带鱼

原料：带鱼1条

辅料：料酒5毫升，大葱1小段，老姜3片，菜籽油100毫升，生抽5毫升，白糖5g，沙茶酱2大勺，盐2毫升

做法：

1、备好原材料：带鱼，姜片，大葱，沙茶酱；

2、带鱼处理干净后，用适量盐，料酒抓匀，腌制片刻；

3、姜片，葱段分别切丁；

4、腌制过的带鱼倒掉里面的水，拍上适量干淀粉；

5、炒锅烧热，倒入适量菜籽油；

6、油烧热后，放入带鱼煎至两面金黄盛出；

7、锅里留底油，炒香姜蒜；

8、调入适量沙茶酱；

9、将沙茶酱炒香；

10、调入适量水，白糖，料酒，生抽煮开；

11、放入煎好的带鱼，用中小火煮至汤汁浓稠；

12、关火盛出即可。