芹菜性甘、凉,具有清热利尿、降压去脂的功效。芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素,还有B族维生素、钙、磷、铁、钠等,同时其具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃、清肠利便、润肺止咳等作用,还可降低血压、健脑镇静。水煎服饮用,可以降压降脂,辅助治疗早期的高血压、高脂血症,能够润肺止咳,辅助治疗支气管炎、肺结核等等。从芹菜籽中分离出的碱性成分,对动物有一定的镇静的作用,对人体也能够起到安神的作用,有利于安定情绪、消除烦躁,可以治疗头痛、失眠等。芹菜中含铁量较高,能够补充妇女经血的损失所造成的缺铁性贫血,经血过多、功能性子宫出血的妇女多服用芹菜是很有益处的。芹菜中还含有利尿的有效成分,能够消除体内的钠潴留,利尿消肿。临床上可以用芹菜煎水后可以治疗乳糜尿、小便不利。捣汁外敷还可以用于肺胃积热所致的小儿麻疹、痄腮等等。
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