“种植”升级为“深加工”是牡丹人刻不容缓要做的事情,但同时也恰到时机。转型深加工要做好几个方面。对市场的研究是首先要解决的,2013年行业刚兴起时,有部分企业跳过种植直接发展深加工,用传统老路营销牡丹油,并没有做起来,试问,牡丹油除了营养价值高出橄榄油200倍还有什么优势?而相比较亚麻籽油的亚麻酸含量却不及亚麻籽油含量高,价格确是亚麻籽油的好几倍。如今已经不在是“酒香不怕巷子深”的时代,房地产很能赚钱,但是你有本事搞吗?最好的未必是最合适的,国人如今越来越务实主义。
牡丹籽食用油的未来很美好,但是能够坚持为美好未来的企业永远是少数,在从现在到未来的路上,必须尽量的避免各种误区,少走弯路。我们整理了高端食用油厂家的集中最典型的误区,和大家分享。
食用油市场:是一个成熟的市场,产品同质化度很高,整个行业的竞争焦点是品牌价值和销售渠道的竞争。品牌价值带来的是利润点,而渠道竞争是品牌价值的基础,没有渠道的铺货占有率,就不会有品牌沉淀的时间和机会。
品牌传播要充分地表达品牌定位,让目标消费者认识-全球品牌网、理解、接受这一定位,使定位与消费者的心灵产生共鸣。品牌传播有公关、广告、包装、价格、营销渠道等多种途径,其中最主要的是广告。
我不否认很多地域特色的土特产,产品原料确实不错,但产品策略和营销策略太土,无论从品类名称、产品名称、品牌名称乃至产品的包装设计等,要么土得掉渣,要么古色古香,滥用文化进行过度包装,像牡丹产品企业那样,几乎都毫无悬念地把“牡丹”两个字强加在产品和品牌名称上。
如果不是所谓的“地域特产”,而或多或少吸引一些观光客和“朋友圈”(大多是作为礼品赠送出去的),这些产品即便放在货架上,也无人问津,因为实在没有什么独特的亮点。
细分市场、食用场景、用户体验都很重要。互联网已经很成熟,平日里于我相关的甲方乙方大家都在互联网上做生意,牡丹深加工产品的品牌、传播、交易都可以很好在互联网上实现,互联网的思维助力我们变革企业模式,互联网工具辅助目标实现,互联网市场实现价值变现,资本再生。
我之所以加了双引号,是因为我所接触的牡丹产品生产企业,几乎都特别迷信自己的产品,总觉得牡丹哪里哪里好,是世界最好的油,是包治百病的神油,对人的健康又有多么多么地重要,好像,牡丹产品如同她的花中之王地位一样。
而且,厂家宣称的最好,更多的是从技术的角度出发的,但是快消品好不好是消费者说了算。
但我们的企业忘记了一个事实:消费者不是因为你的产品好才掏钱购买,而是因为产品对应或者激发了自己的需求,他们才会掏钱消费。而一些土特产品的企业,往往不懂得站在消费者的角度思考。
消费者对高端食用油怎么看?
市场上纯牡丹籽油的定价为600—1000元/500ml,在实际销售中均有不同程度的折扣,少则8折,多则5—6折。消费者的购买价一般为市场定价的6折左右。目前的产品定价,主要受其市场定位、生产成本和企业的盈利目标等因素的影响。
首先,由于牡丹籽油的营养价值高,被商家定位为高档礼品,市场上推出的牡丹籽油也以礼品包装为主。好包装加上好产品,自然要配以高价格。但在消费者对产品价值不认同的前提下,高价格难以被接受。
另外,产品的价格与企业的盈利目标有关。虽然市场上有多个品牌,但品牌之间的价值差异化不明显,消费者并不能判断究竟哪个品牌更优。因而,企业定价时虽然要考虑市场竞争情况,更要利于自己的盈利目标。
2016年,在上海市场做的一个广泛的消费者调研发现,高端食用油消费者能够接受的价格在每升200元左右,消费者对于高端食用油价格区间的认识,一方面来自于食用油这个传统产品对于消费者来说的心理价位,有来自高端食用油这个大品类中的领先者-橄榄油长期以来的市场教育,是高端食用油消费人群对于价格的最大公约数。
营销的原点在于消费者需求,消费者的价格认知是消费者需求的重要组成部分,高端食用油企业要么按照市场现状进行发展,要么投入巨资教育消费者,否则,市场是很难支持超高的定价的。
当然,再贵的产品也是有人买的,但是售价越高的产品寻找消费者的成本就会越高,目前的高端食用油市场很难支持这样的营销费用。
市场和种植是完全不同的领域,但以目前来看,牡丹油卖出去还得依靠自身力量,种好牡丹躺着等人来收籽,可能你要损失很多或就此终结牡丹事业。
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