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回城时,父亲提了一袋蒿子粑粑送她,嘱咐想吃就回来

阿蓉的老家在大别山霍山县,这里盛产一种特色小吃——蒿子粑粑。从很小开始,阿蓉就喜欢吃蒿子粑粑。每年春天,家里的父母都会到野外去采蒿子,磨米粉,切一块腊肉,做蒿子粑粑。

后来阿蓉到外地上大学、工作,每次回家都会有香香的蒿子粑粑等着她,连走时,父母还会让她带上满满一袋,让同学、让同事分享。如今阿蓉离开老家已经13年,从未间断。图为阿蓉父亲做好的蒿子粑粑。

蒿子粑粑是以蒿子、米粉、腊肉为原料精制而成,口感香脆,味鲜色美,曾在《舌尖上的中国》纪录片中播出过。每年农历三月三日吃蒿粑,是长江以南一带汉族民间传统风俗。据祖辈老人传下来的说法,“三月三”是一切亡灵的节日。这一天家家户户吃蒿子粑,为的是纪念死者,同时祝愿人们健康长寿,不为邪恶所侵。图为婶子在帮父亲做蒿子粑粑。

蒿子名叫蒿草,属草本植物,叶面呈绿色,叶底微白带绒毛。入春后,生长于低岗野地,采摘后洗净、捣碎、浸泡、去汁、揪干,然后用米粉加水拌和,也可加进腊肉等佐料,做成圆粑粑。可用蒸笼蒸,也可用铁锅煎,热吃冷食均可。

后来阿蓉的妈妈去世后,只剩下父亲一个人独守老家,可每次阿蓉回家,依然能够吃到蒿子粑粑。在没有蒿子的季节,父亲会将春季采来的蒿子加工好放在冰箱里冷冻。图为这种柴灶在很多农村也越来越少见,阿蓉婶子家一直保留着。

这个清明节,阿蓉回家,等她的依然是一锅热热的蒿子粑粑。老家的蒿子粑粑必须是柴灶加工出来才好吃,这也是阿蓉的最爱。尽管老家父亲没有柴灶,但住在附近的婶子家有。于是,每次叔叔和婶婶会用自家的柴灶,帮父亲加工蒿子粑粑。

做好的蒿子粑粑放在厨房里,很远就能闻到香味。

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