一、冬节丸
冬至是中国农历每年24个节候之一。地处地球北半球的中国，这一天是全年白昼时间最短，黑夜最长的一日。过了这一日，白昼时间逐日增长，直至来年的夏至过后才逐日缩短。后来以农历正月初一为一年之首后，才将冬至称为亚岁。
潮汕人说冬节是小过年，也即亚岁之意。又说：“食了冬节丸增一岁。”都有过了一年的意思。民间传说谓古代死囚都在冬至前处决，若过这一日必将再延一年，囚犯家属乃送汤丸给食为贺。民间相传成习之说不足凭，而“冬至阳生春又来”，才是民俗赖以产生根源。因是“冬至阳生”，故是一年的重要节日，必祭必贺。潮俗此日，除三牲粿品祭拜祖宗外，必有人人晨食冬节丸之举。
这天一早，主妇们就起床搓糯米丸，而且大小都来搓，人越多越吉利。大家围着宽平的竹箕，喜气洋洋，搓后即煮汤丸吃。除人人吃汤丸外，还将汤丸喂牛喂狗喂猪，将丸粒粘在牛头牛角牛身牛尾上，还将丸粒粘贴在门顶、碓臼、炉灶、米缸、谷簟、犁耙、水车以及猪鸡鹅鸭牛寮上，祝其平安过冬，新年健旺。冬节丸有用粳米粉制的尖头丸(俗称尖米丸)，但更多是用糯米粉搓成的糯米丸。制丸的米粉还要部分留着以待外出亲人回来时食用，以庆团圆。
二、潮州的“出花园”
男子到二十岁时，要选择吉日，选择替他加冠的大宾，然后举行加冠礼仪。这就是古代的成年礼。潮州的冠礼至清代时在做官人家中也只是“存其名”，在一般平民百姓中早就废止了。但潮州有一种近似成年礼的礼仪“出花园”，至今还相当流行，不过它不分男女。
潮州人认为未成年的孩子一直是生活在花园里的。孩子长到了十五岁，就得择吉日举行“出花园”仪式。
这一日，要采来十二样不同的鲜花，浸在水里给孩子沐花水浴，让芬芳洗净身上的孩子气；扎上母亲亲手缝的新腰兜，腰兜里压着十二颗桂圆和两枚“顺治”铜钱；穿上外婆送的新衣服和一双红皮木屐，还让孩子跨出花园，一帆风顺。还要拜床上的神“公婆”。这时要在床中央放上一只浅沿的大笸箩，用米筒盛满米、插上三炷香，前面摆上十二碗甜薯粉圆、十二盅乌豆酒以及红桃（桃形果）、发果（发糕）、三牲（鱼、猪头、三鸟）。男孩子供的三鸟是一只公鸡，象征着朝气勃发，女孩子供是母鸡，祈求将来能生儿育女。
拜“公婆”有个来历。元朝时，元兵攻陷潮州之后，强迫三家人供养一个元兵。元兵无恶不作，霸占民妇为妻。老百姓忍无可忍，一个中秋之夜，一齐行动，都把家中的元兵打死。传说，元兵的阴魂不散，时常作祟，对幼小的孩子进行报复。后来，为了孩子平安，只得承认这些阴魂为祖宗，供起他们的灵位，祭祀他们。
母亲还得代表孩子带上供品，到街头巷尾的庙宇祭祀与孩子“厮守”在一去的“花公花奶”，答谢他们看护庇佑之恩。
这一天，出花园的孩子不能跑到当空之下，要躲在屋子里。这实际是要他从这天做起，不再贪玩，做个循规蹈矩的孩子。
这一天，还用用供果、三牲宴请亲戚朋友。“出花园”的孩子要以大人相待，破例让他坐到席上的大位，象征着孩子已成了家中的栋梁。席间，亲人们要向孩子祝愿，赠寄美好的期望。
从此，孩子就算跳出了花园墙，告别了花香鸟语、天真烂漫、无忧无虑而又懵懂无知的童年，标志着他（她）进入了成年，真正踏上了人生之路。
三、小孩入学吃“聪明蛋”
小孩上学的第一学期（即第一次上学），外婆家都要给外甥或外甥女做“聪明饭”、买书包，父母亲要给独生女煮“聪明蛋”。“聪明蛋”颜色是粉红色的，还要有葱（聪）、蒜（算）、猪肉。鸡蛋带蛋壳煮熟染上红色，就叫“聪明蛋”。要取双数。“聪明饭”和“聪明蛋”，是父母希望自己的孩子能够聪明。
四、好事送礼要成双，歉事送礼可奇数
一般赠送礼物，数量要偶数。俗称“好事成双”。如过年给长辈和小孩送压岁钱，节日农家亲友互送粿品，给友人送水果，给产妇送猪肉鸡蛋等营养品，多寡不论，数量必定要偶数，不取奇数。但如果是贺歉喜即贺过运，如送一条猪肉加上一粒鸡蛋却可去慰问刚刚康复的病人。一粒鸡蛋象征被慰问的友人已经过了一个倒霉的运气，走上了一个好运。送奇数的礼品贺歉喜，但不能有“九”数，潮州音“九”与“狗”同。因此，是一大忌。
五、潮汕小孩的禁忌
潮汕地方，小孩子日常生活中有许多禁忌。
忌提老鼠尾。潮汕人认为小孩15岁之前为未成年，不可提老鼠尾巴，否则长大后手要发抖，写不好字；也不可吃鸡爪，说长大会抓破书。
年前忌食鱼卵，因鱼卵状如秤星，如果吃了会辨不清秤星，不会使秤。
小孩忌往火堆上小便，否则便玷污了火神，火神见怪后，使生殖器发生红肿。
小孩忌大便后用字纸、书纸、信纸擦拭屁股。否则是对孔圣人的不尊重，长大后会笨头笨脑，读不好书。
小孩忌吃饭时捧碗边走边吃，否则长大后读书办事精神不集中，人称“魂不守舍”。忌在吃饭时脱衣服，否则长大后记忆力差，易忘事。
小孩忌用盘、碟当碗盛饭，否则长大后“肠肚浅”，器量小，心胸狭窄，不能容人，成不了大器。
小孩吃饭用筷子忌握在筷子的末端，说握筷子低娶老婆近在屋边，握得太高或握在筷子的末端，娶的老婆会在遥远的异乡。
孩吃饭忌把筷子插在饭碗上，因为状如烧香祭神，不吉利。
小孩吃饭时忌用筷子敲打碗边，此举是穷相，因为乞丐在讨食时才用筷子击碗沿。
小孩用餐夹菜忌“游筷”，即夹菜时拿不定主意，在席上游动，意味心神不定，长大后办事不认真，成不了材。
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