# 同记鸡粥粉面店
- 收录17年的老字号餐厅
- 鸡、粥、粉面各来一份
PART 1
收录17年的老字号餐厅
「同记鸡粥粉面店」
老巷子里的老字号餐厅
就开在坚记面店拐角处
门口立着个老旧的灯牌
便是这家店唯一显眼的标识了
店面很小，一边是门口，一边是卖白切鸡的橱窗，橱窗前还放着个阿叔专用的老式收银台。
室内大概就5张桌子，来五批人就坐满了，所以你会看到门口放置很多圆板凳作为等待区。
里面的人一走，外面的立即顶上，饭点人流如潮，络绎不绝。
不同于大多老餐厅的扫码点单，同记这里依然采用老式的点单方式。
阿叔端坐在门口，摆好纸笔，一张张写好出单，很有年代感。
PART 2
鸡、粥、粉面各来一份
13元 滑鸡粥
鸡肉本身比较厚实，泡到粥里煮完之后变得比较软滑；粥煮得很绵，吃起来鸡的鲜味够浓，撒上现切的葱花，些许的辛辣味还蛮提神的。
12元 炒鸡杂河
做法和干炒牛河差不多，只不过用鸡杂代替了牛肉。
加豉油王去炒，锅气足，河粉分量也够，可惜的是鸡杂没有挂上味道，跟炒斋河的区别不大，只是加了鸡杂而已。
白切鸡
白切鸡就厉害了。
到点开业后，外卖单、堂吃单接踵不断，师傅一直在砍鸡、切鸡，完全没机会把鸡挂上去。
窗口处也没有挂餐单，反正52元/斤，你指定要哪部分，砍完称重，该多少钱多少钱。
我要的是鸡的下半身，鸡腿肉那部分。
搭配的酱料比较特别，一款是含着葱花的酱油，另一款则是黄芥末。黄芥末除了有一点点辣味之外，更多的是一种酸味，用黄芥末做酱料很传统但已经很少见了，蛮怀念的。
鸡带点鸡油，但是不会觉得肥腻，鸡油还是很甘香的。鸡肉不像清平鸡那样嫩滑，反而比较厚实，不柴但很实在。
整体来说，
同记就是一家传统老店，
环境上就不要过多讲究了，
来这紧要还是试一试出品。
既然说是11:30开始营业，
那不管11:30前是否坐满人，
师傅也一分钟都不会早。
动作永远都是不紧不慢，一步步来，
所以建议找个空闲时间，
过来慢慢等待美食上桌。
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