# CHAR bar & grill #
- 气势恢宏西餐厅 -
- 出品 · 物超所值 -
- ONE -
「 气势恢宏西餐厅 」
「 CHAR bar & grill 」
是位于洲际酒店一楼的西餐厅
（附往期推荐：在琶洲眺望珠江，在空中露营--广州保利洲际酒店）
* 听说洲际所有的西餐厅都叫CHAR
不知道是不是洲际酒店的标配
虽然餐厅位于酒店一楼，但因为整个楼层的净空很高，所以一眼望过去非常气派。
封顶是一个圆弧型的门，高到一眼不能望到餐厅内里如何，只有往里走才知道。
一进去，就看到一个用金属做成的牛的模型，顺着走进去，转个弯就看到一个很高的廊道，两边都是酒柜。
走廊右手边是CHAR自带的酒吧，但因为疫情原因没有对外开放。
但是你能看到走的是纯美式的酒吧风格，布置用的是皮质大沙发，光看就能想象到，如果开放后内里的光景。
CHAR bar & grill
左手边有一个包厢，进去会看到一个小厅，大概可以容纳八个人左右，可以坐在那里聊天。
厅的另外一边是以张长条形的餐台，可以在上面吃饭聊天，是一个比较私密的空间，加上净空很高，显得气势恢宏。
走到底，你会看到CHAR西餐厅整个的布局，靠窗的那边是卡座，布置的是长长的皮质沙发，属于四人坐，但坐六人都没问题。
另外一边则是那种正规的西餐桌椅，餐厅顶部会有一个牛头的装饰，是用金属制作而成的，有种高高在上的感觉。
整体来说，CHAR的整个装修布置十分高大上，整体的格调很有气势，是我目前见过的最有气势的西餐厅了。
- TWO -
「 出品 · 物超所值 」
- 餐前面包 -
餐前面包搭配有两种蘸料，一种类似橄榄菜，另外一种则是香草黄油，相较于其他餐厅的餐前面包，口味更丰富些。
面包用的是那种圆形的大法包，上桌后切成四小块。吃起来表皮松脆，内里却比较软，点着蘸料趁热吃，口感非常好。
另外，这款面包吃完之后，如果觉得吃不够，可以跟服务人员说一声，会免费给你赠送切片面包。
-“恰”海盐牛排薯条 -
虽然写着是“牛排薯条”，但其实就是传统的薯条，面上撒了些海盐和芝士。
点着番茄酱来吃，一吃就知道是原切的薯条。吃的过程之中，薯条不会一咬就散，而且炸得非常香，趁热吃很不错。
- 肥肝批 -
这道菜好玩在于配料很多，有开心果、杏仁之类的小碎，另外还专门做了个蜜瓜冻，以及用梨做成的橄榄型的雪葩。
这两样东西占的比例就挺大的了，剩下还有一大块冻鹅肝派。
冻鹅肝的做法是先把鹅肝搓烂，糅合其他东西做成派，吃起来本身会有点腥。
为了去腥，所以在鹅肝里加了蓝莓酱和黑加仑果酱，另外再在面上浇一层蓝莓酱，使得其吃起来不会腥，反而偏甜。
吃的时候，用勺子挖一小块鹅肝，每一块都可以点不同的配料，这样就可以撞出不一样的口味，这个处理必须赞一个。
另外还配有两块松软的面包，也可以把鹅肝放在面包上一起吃，又是一个不同的吃法。
- 墨西哥塔可三重奏 -
说到墨西哥的Taco，前段时间去吃了Kwok's Taco，被他们家软扒的Taco震惊到了。（附往期推文：Taco Tuesday！--Kwok's Taco Truck（尚饭堂店））
而这里的Taco是传统的墨西哥Taco，外皮是硬的，咬起来虽然不会像玉米片那么脆，但依然带有韧性。
相当于是一个带韧性的玉米壳，壳里包裹着不同的配料，就看你吃不吃得惯了。
那所谓的三重奏呢，分别是猪肉、和牛肉以及虾。
猪肉口味的，用类似京葱之类的食材作为内馅，吃起来有点像沙爹的味道。
牛肉口味里放了些洋葱丝，牛肉吃起来挺嫩的，整体味道有点像黑椒口味的洋葱炒牛肉。
虾口味的则采用咖喱虾这类的做法，吃起来偏咖喱风味。一道菜里能尝到截然不同的三种口味，赞一个。
- 托斯卡纳手工面 -
用的是传统的空心粉，除了有奶油之外，面上还有一些牛肉碎、香草之类的配料。
有很多牛肉碎，吃起来每一口都能尝到牛肉味，味道很不错。不过忌廉汁吃多了会有点腻
- M2格里姆角草饲带骨肉眼500g -
上桌时已经把牛肉都切好了，直接叉着吃就可以了。
首先，必须要大大夸一下这道菜的仪式感。在正式开吃之前，师傅会拿出一套刀具，跟你说明刀的款式都是一样的，不同的地方在于刀把，选一款自己觉得舒服的即可。
除了选刀具之外，还有一个换盘子的动作。平常吃西餐用的一般是瓷盘，但吃这道牛排时，师傅会把瓷盘挪开，转而拿出一个用石块做成的盘子，放在每个人面前。
而用的石头是加热过的，将牛排放在面上吃，可以起到保温的作用，既有仪式感又实用。
除了前两项之外，这里吃牛排的配料非常齐全。
一般我们吃牛排，就只有黑椒、海盐等调料瓶，自己拿着搓。但在这里，师傅直接在你面前放了个调料架。
六种不同的盐，六种不同的酱料，直接用小碗装着，每碗都有一个小汤勺，拿取十分方便。
说回牛肉，吃起来牛肉味非常浓，配菜的土豆泥混加了奶油，吃起来非常好吃。
本来可以给这道菜打五星的，但美中不足的是，我要的是五成熟，但上桌的出品顶多三成熟。
牛肉的中心位呈现出全红的颜色，而不是五成熟该有的玫红色，还可以看到明显的血迹。
所以吃的时候，我会先把肉放到温热的石头盘上搓一下，让肉的熟度稍微深一点。
就这道菜来说，其实三成熟的牛排我也可以接受，但因为我要的是五成熟，所以在火候控制上面，我稍稍有些失望。
- 纵情巧克力蛋糕 -
虽然名字只写了巧克力蛋糕，但实际上包括有三个不同的甜品，一个是抹茶雪糕，一个是熔岩巧克力蛋糕，最后一个则是类似热香饼的东西，口感比较粗糙。
一挖开熔岩巧克力蛋糕，中间的巧克力呈现出流心的状态，吃起来比较软糯。如果你觉得太甜的话，可以吃边上的抹茶雪糕，中和一下甜度。
- 香蕉芝士蛋糕（赠送） -
店家得知当天是我们的结婚纪念日之后，便送了他们家的招牌甜品——香蕉芝士蛋糕。
边上的装饰是在香蕉上面插着脆片，盒子里装着香蕉味的芝士蛋糕。
吃起来香蕉的味道不会很浓郁，整体不会觉得很腻，吃起来还是蛮舒服的，只不过稍微干了点。
如果能在芝士蛋糕中间或底部放一小块香蕉，整体给人的感受会更好。
- 莫吉托 & 尊美醇酸 -
还喝了两杯鸡尾酒，尊美醇酸的甜酸度刚刚好，威士忌的味道不会太强而导致味道失去均衡，这个我觉得蛮不错的。
莫吉托，个人觉得薄荷和柠檬的量稍微少了点，导致两者的香味不够。
但是作为一家五星级酒店，两款鸡尾酒的价格大概就是在80元上下，而且是含了服务费的，是可以接受的价格，甚至可以多喝几杯。
- 现榨橙汁 -
现榨橙汁，橙味很浓，真材实料。当天要了一扎橙汁，可惜没有对应的容器，大概折算回三杯橙汁。
整体来说，
一，CHAR的服务很及时。
很多时候不同你提，
服务人员就会主动过来，很贴心。
二，餐厅环境真的非常好。
净空高，不会给人压抑感，
座位与座位之间足够宽敞，
整个用餐过程中坐着很舒服。
三，出品水准非常高。
每道出品的水准都很高，
除了牛排的熟度有点失望之外，
其他菜真的没什么毛病。
对比之前去过的夹脚鞋、VINI等店，
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