# 藤鶴割烹（广粤天地店）#
- 高价老牌日料店 -
- 298元秒杀Omakase -
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「 高价老牌日料店 」
「 藤鹤 」
是一家非常老牌的日料店
开在广粤天地北门一楼五年了
不过这家店是以贵价闻名的
愧于囊中羞涩，一直未能来尝试
但前不久刚好抢到了张秒杀券
298元就能尝到他们的午市Omakase
那不得赶紧来打个卡
导航来到藤鹤门前，会发现这家店是有两道门可以进去的，其中一面在广粤天地的商圈外围，一面在商圈里，进出都很方便。
特别的是，如果从靠近内区的那道门进来的话，会有个小小的 展示区，展示着一件日本的将军甲。
室内外都是很传统的日式装修，门口附近都是包间，沿路进到里面就是大厅了。
座位布置以简约为主，净空比较高，坐起来还是蛮舒适的。
另外吧台空间有专门的分配，一边是专门吃铁板烧的，一边则是吃板前料理，例如Omakase的。
整体来说，装修以木质为主，没有什么特殊之处，胜在整洁舒适。
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「 298元秒杀Omakase 」
01 水云发菜
前菜里包括有水云发菜、啫喱醋以及法国生蚝。
水云发菜比较常见，就不过多介绍了；啫喱醋顾名思义，就是将醋制作成了啫喱的形状。
而法国生蚝，用对角线切法一分为二，放进两个高脚杯里面，做成一个双好杯。
啫喱醋单吃很酸，法国生蚝反而比较清甜，配着酸醋之后，整个味道酸酸甜甜的， 口感非常棒！
02 酱油渍青花鱼
之前吃过很多家店的青花鱼，大多都是用醋来腌制，以使鱼肉紧致，但这里是用酱油来浸泡。
这样子做的好处是，鱼肉不会硬，也不会变熟，依然还是生的，吸收了酱油的味道之后，吃起来很入味。
为防止太咸，建议配上紫菜一起吃，味道还挺特别的，有点软糯咸香的那种感觉。
03 鱼籽豆腐
鱼籽豆腐，底部是日本豆腐，面上放了三文鱼籽，还放了些豉油跟醋混在一起的调料，吃起来既有咸味也有酸味。
这里用的日本豆腐跟传统的豆腐不一样，相对来说口感没有那么滑，但是属于豆制品本身的味道特别重，有点像豆奶的味道。
一勺子下去，三文鱼籽连着豆腐一起，整体味道还蛮特别的。
04 炸物
炸物包括有三种食材，分别是小辣椒、舞茸菇和鱆红鱼。
怎么说呢，小辣椒吃起来竟然不辣，口感反而有点像在吃秋葵；舞茸菇没有想象中那么厚，但是吃起来口感很好。
比较特别的是鱆红鱼，我们常常在刺身里吃到生的，像这样放在炸物里，熟的鱆红鱼还是很少吃的。
吃起来能明显感受到鱼油的肥腻，稍稍有点过肥。除此之外，粉浆也稍微有点过厚了。
比起一般的天妇罗，这里还另外配有柠檬和椒盐，可以分别点着来吃，整体味道还不错。
05 松茸海鲜土碗蒸
松茸海鲜土碗蒸，其实就是用茶壶承装的海鲜汤，同时配有一小块柠檬。
建议一开始直接原汁喝，尝尝汤本身的味道。第二杯开始可以挤点柠檬汁，这时候再喝就会发现味道有所改变。
汤里面还会有大虾，有一小段松茸等材料，整体的味道非常鲜美。
06 寿司九贯
- 油甘鱼 -
进入寿司阶段，首先上桌的是油甘鱼，给的部位是靠近边边的那个位置，所以还能吃到一部分的鱼皮，油脂很丰盈。
- 石斑鱼 -
第二道是石斑鱼寿司，这款寿司还是比较少见的。怎么说呢，石斑鱼的肉比较厚实，吃起来口感挺好的。
但是因为石斑鱼本身没什么味道，所以虽然上面撒了调料，但是调料的味道稍微淡了点，整体吃起来味道偏淡。
- 比目鱼 -
以前介绍过几家店，比目鱼的鱼身都是生的，裙边则是熟的，口感会比较多层次。
而这里只给了生的部位，口感是比较厚实，就是没什么层次，比较单一。
- 大竹荚鱼 -
大竹荚，吃起来口感弹牙，非常爽口。面上还撒有些许黑松露，能尝到其独特的煤油味，整体相得益彰。
- 墨鱼 -
墨鱼寿司，上面给了些可食用花，墨鱼的肉比较软，咬起来是厚软的那种感觉，口感糯糯的。
- 象拔蚌 -
因为象拔蚌其实不是很出肉，把外面的东西都剃掉之后，里面的肉不多，所以象拔蚌的单价都不低，一斤大概几百元。
某程度来说，单吃这块寿司，也能值回票价了。
- 金目鲷 -
金目鲷，还连着鱼皮，鱼皮有点爽，整体比较厚实，吃起来的味道有点像前面介绍过的大竹荚，不过腥气要比大竹荚更重。
- 金枪鱼中腹 -
金枪鱼中腹，相对来说薄了点，油脂如果能再厚一点，可能味道会更好。
- 赤身 -
最后一道是经典的赤身寿司，大概放了四天左右，已经完成了排酸，肉质厚食，吃起来非常过瘾。
07 玉子烧
寿司吃到中途会上来一个玉子烧，其实就是鸡蛋糕，让你稍微休息，吃点东西缓缓，味道中规中矩，就不多说了。
08 和牛海胆手卷
接着上的这道菜非常惊艳，就是和牛海胆手卷。
虽然手卷小小的，但是和牛的确是真材实料，上面还铺了满满的马粪海胆，用紫菜卷着吃。
一入口就想感叹一句：“哇！”，海胆的味道非常鲜甜，配上和牛的油脂，味道真的一级棒！冲着食材，完全值回票价。
09 三文鱼籽军舰
三文鱼籽军舰，鱼籽给了很多，看起来非常饱满，入口感觉很爽。
10 三文鱼蓉手卷
吃完三文鱼籽军舰之后，店家还另外赠送了一份三文鱼蓉手卷。
三文鱼蓉与青葱一起做成一个大手卷，里面包裹有很多饭，吃起来口感非常棒。
11 栗子慕斯
甜品有两款，首先是栗子慕斯，比较少见的一款甜品。
底下垫的是米通，因为米通里加了自家熬制的红糖，所以米通本身会带点甜，还带有焦香味，而栗子又不会太甜，搭起来刚刚好，味道很赞！
12 雪糕
另外一款则是西柚口味的雪糕。
比较特别的是，一开始入口带有非常香浓的牛奶味，过了一段时间，等它慢慢融化之后，西柚的味道会逐渐跑出来。
13 八爪鱼
后面主厨的料理小姐姐还赠送了一小碗自家酿造的八爪鱼。将八爪鱼切碎之后，通过腌制的方式做成清酒小吃。
比较特别的是，吃起来带有一种腐乳的味道，单吃会觉得非常咸，但是你仔细品起来，这种咸香也很过瘾。
个人觉得如果拿威化饼蘸着吃会更过瘾，有点像拿着威化饼在配着鹅肝的感觉。
14 黑松露雪糕
当天到店，如果收藏并打卡的话，可以赠送两贯吞拿鱼寿司以及一款甜品。
吞拿鱼寿司分别是赤身和中腩，刚刚有介绍过就不多说了。
甜品是黑松露雪糕，另外还配有蜜瓜，吃起来真的有黑松露独特的煤油味，蜜瓜也挺甜，作为赠品来说，很出彩。
藤鹤出品的品质真的无话可说，
一吃就是新鲜货，食材质量毋庸置疑，
而且很舍得用高级货，
诸如海胆、和牛以及象拔蚌都有，量还足。
以只需要298元的Omakase来说，
分量充足，收藏打卡还能收获不少赠送款，
能抢到这个秒杀真的是超级超级值！
如果你真的要鸡蛋里面挑骨头，
能加款主食供选择就更好了。
整体来说，
这一顿我真的非常满意！
以298元这个价格，
加上出品品质、环境以及服务态度等
在珠江新城这可以说没有对手。
如果下次还能再抢到这个秒杀，
我一定还会再来的。
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