# 珍熹春椒（公园1903店）
主打新加坡菜的餐厅 -
好吃但有点货不对板 -
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「 主打新加坡菜的餐厅 」
「珍熹春椒」，位于1903公园的一家餐厅。店铺所在的建筑还挺特别的，外观上看起来很有东南亚风情。
不说我还以为是主打东南亚菜系的，没想到出品主打的是新加坡菜。
在正式进到室内之前，外围的小院子就摆了不少桌椅，桌椅周围设有奶白色的帘子，看起来十分精致。
一楼设有吧台，也有不少木桌木椅，搭配各个角落装饰有的绿植，很有氛围感。
从院子外围那条像纪念碑谷一样的楼梯，可以上到餐厅二楼。二楼设有不少包房，很适合宴请宾客。
除了包房之外，二楼也设有不少院子里同款桌椅，好在净空很高，加上透明玻璃设计，看起来很通透。
整体来看，每个座位都有隔断，还有包房可选，隐私性很高，坐着还是很舒服的。
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「 好吃但有点货不对板 」
# 金文泰烤鸡 #
坐下后会先给你一道果盘当零嘴，之后就会上这道烤鸡。
烤鸡本身烤得还可以，鸡肉不会太柴，还有一点汁水。
但因为它不像广州的那种烤鸡：煮好再切好拼成整鸡，而是先切再煮，所以难免会流失些许汁水。
搭配有两种酱汁，其中一种是金不换，另一种虽不知具体是什么，但味道偏酸，搭着吃还挺解腻的。
# 咸蛋黄鱿鱼 #
以新加坡菜的做法，一般是把鲜鱿丢到咸蛋黄酱里，等它沾满了咸蛋黄酱后，再捞出来进锅炸。
这样子做能保证鲜鱿香脆，吃起来面上带着咸蛋黄起沙的那种感觉。
但是这里只是用了大量的辣椒和香料，最后再淋上咸蛋黄酱。最后出来的口感有点像炒鱿鱼，同时带有些许咸蛋黄的味道罢了，跟真正在新加坡吃到的还是有很大区别的。。
# 砂锅啫美蛙 #
美蛙指的就是牛蛙，蛙肉还是挺有嚼劲的，但可惜不够紧致，稍微差了那么一点意思。
# 黄辣酱焗海鲈鱼 #
将海鲈鱼开边拿去蒸，再炒热大量的蒜头，接着把蒸好的鲈鱼放在烤热的蒜头上面拿去煮。
入口感觉还是蛮惊艳的，鱼肉的鲜味很足，也比较香口，可以一试。
# 泰式鲍鱼海鲜炒饭 #
泰式鲍鱼海鲜炒饭，没想到真的下有不少鲍鱼。做法还挺特别的，将鲍鱼打横切成一片一片，用来跟米饭一起炒。
吃起来还能尝到大虾的味道，带有一丢丢辣，但也不算太辣，香味很足。边上还配了些腌制的藕，搭着吃很合适。
# 红咖喱卷饼 #
整顿下来，最出色的反而是最便宜的一道菜，也就是红咖喱薄饼。
薄饼很薄很脆，这一点非常难得，而且中间的红咖喱也很香。将薄饼卷起来，点着红咖喱吃，味道香、脆、辣， 三者合一，令人非常惊艳！真的是赞不绝口！
之前曾去新加坡游玩过，
对比我在新加坡当地吃过的菜，
我觉得这里并没有那种味道。
咸蛋黄鱿鱼以及黑胡椒肉蟹
都可以说是新加坡的名菜，
但是诸如肉骨茶这次新加坡常见的菜，
这里竟然都没有，令我觉得挺诧异的。
整体来看，
不是说出品质量不好，
而是有点货不对板。
而且感觉菜系更偏向东南亚菜，
与其标榜新加坡菜，
不过换个思路，变成新派融合菜。
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